Ingredientes:

·  1/2 kilo(s) de Bistecs de res para empanizar

·  2 Huevos

·   Pan molido para empanizar

·   Pimienta al gusto

·   Sal al gusto

·   Aceite para freír

Preparación de la receta Milanesas de Res Empanizadas:

1.  A los bistecs de carne de res se les pone sal y pimienta.

2.  Los huevos se revuelven bien con un tenedor, y se pasan los bistecs de carne de res por el huevo, luego se pasan por el pan molido que quede bien empanizado y se ponen a freír los bistecs de carne muy bien por los dos lados.

3.  Se sirven los bistecs de carne y se adornan con lechuga, rebanadas de tomate, rebanadas de cebolla, aguacate y papas fritas.

lacocinadelilia

Ingredientes:

Pollo:

1 1/2 tazas de leche entera

2 huevos grandes

2 tazas de harina todo uso

2 cucharaditas de sal

pimienta recién molida

3/4 cucharadita de pimentón ahumado o dulce

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

1 kilo 1/2 de milanesas de pollo

sal

aceite para freír

1 cucharada de mantequilla

Salsa:

1/3 taza de harina todo uso

3 a 4 tazas de leche entera

1/2 cucharadita de sal

pimienta recién molida

Puré de papas, para servir

Preparación:

Para el pollo: Mezclar la leche con los huevos en un bowl; en un plato colocamos la harina mezclada con la sal sazonada, 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra, pimentón y pimienta de cayena . Luego tendrá un plato limpio al final para colocar ya las milanesas empanizadas listas para freir.

Trabajar  una pieza de pollo a la vez. Espolvoree ambos lados con sal y pimienta negra, luego se coloca en la mezcla de harina. Gire. Coloque la carne en la mezcla de leche / huevo, girar. Por último, vuelva a colocarlo en la harina y gire  (mezcla seca / mezcla húmeda / mezcla seco). Coloque el pollo empanado en el plato limpio, luego repita el resto.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la mantequilla. Cocinar el pollo, 3 piezas a la vez, hasta que los bordes empiecen a estar dorados, unos 2 minutos por cada lado. Retire las milanesas y colocar en un plato forrado de papel absorbente y mantener el calor cubriendo ligeramente con otro plato o una hoja de papel de aluminio. Repita con el resto.

Después de que toda la carne se fríe, vierta la grasa en un recipiente resistente al calor. Sin limpiar el  sartén, devolverlo a fuego medio-bajo. Añadir 1/4 taza de la grasa de nuevo a la sartén y deje que se caliente.

Para la salsa: Cuando la grasa está caliente, espolvorear la harina uniformemente. Usando un batidor, mezclar la harina con la grasa, se hará una pasta marrón dorado. Añadir más harina si se ve demasiado grasienta; añadir un poco más de grasa, si llega a ser demasiado pastosa / grumoso. Mantenga la cocción hasta que el roux alcance un profundo color marrón dorado.

Vierta la leche, batiendo constantemente. Añadir la sal y pimienta negra al gusto y cocine, revolviendo, hasta que la salsa esté suave y espesa, de 5 a 10 minutos.

Esté preparado para agregar más leche si se vuelve demasiado espeso. Asegúrese de probar para asegurarse de que la salsa este bien sazonada.

Servir la milanesa junto a puré de papas. Vierta la salsa sobre todo el asunto!

Food Network

Ingredientes:

● 4 dientes de ajo

● 2 cucharaditas de sal

● 1/4 taza de miel

● 1/4 taza de salsa de soja Kikkoman

● 1 taza de caldo de pollo

● 1/4 de taza de ketchup

● 2kg de costillas de cerdo en uno o trozos

● 1 cucharada de maicena

● agua

Preparación:

Picar el ajo y mezclar con la sal

Mezclar la miel,la salsa de soja,el caldo de pollo y el ketchup y añadir el ajo con sal

Esto nos servirá como marinada para las costillas,las dejamos marinar minimo 6 horas,o mejor aun una noche entera siempre dandole vueltas para que se impregnen bien

Precalentar el horno a 220º

Colocar en bandeja de horno las costillas con la marinada y asar a 220º durante 10 minutos y reducir a 160º,dejandolas asarse hasta que esten tiernas 1 hora +o-

Una vez esten a punto las sacamos del horno y preparamos la salsa.

con el fondo que se ha formado en el horno:le añadimos agua suficente para llenar un vaso

Ligamos la maicena con un poquito de agua y lo añadimos

Le damos un hervor y listo!ya tenemos la salsa para acompañar las costillas

Y ya está costillas agridulces chinas!!!

