Gelatina de leche sabor coco una gelatina deliciosa servida como poste muy divertida y deliciosa.

Ingredientes

2 tazas de leche de coco

2 tazas de leche entera

1/2 taza de leche condensada

1/2 taza de leche evaporada

1 sobre de gelatina en polvo (sin color y sin sabor)

4 cucharaditas de canela en polvo

4 cucharaditas de azúcar morena

1/4 de taza de agua

Preparación

En una olla poner a fuego lento la leche entera hasta que se encuentre tibia, agregar la leche de coco y leche evaporada cuando se encuentre todo tibio incorporar la leche condensada.

En otra olla pequeña poner a calentar 1/4 de taza de agua y disolver la gelatina (sin sabor) hasta que no quede grumo alguno. Integrar a nuestra mezcla de leches.

Nuestra mezcla de leches y gelatina con la canela en polvo, tiene que estar a punto de hervor para que podamos apagar el fuego.

Colocar la mezcla caliente en un molde de magdalena de aluminio o especial para gelatina y dejar en la refrigeradora el mayor tiempo posible.

Fuente: KL

fotografía: Referencial

Ingredientes para la receta de Cachapas de maíz:

4 tazas de maíz tierno (12 jojotos aproximadamente)

3 cucharadas pequeñas de sal

¾ de taza de azúcar

1 taza de leche

Preparación de la receta de Cachapas de maíz:

Pelar y desgranar los jojotos hasta obtener 4 tazas de maíz

Moler los granos de maíz para obtener la base de la mezcla

Colocar en un envase hondo.

Mezclar con la sal y el azúcar, agregar la leche y mezclar hasta conseguir un resultado homogéneo y poco espesa.

Calentar el budare o la sartén a fuego mediano y engrasar antes de verter la mezcla

Con la ayuda de una cuchara sopera agregar una porción de masa en el budare o sartén y regar la mezcla hasta crear una forma circular

Cocinar 1 minuto hasta que se dore la cara que da al budare y voltear para dorar la otra mitad

Al tener las dos caras de la cachapa listas, retirar del fuego

Untar mantequilla antes de colocar el queso

Curiosidades:

Las cachapas orientales y llaneras suelen ser más secas y firmes por el tipo de maíz que es utilizado para su preparación y su punto de azúcar también es un poco más alto.

La tusa u olote es el residuo semicilíndrico que queda luego de desgranar la mazorca del maíz y se debe dejar en la masa para extender su durabilidad.

Puede estar acompañada de jamón, queso de mano, queso guayanés, queso telita, mantequilla o margarina. Algunas cachapas pueden estar rellenas de queso amarillo, pernil o hasta chorizo. Pero la tradicional es sólo con queso.

Existen mezclas preenpacadas de cachapas, pero el sabor tierno es inigualable.

Recetas venezolanas

Ingredientes: 

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla sin sal

3 dientes grandes de ajo fresco (picado)

1/4 taza de vino blanco

1 limón ralladura y jugo

16 unidades de camarón fresco, desvenado, limpios

450gr de masa de pizza fresca

1 taza de queso mozzarella rallado

1/4 taza de queso parmesano rallado

3/4 cucharaditas de hierbas italianas

Preparación: 

Precanlentar el horno a 200ºC.

En una sartén grande, derrita la mantequilla y el aceite a fuego medio-bajo.

Agregue el ajo y la ralladura de limón, cocinar por un minuto.

Añadir el vino y el jugo de limón, cocinar a fuego lento durante 2 minutos.

Agregue los camarones y cocinar sólo hasta que se tornen color rosa. Sacar de la sartén y reservar.

Estirar la masa de pizza. Colocar la masa estirada en una bandeja de horno.

Coloque un poco de liquido de coccion de los camarones, encima de la masa de la pizza, poco porque no queremos que la masa parezca un lago.

Coloque los camarones, queso mozzarella, queso parmesano y espolvorear con las hiervas italianas.

Llevemos la pizza al horno y hornear durante unos 20 min o hasta que la masa este cocida y el queso derretido.

Servir con hojuelas de pimiento rojo.

Fuente: Cooking with Curls

Consideré que la siguiente descripción de Wikipedia sobre lo que es un Blini era tan buena que ni siquiera quise resumirla:

Un blini (en inglés: blintz; en ruso: ????, ????? (pl.); en ucraniano: ??????, blyntsi) es una tortita fina (especie de Crêpe) de origen principalmente polaco, bielorruso, ruso y ucraniano de harina, huevos, leche y levadura que puede comerse cocida en el horno o frita, con o sin relleno alguno. Es muy común en la cocina eslava (rusa, ucraniana, bielorrusa o polaca).

Los blinis sirven como base para diferentes tipos de pescados ahumados (salmón, arenque, trucha, esturión); crème fraîche (nata agria) y huevas de pescado, y se acompañan con vodka, champaña o cava, o vino blanco.

