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Panquecas de cambur

Posted on: octubre 22nd, 2024 by Laura Espinoza No Comments





 Ingredientes

 

30 gr harina de trigo

 

1 huevo

 

25 gr leche líquida o en polvo

 

1 cambur

 

1 pizca levadura

 

30 gr azúcar

 

1 pizca esencia de vainilla

 

5 gr aceite

 

Pasos

 

Junta todo eso en volcán y muévelo hasta tener una masa un poco líquida y reposar la masa.

 

 

Calienta la plancha a toda temperatura y échale un poquito de mantequilla a la plancha para que la panqueca no se pegue.

 

 

Después de que tengamos nuestra masa lista echamos la masa en el cucharón y después echas en la plancha y la volteamos con la espátula.

 

 

Y ya tenemos las panquecas.

 

 

CookPad

Por Confirmado: Oriana Campos

Shots 7 capas

Posted on: octubre 22nd, 2024 by Laura Espinoza No Comments

 

 

Ingredientes para 4 personas

 

 

1 lata de frijoles refritos

 

1 paquete de condimento para tacos (comino, oregano, pimienta, sal)

 

1 taza de guacamole o hacer guacamole hecho en casa

 

1 (8 onzas) de crema agria

 

1 taza de pico de gallo (tomate y cebolla picado en cuadritos)

 

1 taza de queso cheddar rallado o el queso de tu preferencia

 

2 tomates cortados en cubitos

 

1/2 manojo de cebollin, en rodajas

 

1 (2.25 onzas) de aceitunas en rodajas, escurridas

 

8 shots

 

chips de tortilla

 

Preparación:

 

 

En un tazón pequeño mezcle condimento para tacos con frijoles refritos.

 

Algunas personas prefieren mezclar su condimento para tacos con la capa de la crema agria, pero yo quería una capa de color blanco brillante, así que hice con los frijoles.

 

He aquí cómo se ensamblan las capas:

 

Capa 1: frijoles

 

Capa 2: crema agria

 

Capa 3: guacamole

 

Capa 4: pico de gallo

 

Capa 5: queso

 

Capa 6: tomates

 

Capa 7: cebollin y aceitunas

 

En cada shot, capa de unas 2 cucharadas de frijoles, seguido de 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de guacamole, 2 cucharadas de pico de gallo, y 2 cucharadas de queso.

 

Luego cubra con 1-2 cucharadas de tomate, aceitunas y cebollin.

 

Decorar con un chip de tortilla.

 

 

Fuente: The Girl Who Ate Everything

 

Waffles con huevo y tocino, ¡una delicia!

Posted on: octubre 11th, 2024 by Laura Espinoza No Comments

 

Ingredientes

100 gramos de harina

4 Huevos

12 Fetas de panceta 

1 Huevo

1 Clara batida a nieve

180 cc de leche

50 gramos de manteca derretida

2 Cucharadas de polvo de hornear

Instrucciones

1. Para la masa de los waffles, procesar un huevo, la harina, la leche,1 pizca de sal, la manteca derretida y el polvo de hornear hasta tener una pasta lisa. Retirar y agregar una clara batida a nieve, integrando en forma envolvente.

2. Luego, con esta pasta, realizar cuatro waffles en una wafflera enmantecada o volcando un cucharón sobre una sartén enmantecada. Así se formarán panqueques “gorditos”, dándolos vuelta en la mitad de la cocción. Reservar.

3. Aparte, en una placa limpia, colocar el tocino extendido y llevarlo a horno fuerte hasta que se dore en forma pareja.

4. Retirar y servir los waffles acompañados del tocino y un huevo frito.

 

sobregustoshayalgoescrito.com

Canelones de atún y champiñones

Posted on: octubre 11th, 2024 by Super Confirmado No Comments


 

Ingredientes para 2 raciones:

 

 

10 Placas de Pasta para Canelones

 

2 Latas de Pequeñas de Atún en aceite de oliva

 

100 Gramos de Champiñón

 

½ Zanahoria

 

½ Calabacín pequeño

 

1 Cucharada sopera de Queso crema

 

220 Mililitros de Nata para cocinar

 

3 Lonchas de Queso

 

1 Cebolla pequeña

 

Instrucciones | 45 minutos

 

 

1. Pon agua a hervir con una gota de aceite y una pizca de sal gruesa y, antes de que hierva, introduce las placas de pasta de una en una. Remueve con frecuencia y hiérvelas hasta que estén blandas. Luego escúrrelas.

 

 

2. Pica los ingredientes del relleno de los canelones de atún y calabacín mientras se cuecen las placas (de 15-20 min).

 

 

3. Para preparar el relleno de los canelones de atún, en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen colocar la cebolla. Tras unos 3 minutos (a fuego bajo para que poche) añade los champiñones, la zanahoria, el calabacín y, por último, el atún. Remover frecuentemente.