Fuente: Guia de recetas

Ingredientes: 

2 kg de costillas

2 cucharadas soperas de miel

3 cucharadas soperas de salsa de mostaza en grano.

Sal

Pimienta

Elaboración:

1) En un bol vais preparáis la salsa previamente. Mezclad muy bien la miel y la mostaza.

2) Salpimentáis el costillar y lo ponéis sobre un papel de plata

3) Untáis muy bien las costillas de esta salsa de mostaza y miel como veis en la foto.

4) Y cubrís con otro papel de plata y cerráis como si fuese un paquetito.

5) Ahora lo podéis dejar macerar un par de horas, si lo hacéis el día de antes mucho mejor ya que cogerá mas sabor.

6) Precalentáis el horno a 170º y lo introducís durante 2 horas.

7) Pasadas esas dos horas, lo sacáis y si lo queréis crujiente por fuera, activad un poco el grill y listo.

todareceta.es

Ingredientes:

2 cucharadas de azucar morena (si no tienes azucar morena, usar azucar blanca)

1 cucharada de mostaza en polvo

1 cucharada de pimenton dulce

1 cucharadita de pimentón ahumado

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharadita de sal de ajo

2  costillares de cerdo

Salsa BBQ

Preparación: 

Precaliente el horno a 175ºC.

Mezcle el azúcar morena, la mostaza, el pimentón dulce, el pimentón ahumado, pimienta negra y sal de ajo en un tazón pequeño. Asegúrese de romper los grumos con los dedos. Reserva 1 cucharada en un tazón pequeño para servir.

Frote las costillas con el condimento en ambos lados. Coloque en una sola capa en una asadera y cubrir bien con papel aluminio de alta resistencia. Coloque la bandeja para asar en el horno y hornear hasta que las costillas estén tiernas, alrededor de 1 hora y 15 minutos.

Precaliente la parrilla a fuego medio.

Ase las costillas en cada lado por 15 minutos, ver y mover cuando sea necesario, durante 30 minutos en total. Pinte el costillar con salsa barbecue los últimos 10 minutos. (La salsa se coloca al final porque se basa en azúcar y no se quiere quemar las costillas.)

Deje que los costillares reposen por 5 minutos antes de cortarlo en costillas individuales. Espolvorea las costillas cortadas con la mezcla reservada y servir junto con salsa extra.

Fuente: Food Network

Los Rollitos Vietnamitas (Gỏi Cuốn) es un plato típico de Vietnam que consiste en carne de cerdo, gambas (camarón más alargado), vegetales y vermicelli (un tipo de pasta) envuelto en papel de arroz.

Esta variante llamada Rollitos Vietnamitas frescos se diferencia de los Rollitos Vietnamitas crujientes en que no se frien. He aquí la Receta de Rollitos Vietnamitas con salsa.

Ingredientes para 2 personas:

Solomillo de cerdo: 1/4 de kilo.

Gambaso camarones: 6 gambas cocidas y peladas.

Vermicelli: 50 gramos.

Papel de arroz: 6 láminas.

Lechuga: 2 cogollos de lechuga o 1 corazón de lechuga (puedes usar otra clase de vegetal que te guste).

Hierbas aromáticas: opcional, se puede añadir menta, cilantro, cebollin, hierba buena, etc.

Ingredientes para la salsa:

Salsa Hoisin para salsa de Rollitos Vietnamita

Limón: 1/2 pieza.

Salsa de pescado: un chorrito.

Ajo: medio diente de ajo.

Guindilla o chile: una guindilla pequeña o salsa de chili.

