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 Ingredientes:

Panquecas:

1 1/2 de harina todo uso

2 cucharaditas de polvo de hornear

pizca de sal

1 cucharada de azúcar

1/2 taza de mezcla de torta blanca o amarilla

1 cucharadita de vainilla

1 huevo

1 1/2 de leche

3 cucharadas de mantequilla derretida

4 cucharadas de confetti (chispas de colores)

Frosting de crema:

3/4 de taza de crema para batir

2 cucharadas de azúcar impalpable

Preparación:

Coloque la crema de batir fría en un bowl para batir junto al azúcar, batir hasta que la mezcla haga picos gruesos y estables.

Reservar hasta la hora de emplatar.

En un bowl grande combinamos los ingredientes secos. En un un bowl mediano combinamos los ingredientes líquidos.

Agregamos los ingredientes líquidos a la mezcla de secos y batimos hasta integrar todo, finalizamos agregando los confetti.

En un sarten agregamos una cucharada de mantequilla y un poco de mezcla, la cantidad esta al gusto, todo depende si las quieres grandes o pequeñas y gorditas.

Cocinar hasta que este dorada.

Finalizamos con la crema y confettis por encima.

Fuente: Baked by Rachel

 Ingredientes:

350gr de espaguetis

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de ralladura de limón

1/4 taza de jugo de limón

2 cucharadas de alcaparras bebé

100gr de rugula

220gr de salmón ahumado, picado

Preparación:

Cocine la pasta en una olla de agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que este al dente. Escurrir, reservando 2 cucharadas de líquido de cocción. Colocar la pasta en la olla.

Añadir el líquido reservado, aceite, cáscara de limón, jugo de limón, alcaparras, arugula y el salmón a la pasta. Sazone con pimienta.

Cocinar  a fuego lento durante 1 a 2 minutos o hasta que esté caliente y la rugula apenas comienza a marchitarse. Servir.

Taste 

Ingredientes

Crepes:

1 1/2 tazas de harina todo uso

1/4 cdta de sal

1/8 cdta de bicarbonato de sodio

1/8 cdta de azúcar

2 huevos

2 1/3 tazas de leche, más si es necesario

aceite para engrasar la sartén

Relleno:

1 cucharada de aceite De Oliva

3 champignones

2 cebollines

sal y pimienta al gusto

Guarnición:

cebollines, picados

queso parmesano

Preparación:

Mezcle la harina, el bicarbonato y la sal en un bowl mediano. Luego bata los huevos y el azúcar en un bowl grande hasta que la mezcla este pálida, vierta 2 tazas de la leche; batir hasta que esté bien combinado. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue más leche hasta lograr una consistencia más delgada.

Calentar una sartén de crepe o una sarten antiadherente de 8 pulgadas. Rociée un poco de aceite en la superficie de la sartén y deje que se caliente. Agregue una cuchara de mezcla en el medio de la sartén y distribuir la mezcla sobre la superficie, tiene que ser una masa delgada. Cocine durante 45 a 50 segundos o hasta que se dore ligeramente. Dé la vuelta y cocine el otro lado durante 20 segundos. Retirar a un plato y repita con la masa restante.

Cortar los champignones en rodajas finas y picar el cebollin. En el aceite sartén poner y no dejar que se queme solo calienta ligeramente antes de agregar los champignones y los cebollines picados. Saltee durante unos 5 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos. Añádelo en medio de las crepes y doblar. Decorar con unas cebolletas picadas adicionales o cebollin y queso parmesano si lo desea.

Sandras Easy Ccooking

Ingredientes

300 gr harina

5 huevos

1 pan de margarina

150 gr azúcar

1 tarro leche condensada

3 limones

Polvos de hornear

Esencia de vainilla

Pasos

En un bowl colocar la harina, la margarina derretida, 1 huevo entero, 50 gr de azúcar una cucharadita de polvos de hornear y una pizca de esencia de vainilla, comenzar amasar hasta lograr una masa que no se pegue en las manos una vez lista aceitar el molde y colocar la masa, llevar 10 minutos al horno.

Luego en otro bowl colocar la leche condensada con el jugo de los 3 limones y mezclar.

