Ingredientes

10 láminas de masa u obleas de arroz

1 zanahoria grande

2 cebollas

1 pimentón rojo

1 col china o rizada

1 diente de ajo

1 taza de brotes de soja

1 cda de ajo en polvo

1 cda de sal

1 cda de pimienta

Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar cortando la zanahoria, las cebollas y el pimentón en julianas pequeñas y delgadas. También corta el ajo.

Procede a picar la col china o rizada y reserva en un bol.

Calienta un sartén con aceite de oliva y agrega el ajo para sofreírlo. Luego añade la cebolla y el pimentón, mezcla bien y cocina. Posteriormente, agrega la zanahoria, los brotes de soja y condimenta con la sal, la pimienta y el ajo en polvo.

Mezcla bien y cocina por 5 minutos a fuego lento y tapado.

Una vez cocido, deja que repose para rellenar nuestros rollitos de primavera.

Toma las láminas de masa de arroz y sepáralas cada una. Vas a agregar una porción de relleno en el cetro y con un poco de agua humedecerás los bordes.

Empieza a enrollar la lámina y cuando llegues la mitad dobla los bordes de los lados hacia adentro y sigue enrollando. Como ya le agregaste agua a los bordes, esta te ayudará a pegarlos y fijar la masa de arroz.

Hay dos formas de cocción, sellándolos en un sartén con un poco de aceite lado a lado por 10 minutos o al vapor en una vaporera o con la técnica de baño a maría. Ambas cocciones son saludables.

Una vez hayas cocido los rollitos de primavera veganos, podrás degustarlos. Te recomiendo que lo comas tibios, serán mejores.

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