Azucar: una cucharada de postre.

Agua: un chorro generoso.

Salsa Hoisin: también llamada salsa negra (tương đen en Vietnamita), un chorrito.

Cacahuates: 6 cacahuates.

Preparación:

Lo primero es hervir el solomillo de cerdo durante 10-15 minutos, con una pizca de sal y una pizca de azucar. Una vez esté listo, cortar en pequeñas tiras.

Cocer el vermicelli durante 3-5 minutos hasta que quede al dente, retirar y limpiar con agua tibia.

Hervir las gambas durante 1 o 2 minutos hasta que dejen de ser translúcidas.

Lavar la lechuga y el resto de hierbas aromáticas. Cortar en trozos pequeños.

Preparación de la salsa de los Rollitos Vietnamitas

Machacamos los cacahuates.

Cortamos el limón por la mitad, después partimos una rodaja entera (para decorar) y exprimimos el jugo en un cuenco.

Troceamos el ajo en pedazos pequeñitos.

Añadimos salsas y resto de ingredientes.

Para ensamblar los rollitos

Humedecemos la lámina de papel de arroz con agua usando la mano.

Colocamos en la mitad de la lámina un trozo de solomillo de cerdo, 1 o 2 gambas y lechuga, todo ello formando 3 líneas paralelas.

Envolvemos el conjunto, mojamos en salsa y a disfrutar.

Para ver más recetas vietnamitas Vietnamitas en Madrid

Ingredientes -para 6 ROLLITOS

12 hojas de papel de arroz

6 gambas

12 hojas de albahaca

Lechuga

1 aguacate

Para la salsa de cacahuete

1 cucharada de crema de cacahuete

Zumo de medio limón o lima

1 cucharada de salsa de soja

Poquito de Miel

Agua

Chile en polvo (opcional)

Tiempo de elaboración:20 minutos

Preparación:

Preparamos la salsa:

Mezclamos la crema de cacahuete con el zumo de limón, una cucharadita de miel y la de salsa de soja. El agua es añadida al gusto para que le demos a la mezcla la consistencia de salsa deseada. No nos aporta sabor y solo es para la textura correcta.

Probamos y corregimos de salado (con gotas de soja) o de dulce con un poquito mas de miel.

Reservamos

Cocemos las gambas. Lo justo, casi tirando a poco. Enfriamos en agua helada.

Cortamos el aguacate el lonchas, lavamos la lechuga y la albahaca.

Preparamos el rollito:

Mojamos dos hojas de papel de arroz juntas en agua hasta que estén blandas. Le pillaras el punto. Quizá alguna se te rompe.

Colocamos una hoja de lechuga con una loncha de aguacate en la parte inferior y en la superior intercalamos media gamba cortada transversalmente, albahaca, gamba, albahaca y gamba.

La cantidad de relleno es moderada, para que puedas introducir bien los lados al medio y luego enrollar de arriba a abajo. Si te pasas de relleno es imposible.

Para tomarlo, corta el rollito por el medio y moja en la salsa. Muerde con la boca bien grande y disfruta.

Sayonara.

 Pepacooks

Esta receta de camarones rollo de primavera ofrece una elección de comida muy sabrosa que incluye verduras frescas y camarones, así como una salsa sabrosa.

Ingredientes

Rolls

2 tazas de agua

8 camarones grandes, pelados y desvenados (gambas)

1 oz de celofán de fideos

1 taza de agua hirviendo

1/2 taza de zanahorias en juliana

1/4 taza pelados sin semillas y juliana de pepino

1/2 taza de rodajas finas de col

2 cucharadas de cilantro fresco picado

4 papel de arroz, redondea 8 pulgadas de diámetro

4 hojas grandes de albahaca fresca, reducido a la mitad longitudinalmente Salsa 2 cucharadas de salsa hoisin cal fresca jugo de 1 1/2 cucharaditas de salsa de pescado 1 1/2 cucharaditas de mantequilla de maní natural 1/4 cucharadita de pimienta roja copos de azúcar morena 1 pizca (Rinde 2 porciones)

Direcciones

Rolls

Trae 2 tazas de agua a hervir en una cacerola pequeña.