 

 

4. Una vez esté el relleno de los canelones caseros cocinado ( el tamaño se reduce a la mitad), añade el queso crema y una cucharada de orégano. Remueve.

 

 

5. Extiende las placas de pasta ya cocidas sobre un paño de cocina limpio y rellénalas con una cuchara.

 

 

6. Enrolla cada canelón de atún y calabacín y colócalo sobre una fuente para horno con un poco de nata en la base para que la pasta no se pegue. Cubre con nata, queso y orégano.

 

 

7. Hornea los canelones de atún y champiñones unos 20 minutos y sirva.

 

 

RecetasGratis

Por Confirmado: Oriana Campos

Pie de manzana con helado de vainilla, un sabor irresistible

Posted on: septiembre 30th, 2024 by Super Confirmado No Comments

 

 

Si algo me cautiva de esta receta es su fácil preparación sumado al exquisito resultado final: un sabrosísimo postre a base de manzanas y que confieso son pocos los que pueden resistirse a la tentación de probarlo

Cabe aclarar que la masa puede emplearse no sólo para preparar pie de manzana, sino también es posible sustituir el relleno con el de otras frutas. Pués ahí les va esta sencilla pero exitosa creación.

(8 porciones)

 

Ingredientes para la masa:
  •  1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 90g de mantequilla o margarina
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de agua helada

 

Ingredientes para el relleno:
  • 2 manzanas medianas
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 /4 de cucharadita de nuez moscada molida

 

Preparación del pie de manzana

 

  • Para elaborar la masa, en un bolo colocar la harina, añadir el azúcar y la sal, mezclar ligeramente con un tenedor. Incorporar la mantequilla o margarina cortada en trocitos, debe estar a temperatura ambiente. Comenzar a mezclar con la yema de los dedos bien despacio hasta lograr homogenizar bien la mezcla.
  • A continuación añadir la yema de huevo y continuar mezclando con los dedos suavemente. La mezcla se torna con una consistencia que se junta al apretarla. Con extremo cuidado agregar al agua y amasar hasta hacer que se forme una masa compacta que no se pegue a los dedos.
  • Colocar sobre una superficie lisa y enharinada aproximadamente 3/4 partes de la masa y con el rodillo darle forma redondeada y aplanada. Cubrir con ella el fondo de un plato para pie, recortar los sobrantes y con un tenedor hacer pequeñas incisiones en el fondo y decorar los bordes.
  • Dejar en la nevera por espacio de media hora.
  • Mientras tanto pelar las manzanas y eliminar las puntas y el centro. Cortarlas en forma de media luna bien finas. En un bolo mezclar el azúcar morena con la canela y la nuez moscada.
  • Extraer la base del pie de la nevera y añadir en el fondo un poco del azúcar saborizada, colocar una hilera de manzanas hasta cubrir el plato, añadir la mitad del azúcar que queda, así volver a colocar otra hilera con las manzanas restantes y luego el azúcar que falta.
  • Con el resto de la masa que no se había utilizado confeccionar tiras y decorar el pie por encima con ellas colocándolas de manera artística.
  • Volver a introducir en la nevera mientras se calienta el horno a 180◦C, luego hornear el pie primeramente cubierto con un papel de aluminio durante media hora, destapar y continuar horneando hasta que se dore y el relleno comience a burbujear (aproximadamente unos 45 minutos más). Unos minutos antes de sacar del horno puede dársele un baño con huevo batido para lograr un color agradable. Se aconseja servir a temperatura ambiente.
  • Servir con helado de vainilla y crema pastelera para acompañar, ¡No podrás decir que no!

 

 

       iMujer

Ceviche de camarón

Posted on: septiembre 26th, 2024 by Laura Espinoza No Comments

 

Ceviche de camarón o ceviche de camaron es uno de los más populares ceviches ecuatorianos .Ceviches, también conocidos como cebiches (ambas grafías son aceptables), son muy populares en todo el Ecuador, pero sobre todo en la playa. Una de las mejores cosas de este tipo de ceviche es que los camarones ya están cocidos. Así que si usted tiene problemas de salud o no se siente cómodo con la idea de tratar de hacer ceviche de pescado hecha en casa – que suele ser pescado crudo «cocinados» por la acidez del jugo de limón – entonces éste es perfecto para usted, especialmente si quieres probarlo por primera vez. Aunque hacer ceviche de pescado de alta calidad pescado fresco y mantenerlo refrigerado hace que sea una caja fuerte para hacer al plato de casa, así que una vez que se sienta cómodo con la variación de camarones recomiendo que pruebe el pescado uno.