En resumen son pequeñas tortitas de las que habitualmente se comen al desayuno, su preparación es muy sencilla y el resultado es muy atractivo si elegimos adecuadamente la combinación de ingredientes que las acompañarán.

INGREDIENTES 12 blinis de 6 cm. de diámetro.

160 gr. de harina

1/4 sobre de levadura

125 ml. de leche templada

1 huevo

60 gr. de mantequilla

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal.

RELLENO

100 gr. de queso philadelphia

3 cucharadas de nata

1 manojo de cebollino o ciboulet

Rúcula

Lechuga roja y escarola

Brotes de alfalfa o soja

Salmón ahumado en lonchas

Aceitunas

Huevas de pescado

Pepino

Eneldo

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Mezcla la yema con la leche, cierne los ingredientes secos, y agrégalos a la leche, añade la mantequilla derretida a temperatura ambiente, mezcla y reserva por 30 minutos.

Bate la clara a punto de nieve y viértela poco a poco con movimientos envolventes.

Calienta una sartén anti-adherente y vacía la mezcla por cucharadas tratando de formar tortitas bien redondeadas.

Cuando comiencen a formarse burbujas en el centro del blini, dale vuelta por la otra cara hasta que esté medianamente dorado.

Reserva hasta que estén completamente fríos.

Bate el queso philadelphia con la nata y luego con el cebollino, unta los blinis, forma un bouquet con las verduras y envúelvelas en forma de cucurucho con una loncha de salmón, acomódalo al centro del blini, decora con el pepino, las huevas, las aceitunas y el eneldo, salpimenta ligeramente.

Sirve estos blinis a modo de entrante con distintos rellenos, verás que es una solución fácil, rápida y muy económica para sorprender en cualquier ocasión.

Fuente:Petitchef

Wrap de salmón ahumado
Canelones de carne
Canelones vegetales: Mezcla de sabores
Ceviche de pescado con mango
Fresco y delicioso: Ceviche de róbalo
Ceviche de camarón
Ceviche de  pescado y aguacate

 

Siguiendo con los aperitivos o entrantes para Navidad hoy os dejo otro muy fácil de preparar, rápido y económico.

La receta, de nuevo sin cantidades porque cada uno hará según las brochetas que vaya a presentar.

Ingredientes

– Langostinos cocidos

– Aguacate

– Pimiento rojo

– Perejil

– Zumo de naranja

– Sal

– Pimienta

– Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavamos y secamos bien el pimiento rojo y, lo cortamos en cuadraditos más o menos grandes limpios de semillas y filamentos blancos.

En un cuenco vertemos el zumo de naranja y añadimos el pimiento y los langostinos.

Añadimos el perejil bien picado, mezclamos y tapamos con film. Metemos al frigorífico y dejamos marinando por lo menos durante 1 hora.

Pasado este tiempo, cortamos el aguacate en trozos similares a los del pimiento y, los rociamos con zumo de naranja.

Tomamos unos palos de brocheta y pinchamos un trozo de aguacate, un cuadrado de pimiento y, por último, un langostino.

Servimos las brochetas solas o acompañadas de una mahonesa o salsa rosa..a disfrutar

Deollasehisterias.blogspot.com.es

Ingredientes para 4 personas

450gr de pescado blanco en cubos

1 mango

1 cebolla morada

4 cucharadas de cilantro

4 cucharadas de jugo de limón

Sal y pimienta

Ají al gusto

Chips de plátano

Preparación:

Corte la cebolla morada en julianas delgadas y déjelas con el jugo de limón.

Corte el mango, también en julianas, y pique el cilantro, agregue a las cebollas con limón.

Por último, ponga el pescado y condimente con sal y pimienta al gusto.

Deje reposar de 15 a 30 minutos, refrigerando antes de servir.

Acompañe con chips de plátano.

Fuente: Cocina Semana

Ceviche de camarón o ceviche de camaron es uno de los más populares ceviches ecuatorianos .Ceviches, también conocidos como cebiches (ambas grafías son aceptables), son muy populares en todo el Ecuador, pero sobre todo en la playa. Una de las mejores cosas de este tipo de ceviche es que los camarones ya están cocidos. Así que si usted tiene problemas de salud o no se siente cómodo con la idea de tratar de hacer ceviche de pescado hecha en casa – que suele ser pescado crudo «cocinados» por la acidez del jugo de limón – entonces éste es perfecto para usted, especialmente si quieres probarlo por primera vez. Aunque hacer ceviche de pescado de alta calidad pescado fresco y mantenerlo refrigerado hace que sea una caja fuerte para hacer al plato de casa, así que una vez que se sienta cómodo con la variación de camarones recomiendo que pruebe el pescado uno.

