Recetas venezolanas

Ingredientes para 8 personas

– 500 g de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)

– 1 yema de huevo

– 4 hojas de perejil

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de pimienta negra

– 1 cucharada de zumo de limón

– 1/2 cucharadita de aceite de oliva (para la plancha)

Cómo hacer hamburguesas caseras

Lavamos y picamos bien las hojas de perejil.

En un bol grande colocamos la carne picada, salpimentamos, agregamos el zumo de limón, el perejil picado y por último la yema de 1 huevo, que sirve para dar suavidad a la carne y también para la hora de trabajar con la carne, se despegue de las manos.

Una vez añadido todo, mezclamos muy bien, con la ayuda de un tenedor y reservamos.

Hacemos bolas de carne y aplastamos con las manos, dando el grosor que más nos guste y las vamos colocando en una bandeja.

Suelen salir con 1/2 kg de carne unas 6 u 8 hamburguesas, dependiendo siempre del grosor que le demos.

En una plancha al fuego con 1 cucharadita de aceite, cuando esté caliente añadimos las hamburguesas, las asamos por ambos lados de 3-5 minutos, dependiendo como os guste la carne, más hecha o menos hecha.

Podemos acompañar la hamburguesa con una ensalada compuesta de lechuga, tomate y cebolla con un aliño de aceite y zumo de limón.

Recetas diarias

Ingredientes:

1 Lata de Corazones de alcachofa

1 Manojo de Espinacas

1 Pizca de Pasta de ajo

1 Pizca de Orégano

1 Pizca de Paprika

300 Gramos de Queso cottage o Queso crema

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

Instrucciones | 15 minutos

1. El primer paso para realizar esta receta es prealistar los ingredientes de nuestro dip casero.

2. Lleva a un bol los corazones de alcachofa y las hojas de espinaca previamente cocinadas, procesa o licua hasta volver puré estos dos ingredientes, resérvalos.

3. En otro bol aparte, mezcla el queso cottage con un poco de paprika, pasta de ajo, sal, pimienta y orégano. Mezcla muy bien hasta integrar los ingredientes de nuestra receta de alcachofas.

4. Mezcla el puré de alcachofas y espinacas con el paso anterior, mezcla muy bien hasta que se integren los ingredientes de nuestra receta.

5. Rectifica sabor y si consideras que debes añadirle un poco más de algún ingrediente hazlo.

6. Sirve el dip de alcachofas acompañando con alguna tostada, tostones de plátano o galletas, es ideal para las visitas ya que es práctico, sencillo y delicioso. Si deseas más recetas de paté y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Recetas Gratis

Por Confirmado: Oriana Campos

Ingredientes

¼ de taza de mantequilla

¼ de taza de harina

3 tazas de caldo de pollo

3 tazas de leche

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta blanca

2 tazas de florecitas de brócoli, cocidas

3 tazas de queso Oaxaca, manchego o asadero, rallado.

Preparación:

Paso 1

Calienta la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, agrega la harina y cocina durante 2 minutos o hasta que la harina esté dorada.

Paso 2

Agrega el caldo de pollo, leche, sal y pimienta blanca. Deja que hierva mientras mueves para desbaratar los grumos. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos.

Paso 3

Incorpora el brócoli cocido y el queso rallado. Mezcla y sigue cocinando a fuego lento por 5 minutos más.

People en español

Ingredientes para 4 personas:

400 gramos de espagueti

1 kilo de almejas

250 gramos de bacon

dos tomates maduros

orégano

perejil

medio vaso de vino blanco

un diente de ajo

sal

aceite

agua

Más sencillo imposible.

Lo primero es poner a abrirse nuestras almejas. En cuanto las tengamos abiertas las metemos en una olla con agua hirviendo unos minutos y cuando las veamos hechas, las reservamos escurridas expolvoreando por encima un poco de perejil y reservamos dos vasos del caldo del agua donde las cocimos.

Vamos con la pasta. Recordar: 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta y 10 gramos de sal. Empleamos al agua de la cocción de las almejas para que den sabor. Cuando esté la pasta, la reservamos expolvoreando por encima un poco de orégano.

En una sartén co una gotita de aceite, pasamos el bacon en lonchas y los reservamos cuando esté bien hecho, casi churruscadito. En esa misma sartén echamos los dos tomates maduros con el ajo picado y revolvemos hasta conseguir una salsa. Ponemos el vino blanco y cuando se reduzca apagamos el fuego. No hace falta mucha en este plato, simplemente para darle algo de color.