Esta receta de mi clásico ceviche de camarón ecuatoriano es una de las maneras más fáciles y rápidas de preparar este plato deliciosos América. También es muy popular y uno de los platos más solicitados por mis amigos, de hecho hago este ceviche de acogida casi cada partido me. Hay otros giros en este plato de ceviche, algunos son un poco más complicado, pero increíblemente bueno. Voy a publicar estas otras variaciones de ceviche de camarón más tarde. Ceviche se sirve generalmente con los aderezos como gruesas chips de plátano verde llamados patacones o tostones. Chifles o delgadas chips de plátano verde son otra guarnición popular para ceviche. Mi favorito es tostado guarnición de maiz, un crujiente de maíz tuerca tipo merienda que va muy bien con este plato. En algunos lugares, especialmente en Quito, sino que también les encanta servir el ceviche con un lado de las palomitas de maíz. Disfrute!

Rendimiento: Para 8-10 personas, más o menos, dependiendo de si se sirve como plato principal o aperitivo degustación

Camarón ecuatoriano clásico ceviche receta: camarones marinados en jugo de limón y naranja con cebolla roja, tomate y cilantro

 

 

Ingredientes

 

2 libras, alrededor de 1 kilo de camarones cocidos (si usted lo compra en bruto, te sugiero que lo cocina en la cerveza o la leche de coco para el sabor increíble)

 

2 cebollas rojas en rodajas muy finas

 

4 tomates en rodajas muy finas

 

El jugo de limas 10-15

 

El jugo de 1 naranja

 

½ taza de salsa de tomate

 

1 manojo de cilantro picado muy finamente

 

Sal, pimienta y aceite (de girasol o aceite de oliva ligero)

 

 

Instrucciones

 

Remoje las rodajas de cebolla en agua salada durante unos 10 minutos, enjuague bien y escurrir.

Mezclar todos los ingredientes en un tazón grande y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora (2 horas es lo ideal).

Servir con chifles (plátano verde frito o chips de plátano verde) o patacones (plátanos verdes fritos de espesor).

 

 

Shrimp ceviche or ceviche de camaron (says to cook shrimp in beer - never heard of that! (or coconut milk))

Blinis de Salmón Ahumado

Posted on: septiembre 22nd, 2024 by Super Confirmado No Comments

 

Consideré que la siguiente descripción de Wikipedia sobre lo que es un Blini era tan buena que ni siquiera quise resumirla:

 

Un blini (en inglés: blintz; en ruso: ????, ????? (pl.); en ucraniano: ??????, blyntsi) es una tortita fina (especie de Crêpe) de origen principalmente polaco, bielorruso, ruso y ucraniano de harina, huevos, leche y levadura que puede comerse cocida en el horno o frita, con o sin relleno alguno. Es muy común en la cocina eslava (rusa, ucraniana, bielorrusa o polaca).

 

Los blinis sirven como base para diferentes tipos de pescados ahumados (salmón, arenque, trucha, esturión); crème fraîche (nata agria) y huevas de pescado, y se acompañan con vodka, champaña o cava, o vino blanco.

 

En resumen son pequeñas tortitas de las que habitualmente se comen al desayuno, su preparación es muy sencilla y el resultado es muy atractivo si elegimos adecuadamente la combinación de ingredientes que las acompañarán.

 

INGREDIENTES 12 blinis de 6 cm. de diámetro.

 

 

160 gr. de harina

1/4 sobre de levadura

125 ml. de leche templada

1 huevo

60 gr. de mantequilla

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal.

 

RELLENO

 

100 gr. de queso philadelphia

3 cucharadas de nata

1 manojo de cebollino o ciboulet

Rúcula

Lechuga roja y escarola

Brotes de alfalfa o soja

Salmón ahumado en lonchas

Aceitunas

Huevas de pescado

Pepino

Eneldo

Sal y pimienta

 

 

PREPARACIÓN

 

Mezcla la yema con la leche, cierne los ingredientes secos, y agrégalos a la leche, añade la mantequilla derretida a temperatura ambiente, mezcla y reserva por 30 minutos.

 

Bate la clara a punto de nieve y viértela poco a poco con movimientos envolventes.

 

Calienta una sartén anti-adherente y vacía la mezcla por cucharadas tratando de formar tortitas bien redondeadas.

 

Cuando comiencen a formarse burbujas en el centro del blini, dale vuelta por la otra cara hasta que esté medianamente dorado.

 

Reserva hasta que estén completamente fríos.

 

Bate el queso philadelphia con la nata y luego con el cebollino, unta los blinis, forma un bouquet con las verduras y envúelvelas en forma de cucurucho con una loncha de salmón, acomódalo al centro del blini, decora con el pepino, las huevas, las aceitunas y el eneldo, salpimenta ligeramente.

 

Sirve estos blinis a modo de entrante con distintos rellenos, verás que es una solución fácil, rápida y muy económica para sorprender en cualquier ocasión.