Esta receta de mi clásico ceviche de camarón ecuatoriano es una de las maneras más fáciles y rápidas de preparar este plato deliciosos América. También es muy popular y uno de los platos más solicitados por mis amigos, de hecho hago este ceviche de acogida casi cada partido me. Hay otros giros en este plato de ceviche, algunos son un poco más complicado, pero increíblemente bueno. Voy a publicar estas otras variaciones de ceviche de camarón más tarde. Ceviche se sirve generalmente con los aderezos como gruesas chips de plátano verde llamados patacones o tostones. Chifles o delgadas chips de plátano verde son otra guarnición popular para ceviche. Mi favorito es tostado guarnición de maiz, un crujiente de maíz tuerca tipo merienda que va muy bien con este plato. En algunos lugares, especialmente en Quito, sino que también les encanta servir el ceviche con un lado de las palomitas de maíz. Disfrute!

Rendimiento: Para 8-10 personas, más o menos, dependiendo de si se sirve como plato principal o aperitivo degustación

Camarón ecuatoriano clásico ceviche receta: camarones marinados en jugo de limón y naranja con cebolla roja, tomate y cilantro

Ingredientes

2 libras, alrededor de 1 kilo de camarones cocidos (si usted lo compra en bruto, te sugiero que lo cocina en la cerveza o la leche de coco para el sabor increíble)

2 cebollas rojas en rodajas muy finas

4 tomates en rodajas muy finas

El jugo de limas 10-15

El jugo de 1 naranja

½ taza de salsa de tomate

1 manojo de cilantro picado muy finamente

Sal, pimienta y aceite (de girasol o aceite de oliva ligero)

Instrucciones

Remoje las rodajas de cebolla en agua salada durante unos 10 minutos, enjuague bien y escurrir.

Mezclar todos los ingredientes en un tazón grande y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora (2 horas es lo ideal).

Servir con chifles (plátano verde frito o chips de plátano verde) o patacones (plátanos verdes fritos de espesor).

Ingredientes

10 láminas de masa u obleas de arroz

1 zanahoria grande

2 cebollas

1 pimentón rojo

1 col china o rizada

1 diente de ajo

1 taza de brotes de soja

1 cda de ajo en polvo

1 cda de sal

1 cda de pimienta

Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar cortando la zanahoria, las cebollas y el pimentón en julianas pequeñas y delgadas. También corta el ajo.

Procede a picar la col china o rizada y reserva en un bol.

Calienta un sartén con aceite de oliva y agrega el ajo para sofreírlo. Luego añade la cebolla y el pimentón, mezcla bien y cocina. Posteriormente, agrega la zanahoria, los brotes de soja y condimenta con la sal, la pimienta y el ajo en polvo.

Mezcla bien y cocina por 5 minutos a fuego lento y tapado.

Una vez cocido, deja que repose para rellenar nuestros rollitos de primavera.

Toma las láminas de masa de arroz y sepáralas cada una. Vas a agregar una porción de relleno en el cetro y con un poco de agua humedecerás los bordes.

Empieza a enrollar la lámina y cuando llegues la mitad dobla los bordes de los lados hacia adentro y sigue enrollando. Como ya le agregaste agua a los bordes, esta te ayudará a pegarlos y fijar la masa de arroz.

Hay dos formas de cocción, sellándolos en un sartén con un poco de aceite lado a lado por 10 minutos o al vapor en una vaporera o con la técnica de baño a maría. Ambas cocciones son saludables.

Una vez hayas cocido los rollitos de primavera veganos, podrás degustarlos. Te recomiendo que lo comas tibios, serán mejores.

Comedera.com

INGREDIENTES

500 gramos de cordero molido si no consiguen cordero pueden ser de res.

1 huevo

1 cebolla

4 cucharadas de pan rallado

½ cucharadita de canela molida

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de cilantro

½ cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite de oliva

Aceite de maíz para freír

ELABORACIÓN PASO A PASO

En un tazón ponemos todos los ingredientes menos el aceite de maíz que es para freír, los mezclamos muy bien, lo tapamos y lo dejamos en la nevera por una media hora para que la carne agarre sabor.

Se sacan, se hacen las albóndigas de tamaño normal, se fríen en el aceite caliente hasta que estén tostaditas, se sacan y se dejan escurrir sobre papel absorbente.

Se acompañan con una salsa de tomate picante.

Raquel Moryoussef De Fhima‎ 
Edición: Recetasjudias.com

 Ingredientes:

2 tzas. de caldo de pollo

4 tzas. de leche

6 yemas

4 cdas de harina

2 cdas de mantequilla

2 paquetes de espinacas

Preparación:

Sancochar las espinacas en agua con sal, luego se procesar finamente.

Batir las yemas y se les agrega la harina y la leche. Mezcle hasta que todo este bien unido.

Agregar a la mezcla de leche, harina y huevos, las espinacas y el caldo. Se cocina a fuego lento, moviéndose hasta que espese como una crema.

Añadir la mantequilla y salpimentar.

Puede servir con un poco de yogurt natural o queso de cabra.