Coloque los camarones en el agua hirviendo, luego retire inmediatamente del calor. Cubra con una tapa y dejar que el camarón escalfar durante unos 3 minutos hasta que estén rosados ​​y opacos. Use una cuchara ranurada para transferir los camarones cocidos a un tazón de agua con hielo para dejar enfriar.

Escurrir los camarones y les cortan por la mitad a lo largo. Coloque en el refrigerador hasta que sea necesario.

Coloque los fideos en un recipiente resistente al calor.

Hervir un poco de agua.

Verter sobre los fideos y dejar reposar durante 10 minutos.

Escurrir el agua y dejar los fideos en el tazón.

Tenga a mano la zanahoria, pepino, repollo y cilantro.

Preparar el área de trabajo con una hoja de doble toallas de papel grueso.

Llene un grande, plato para hornear poco profunda con agua y colocar 1 de las rondas de papel de arroz en el agua. Deje en remojo durante unos 30 segundos hasta que sea flexible. Va a repetir el proceso de remojo para cada papel de arroz redondo se utiliza.

Organizar 1/2 taza de la mezcla de división de fideos y disponer la zanahoria, pepino y repollo y cilantro en la mitad inferior de la envoltura.

Doble el borde inferior hacia el centro y enrollar hasta la mitad el envoltorio, asegurándose para envolver firmemente alrededor del relleno.

Meta los 2 mitades de hojas de albahaca a lo largo del pliegue interior de la envoltura medio laminados.

Divida el camarón, y colocarlo a lo largo del pliegue.

Dobla los bordes derecho e izquierdo de la envoltura sobre el relleno y terminar enrollar.

Repita con el resto de las envolturas, llenado, albahaca y camarones.

Coloque los rollos acabados en un plato y cubrir con toallas de papel húmedas.

Salsa

En un tazón pequeño, mezcle hasta que esté bien mezclado, la salsa hoisin, la cebolla verde, jugo de limón, salsa de pescado, mantequilla de maní, el pimiento rojo y el azúcar moreno.

Al servir, cortar los rollos por la mitad y servir con la salsa.

Fuente: grandmotherskitchen.org

Ingredientes para la receta de Bolitas de queso:

Preparación de la receta de Bolitas de queso:

Recetas venezolanas

Ingredientes para diez porciones

• 5 cucharadas de azúcar para el caramelo
• 6 cucharadas de agua
• 600g de auyama cocida
• 1 lata de leche condensada
• 3 tazas de leche
• 5 huevos
• 3/4 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de esencia de vainilla

Utensilios

• Molde
• Olla 
• Licuadora

Prepara un delicioso quesillo de auyama siguiendo este paso a paso.

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Toma la olla para hacer el caramelo. Agrega el azúcar, el agua y ponlo a calentar a fuego medio. Déjala hasta que tome un color dorado.
3. Vierte el caramelo en el molde principal cubriendo todas las partes del recipiente. Si es posible haz el caramelo desde el inicio en el molde principal para que no tengas que manipularlo.
4. En la licuadora pon la auyama, la leche condensada, la leche, los huevos batidos, el pan rallado y la esencia de vainilla. Licúa bien.
5. Toma el molde con el caramelo y vierte la mezcla. Pon la tapa, en caso de no tener cúbrelo con aluminio y cocínalo en baño María durante una hora y 15 minutos. Pasado el tiempo introduce un cuchillo, si el quesillo está listo debe salir limpio.
6. Sírvelo cuando esté frío.

¿Con qué acompañar tu quesillo de auyama?

Acompaña este delicioso quesillo de auyama con un té de frutas.

Consejos Mandolina para preparar quesillo de auyama

Tip 1:  Para desmoldar con facilidad, pon el molde unos minutos a fuego bajo para que el caramelo se derrita y se desprenda con facilidad.

 

 

Tip 2: Coce la auyama al vapor para que suelte menos líquido.

 

 

 

Tip 3: Si no tienes afán, deja toda la noche el quesillo en el molde refrigerado para que tome una mejor consistencia.

Mandolina.co