Luego batir las 4 claras de huevos a punto de nieve y agregar los 100 gr de azúcar que restan y por último agregar un poquito de esencia de vainilla.

Retirar la masa del horno y agregamos la leche condensada y el merengue, con la ayuda de una cuchara le hacemos los pompones llevar 10 minutos más al horno hasta que se dore el merengue, y listo a disfrutar de un rico pie limón.

CookPad

Por Confirmado: Oriana Campos

Ingredientes

100 gramos de soya

4 cucharadas de harina

1/4 de pieza de cebolla

1 diente de ajo

1 chorrito de salsa de soya

1/4 de taza de ajonjolí

aceites de oliva

sal al gusto

pimientas al gusto

1 cucharada de comino en polvo

Preparación

En un recipiente amplio, que nos permita luego amasar, ponemos a remojar la soya texturizada junto con un vaso de agua caliente.

Mientras se hidrata la soja texturizada picamos finamente el diente de ajo, el trozo de pimiento y el de cebolla. Es importante picarlos bien finitos, para que se adapten bien a la masa a la hora de formar las hamburguesas.

Cuando la soya texturizada se ha hidratado, eliminamos el exceso de agua apretando bien con las manos. Añadimos después en el mismo recipiente las 4 cucharadas de harina, un chorrito de salsa de soya, una cucharada de comino en polvo, el ajo, la cebolla y el pimiento que hemos picado antes.

Salpimentamos al gusto y amasamos todo junto. La proporción de harina y soya dependerá de la humedad que haya quedado en la soya texturizada. Por ello, pondremos más o menos harina hasta conseguir la textura deseada en la masa.

Una vez conseguida una masa suficientemente dúctil, formamos las hamburguesas con las manos. Freiremos nuestras hamburguesas veganas en una sartén con suficiente cantidad de aceite de oliva como para cubrirlas hasta la mitad.

Tendremos buen cuidado de evitar que se quemen y una vez tostado un lado, daremos la vuelta a cada hamburguesa. Al sacarlas de la sartén las dejamos en papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Kiwilimón

Por Confirmado: Oriana Campos

Ingredientes

1 Kg. de róbalo fresco (no es recomendable utilizar pescado congelado

20 limones

1 cebolla roja grande o 2 medianas

1 ají limo

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta (de preferencia blanca)

1 pizca de sazonador ajinomoto (opcional)

Algunas hojas de culantro (opcional)

Apio (opcional)

Ingredientes para la guarnición (opcional)

2 choclos (mazorcas) cocidas

4 camotes (batatas) cocidas

2 yucas cocidas o fritas

Plátano verde, frito en rodajas

Algunas hojas de lechuga

Preparación

1) Cortar la cebolla al hilo, en pluma. Se recomienda partir la cebolla por la mitad, quitarle la primera capa, colocar una mitad sobre la tabla de picar, hacer cortes delgados, y repetir con la otra mitad. Una vez cortada la cebolla lavarla para quitarle el amargo.

2) Extraer el zumo de los limones exprimiéndolos a mano, y guardar el zumo en un recipiente. Un punto a tener en cuenta es que no se debe exprimir el limón hasta dejarlo seco. Se debe exprimir poco porque si pretendemos quitarle todo el zumo lo que vamos a lograr es que la parte astringente del limón bote esa acidez que a muchos les malogra el ansiado cebiche. Por eso se pide en la receta 20 limones. Exprimimos razonablemente cada uno de los 20 limones y tendremos una buena cantidad de zumo sin problemas de acidez.

3) Cortamos el pescado en cuadrados lo más uniformes posible. Cada uno corta los trozos del tamaño que mejor le agrade. Pero si se nos pide una recomendación les diríamos que hagan cubos de 2 centímetros por 2 centímetros, obviamente al ojo, a simple cálculo (no vayan a estar midiendo con una regla cada cuadrado para ver si tiene o no 2 centímetros, esa no es la idea).

