Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla, picada

1 tallo de apio, picada

3 tazas de caldo de pollo

700 gramos de ramitos de brócoli

3 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina de trigo

2 tazas de leche

Sal y pimienta molida, al gusto

Preparación:

Paso 1

Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una olla mediana a fuego medio, y sofríe la cebolla y el apio hasta que estén suaves.

Paso 2

Agrega el brócoli y el caldo de pollo, tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos. Licua los ingredientes y regrésalos a la olla sobre el fuego.

Paso 3

Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la harina y la leche, y cocina, sin dejar de mover, hasta que esté espesa y burbujeante; vierte dentro de la olla con el licuado de brócoli. Sazona con sal y pimienta. Sirve.

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