Ya solo nos queda emplatar todo.

recetum.com

Ingredientes para la receta de Tarta de Molocotón:

Preparación de la receta de Tarta de Molocotón:

Receta Venezolana

Ingredientes para la receta de Pan de coco:

Preparación de la receta de Pan de coco:

Curiosidades:

Recetavenezolana

Ingredientes

1 kg de pulpo

1 hoja de laurel

¼ de pimentón rojo

Pabilo

Sal, semillas de pimienta y cilantro

Sal ahumada

Pimienta roja

Aceite de oliva

Queso crema

Láminas de jengibre

Preparación

*Lavar bien el pulpo. Amarrar con pabilo bien apretado. En una olla con agua hirviendo, agregar la hoja de laurel, el pimentón y las semillas.

*Meter el pulpo y sacar del agua hirviendo tres veces seguidas. Luego sumergir en el agua y dejar cocinar hasta que esté suave, aproximadamente por una hora y media.

*Sacar del agua y dejar enfriar. Desamarrar y envolver en papel plástico muy bien apretado. Meter en el congelador durante mínimo dos horas antes de usarlo.

*A la hora de servir, rebanar muy finamente. Servir en un plato en forma de pétalos de flor. Condimentar con la sal ahumada, la pimienta roja y el aceite de oliva. En el centro agregar un toque de queso crema que se bordea con jengibre.

La cocinera

Xinia Camacho aprendió a cocinar por amor a Peter Lauterbach con tan buenos resultados, que a estas alturas de la vida no sólo llevan 48 años de feliz matrimonio: también mantienen un amor intacto y una rica historia de sabores compartidos. Esas gustosas recetas son esenciales en la propuesta de su posada Xinia y Peter, apostada en La Mucuy en Mérida. Sus fieles saben que de su amplia cocina salen siempre los menús de degustación que proponen con el esmero y los productos cercanos como ingredientes principales. Hay recetas que los caracterizan: los platos de cordero, por ejemplo. Desayunos que estrenan bien el día con arepas andinas, pisca y mermeladas hechas por ellos. Sopas como la Sugar Club. En sus mesas siempre se agradece el placer de comidas hechas con talento y cariño. Si al final de la cena Peter toca la armónica, se confirma el deseo de volver siempre a este lugar de buenos sabores.

La posada Xinia y Peter está ubicada en La Mucuy baja. Teléfonos: (0274) 283 0214 y (0416) 874 7698.

 Rosanna Di Turi 

The Simple Life

Ingredientes para Hacer Dulce de Lechosa

2 kilos de lechosa o papaya verde.

3 litros de agua

1panela o 1 paquete de papelón rayado.

1 kilo de azúcar.

8 clavos de olor.

Una rama de canela.

Cómo Preparar un Dulce de Lechosa Venezolano Fácil y Rápido

La protagonista de esta receta es la lechosa o papaya. Para hacer un dulce perfecto, tenemos que escoger una verde. En Venezuela, se puede conseguir esta fruta como sea, durante todo el año. Es decir, si queremos una lechosa madura, verde o entre madura y verde (pintona), es fácil acceder a ella. Si estamos en otras latitudes, quizás se haga más complejo pero no es imposible. Lo ideal es una papaya verde. Si no, puede ser una lechoza pintona.

Divide la lechosa con un cuchillo, en tres unidades. Esta facilitará el proceso que viene después. Seguro notarás que tus pedazos de papaya, botan una leche blanca. Esto no es nada malo. Quiere decir que la fruta conserva muchas propiedades. Esto te dará un buen resultado en cuanto a la elaboración del dulce

Toma cada unidad, retira las semillas y la corteza. Luego, córtalas en tajadas o lonjas. Las medidas de las lonjas pueden ser de 7 cms de largo y dos cms de ancho, aproximadamente. Esto evitará que los trozos de papaya se deshagan o se partan durante la cocción.

Cortadas las lonjas, poner en una olla a fuego alto el agua. Espera que esté hirviendo y agrega las lonjas. Si es de tu agrado puedes agregar una pizca de bicarbonato para logar una consistencia firme en las lonjas. Después de 15 minutos, retira la lechosa del fuego. Coloca en un colador, baña con agua fría y escurre bien. Por los trozos en una bandeja y cubre con un paño limpio y seco hasta la mañana siguiente.

Luego de un día, en una olla, hierve los 3 litros de agua con la canela y los clavitos. Cuando el agua haga ebullición, agrega el papelón y el azúcar. Baja la llama y cocina hasta que el papelón se disuelva. Cuando logres un almíbar oscuro, agrega las longas de lechosa. Cocina por una hora y media. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando el líquido parezca un hilo delgado, ya está listo. Deja enfriar y disfruta de este delicioso manjar. Otra variante es el dulce de lechosa con piña.

Venezuela querida