4) Ahora preparamos el ají limo. Para eso cortamos las dos puntas y las desechamos. Luego partimos el ají a lo largo por la mitad, retiramos con un cuchillo las semillas teniendo cuidado que no rocen con las manos porque no es nada agradable. Ya sin las semillas se corta el ají en rodajas y obtendremos medialunas. Alternativamente se puede cortar el ají en cubitos de 2 milímetros por 2 milímetros, aunque lo tradicional y más sencillo es cortarlo en rodajas.

5) Llegó el momento. Colocamos los trozos de pescado en un recipiente y los aderezamos con la sal, la pimienta y el ají limo. Si se desea agregamos también los ingredientes opcionales: una pizca de sazonador ajinomoto, culantro (cilantro) picado y/o apio picado. Revolvemos todo y dejamos durante tres minutos para que el pescado se impregne de los sabores.

6) Echamos el zumo de limón sobre el pescado e incorporamos la cebolla.

7) Una vez que hemos puesto en el recipiente todos los ingredientes los removemos con una cuchara, a ritmo normal, ni muy suave ni muy violento. Se trata de mezclar los ingredientes. Es bueno además probar la sazón para rectificar el sabor si fuere necesario (de repente te parece que le falta algo de sal, o quizás algo de ají, y ese es el momento para corregir la sazón a tu gusto).

8) Dejar reposar el preparado para que el pescado crudo se cocine. ¿Cuál es el tiempo recomendable?. También es al gusto de cada uno. Hay comensales que prefieren el pescado casi crudo así que se lo comen de inmediato, otros prefieren que el pescado esté cocido y para ellos con 10 minutos está bien. Para los demás, entre los que me incluyo, con 5 a 7 minutos de reposo resulta razonable.

9) Finalmente, se coloca el preparado en una fuente y se puede acompañar con rodajas de camote cocido, trozos de yuca cocida o frita, maíz choclo cocido, hojas de lechuga, e incluso plátano verde frito.

Fuente: CocineroPerú

Ingredientes

2 latas de Leche Evaporada CARNATION®

1 1/2 taza de queso mozzarella rallado

2 cucharadas de cebolla blanca picadita

1 cucharada de harina de trigo todo uso

1 cubito de Pollo MAGGI®

1 cucharada de margarina

1/4 cucharadita de nuez moscada

Sal y pimienta al gusto

1 taza de agua tibia

250 gramos de pasta para pasticho precocida hervidas con sal

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de cebolla blanca rallada

500 gramos de pollo molido y sazonado con 1/2 cda. de Sazonatodo MAGGI®

1 1/4 taza de queso parmesano rallado

¡A cocinar!

Para la salsa

1.  Prepara la salsa Bechamel colocando la Leche Evaporada CARNATION® en una olla pequeña. Añade el queso parmesano, la cebolla picadita, la harina, el cubito de pollo MAGGI® junto a la mantequilla y nuez moscada. Llévalo al fuego, removiendo constantemente hasta que tome la consistencia deseada. Sal y pimienta al gusto. Luego, retírala y resérvala.

PASO 1

2.  Mientras, pasa las láminas de pasta para pasticho por agua tibia con el fin de que no se parta en el momento de armarla.
PASO 2

3.  En una sartén, calienta el aceite para sofreír la cebolla rallada por 3 min. agregando el pollo (ya condimentado con Sazonatodo MAGGI®) y cocínalo por 10 min. más. Luego, retíralo y guárdalo.

PASO 3
4.  Ahora, en un molde para horno, vierte un poco de la salsa, y coloca una capa de láminas de pasticho. Después, agrega un poco del pollo, un poco del queso parmesano y un poco de la salsa. Repite esta secuencia hasta terminar con todos los ingredientes.

PASO 4
5.  Lleva al horno precalentado a 350ºF por 20 min. o hasta gratinar. Retira del horno, déjalo enfriar unos minutos antes de servir y ¡disfruta!

Recetas Nestle

Receta de Risotto de guisantes y jamón, elaboración paso a paso. Es un arroz cremoso lleno de sabor, es necesario utilizar un buen caldo de jamón (muy fácil de hacer, te damos la receta), y si es temporada elige los guisantes frescos. Unas lonchas de jamón y un poco de queso parmesano, poco más es necesario para disfrutar de un buen risotto.

