Ingredientes

¼ de taza de mantequilla

¼ de taza de harina

3 tazas de caldo de pollo

3 tazas de leche

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta blanca

2 tazas de florecitas de brócoli, cocidas

3 tazas de queso Oaxaca, manchego o asadero, rallado.

Preparación:

Paso 1

Calienta la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, agrega la harina y cocina durante 2 minutos o hasta que la harina esté dorada.

Paso 2

Agrega el caldo de pollo, leche, sal y pimienta blanca. Deja que hierva mientras mueves para desbaratar los grumos. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos.

Paso 3

Incorpora el brócoli cocido y el queso rallado. Mezcla y sigue cocinando a fuego lento por 5 minutos más.

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