 

 

Fuente:Petitchef

 

 

 

Tacos de cochinita pibil

Posted on: septiembre 16th, 2024 by Laura Espinoza No Comments



 
Los tacos de cochinita pibil son ideales para un desayuno en el que te desvelaste el día anterior. Pruébalos y verás lo efectivos que son.

 

 

Ingredientes

 

 

2 hojas de plátano pasado por la flama para ablandarlo

 

 

1 1/2 kilos de pierna de cerdo

 

 

1/2 kilo de lomo de puerco con costilla

 

 

200 gramos de pasta de achiote

 

 

1/2 taza de jugo de naranja dulce

 

 

1/2 taza de vinagre blanco

 

 

1/4 de cucharadita de comino en polvo

 

 

1 cucharadita de orégano seco

 

 

1 cucharadita de pimienta blanca

 

 

1/2 cucharadita de pimienta negra

 

 

1/2 cucharadita de canela

 

 

5 pimientas enteras molida

 

 

2 dientes de ajo exprimidos

 

 

1/2 cucharadita de chile piquín

 

 

1 cucharadita de sal

 

 

125 gramos de manteca de cerdo derretida

 

 

16 tortillas

 

 

Preparación

 

 

Cortar la carne en trozos de unos 5 cm y ponerla en un recipiente. Diluir el achiote en el jugo de naranja y vinagre.

 

 

Agregar al jugo de naranja las especies y el ajo. Vaciar este líquido sobre la carne, tapar con un paño y marinar en refrigeración por lo menos durante 5 horas. (De preferenciamarinar toda la noche.)

 

 

Precalentar el horno a 165 centigrados (325 F). Sostener las hojas de platano directamente sobre el fuego durante unos minutos hasta que se ablanden. Forrrar una charola (o recipiente) con las hojas de platano, dejando que sobresalgan para poder envolver la cochinita.

 

 

Colocar la carne y la marinada sobre las hojas y bañar con la manteca de cerdo derretida. Doblar los extremos de las hojas para que no se quemen. Cubrir con papel de aluminio.

 

 

Hornear durante 2 horas, o hasta que este tan suave que casi se desbarate. Si no esta suficientemente tierna, regresar al horno durante 30 minutos más. Tres horas antes de servir, preparar la salsa de cebolla morada.

 

 

Armar los tacos y pon un poco de cebolla morada.

 

 

Fuente: KiwiLimón

Gelatina Coconut

Posted on: septiembre 13th, 2024 by Super Confirmado No Comments

 

 

 

Gelatina de leche sabor coco una gelatina deliciosa servida como poste muy divertida y deliciosa.

 

 

Ingredientes

 

 

2 tazas de leche de coco

 

2 tazas de leche entera

 

1/2 taza de leche condensada

 

1/2 taza de leche evaporada

 

1 sobre de gelatina en polvo (sin color y sin sabor)

 

4 cucharaditas de canela en polvo

 

4 cucharaditas de azúcar morena

 

1/4 de taza de agua

 

 

 

Preparación

 

 

En una olla poner a fuego lento la leche entera hasta que se encuentre tibia, agregar la leche de coco y leche evaporada cuando se encuentre todo tibio incorporar la leche condensada.

 

 

En otra olla pequeña poner a calentar 1/4 de taza de agua y disolver la gelatina (sin sabor) hasta que no quede grumo alguno. Integrar a nuestra mezcla de leches.

 

 

Nuestra mezcla de leches y gelatina con la canela en polvo, tiene que estar a punto de hervor para que podamos apagar el fuego.

 

 

Colocar la mezcla caliente en un molde de magdalena de aluminio o especial para gelatina y dejar en la refrigeradora el mayor tiempo posible.

 

 

 

 

Fuente: KL

fotografía: Referencial

Hamburguesa de cordero con queso de cabra, un toque elegante

Posted on: septiembre 10th, 2024 by Super Confirmado No Comments

 


Ingredientes:

 

 

450gr  cordero molido

 

4 panes de hamburguesa

 

4 cucharadas de queso de cabra, desmenuzado

 

1 aguacate, en rodajas

 

1 cucharadita de curry en polvo

 

1 cucharadita de pimentón ahumado

 

1 cucharadita de sal

 

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molido

 

Ingredientes opcionales:

lechuga, alfalfa, rebanadas de cebolla morada, rodajas de pepino

 

 

Preparación:

 

En un bowl grande, use las manos para mezclar el cordero con las especias hasta que se mezclen de manera uniforme. Forme cuatro hamburguesas, aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor. En una parrilla o sobre una plancha, cocine a fuego medio-alto hasta que se cocinen, aproximadamente 4 minutos por cada lado.

 

 

Mientras tanto, tueste los panes. Cuando las hamburguesas estén cocidas, cubra con el queso de cabra y aguacate y otros ingredientes deseados, y servir de inmediato.

 

 

 

Fork Knife Swoon