La combinación de guisantes con jamón es un clásico, y con él se pueden hacer cantidad de nuevos platos, como este sabroso risotto que hemos elaborado aprovechando los guisantes frescos de la temporada. Esto no quiere decir que sólo se puedan hacer esterisotto de guisantes y jamón con la leguminosa fresca, se puede elaborar en cualquier estación del año con unos buenos guisantes congelados.

Esta receta de risotto es muy sencilla y de las más sabrosas que puedes degustar, siempre y cuando partas de un buen caldo de jamón. Es un plato que puedes elaborar en una media hora, por lo que puedes hacerlo cualquier día de la semana, ahora bien, el arroz no espera, así que es hacerlo y servir, los comensales deberán estar esperando en la mesa.

Ingredientes (4 comensales)

1 puerro, 2 dientes de ajo, 350 gramos de arroz arborio (u otra variedad de arroz para risotto), 8 tomates secos rehidratados, 150 gramos de vino blanco seco, 1 litro (aprox.) de caldo de jamón, 160 gramos de guisantes frescos (o congelados), 80 gramos de queso parmesano, 4 lonchas de jamón serrano, aceite de oliva virgen extra, sal.

Elaboración

Corta la parte blanca del puerro por la mitad, lávala y escúrrela bien, pícalo bien fino. Pela los dientes de ajo y lamínalos. Prepara el arroz para hacer el risotto, prepara también los tomates secos, trocéalos no muy pequeños. Pon el caldo a calentar en un cazo o en el microondas. Si utilizas guisantes congelados, sácalos con tiempo para que se descongelen.

Pon un poco de aceite de oliva virgen extra en una olla o cazuela y cuando esté caliente incorpora el puerro y los ajos, cocina a fuego medio-bajo hasta que el puerro esté bien tierno. Añade entonces el arroz y sube un punto la temperatura del fuego, sofríe para nacararel grano, y a continuación añade los tomates y el vino blanco.

Deja que el vino se consuma y a continuación empieza a incorporar el caldo poco a poco, es decir, añade un cucharón o un buen chorro de caldo caliente y deja cocer hasta que se haya absorbido, moviendo el arroz continuamente. Continúa realizando este proceso hasta que el arroz casi esté hecho, cuando falten cucharones de caldo, incorpora los guisantes, no queremos que se cocinen mucho.
Cuando incorpores el último cucharón de caldo añade también el queso parmesano rallado y mueve con la espátula para seguir mantecando. Apaga el fuego.

Extiende las lonchas de jamón sin grasa en un plato, puedes cubrirlo con papel vegetal o con papel de cocina absorbente para que recoja la grasa que desprenda. Pon el plato en el microondas para secarlo, empieza con dos minutos, si no está crujiente ponlo un poco más. Cuando el jamón esté crujiente, rómpelo con las manos.

Emplatado

Sirve el risotto de guisantes con los tomates secos y termina repartiendo el crujiente de jamón hecho migas. Si lo deseas, añade también unas lascas de queso parmesano. ¡Buen provecho!

http://www.gastronomiaycia.com

INGREDIENTES

• 200 g de harina

• 2 cebollas

• 4 higos

• 150 g de mozzarella rallada

• 30 g de nueces

• 100 g de rúcula

• 20 g de levadura fresca

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharada de leche

• 1 dl de agua

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de vinagre balsámico

• Pimienta

• Sal

PREPARACION

1. Mezclar el agua, la levadura, el aceite, una cucharadita de sal y la leche. Poner en un bol la harina e ir añadiendo la mezcla. Amasar tres o cuatro minutos, estirar la masa en forma redondeada y reservar.

2. Pelar y cortar las cebollas en rodajas. Ponerlas en una sartén con el azúcar, un poco de sal y tres cucharadas de agua. Dejar a fuego bajo hasta que las cebollas se caramelicen.

3. Calentar el horno a 200º C. Cubrir la masa de pizza con la mozzarella, la cebolla ya caramelizada, las nueces, la rúcula y los higos cortados. Rociar con el vinagre y hornear 15 minutos.

Fuente: Casa Diez