INGREDIENTES
1 berenjena grande
2 huevos
Harina
Pan molido
Ajonjolí
Aajo en pedacitos
Sal y Pimienta
Cilantro seco
ELABORACIÓN PASO A PASO
Se corta la berenjena en rodajas y se deja un rato con sal.
Se enjuaga y se empaniza, primero con la harina y después el huevo mezclado con la especies y al final en pan molido mezclado con el ajonjolí.
Se espolvorean con pam (aceite) y se meten al horno por 30-40 min a 180°.
Recetas judías
Ingredientes
2 latas de Leche Evaporada CARNATION®
1 1/2 taza de queso mozzarella rallado
2 cucharadas de cebolla blanca picadita
1 cucharada de harina de trigo todo uso
1 cubito de Pollo MAGGI®
1 cucharada de margarina
1/4 cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
1 taza de agua tibia
250 gramos de pasta para pasticho precocida hervidas con sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de cebolla blanca rallada
500 gramos de pollo molido y sazonado con 1/2 cda. de Sazonatodo MAGGI®
1 1/4 taza de queso parmesano rallado
¡A cocinar!
Para la salsa
1. Prepara la salsa Bechamel colocando la Leche Evaporada CARNATION® en una olla pequeña. Añade el queso parmesano, la cebolla picadita, la harina, el cubito de pollo MAGGI® junto a la mantequilla y nuez moscada. Llévalo al fuego, removiendo constantemente hasta que tome la consistencia deseada. Sal y pimienta al gusto. Luego, retírala y resérvala.
PASO 1
2. Mientras, pasa las láminas de pasta para pasticho por agua tibia con el fin de que no se parta en el momento de armarla.
PASO 2
3. En una sartén, calienta el aceite para sofreír la cebolla rallada por 3 min. agregando el pollo (ya condimentado con Sazonatodo MAGGI®) y cocínalo por 10 min. más. Luego, retíralo y guárdalo.
PASO 3
4. Ahora, en un molde para horno, vierte un poco de la salsa, y coloca una capa de láminas de pasticho. Después, agrega un poco del pollo, un poco del queso parmesano y un poco de la salsa. Repite esta secuencia hasta terminar con todos los ingredientes.
PASO 4
5. Lleva al horno precalentado a 350ºF por 20 min. o hasta gratinar. Retira del horno, déjalo enfriar unos minutos antes de servir y ¡disfruta!
Recetas Nestle
Ingredientes:
1kilo de carne asada sin hueso
sal y pimienta recién molida negra
6 dientes de ajo grandes
1/2 taza de hojas de cilantro
salsa picante de chile (puede utilizar Tabasco)
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de comino
2 cucharaditas de polvo de chile
2 cucharaditas de sal de ajo
1 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
180ml de caldo de carne
180ml de cerveza
aguacate
cilantro para adornar
Tortillas
Preparación:
Sazone la carne por ambos lados con sal y pimienta. Colocar en el fondo de una gran olla de cocción lenta.
En un mini o procesador de tamaño regular de alimentos, triture el ajo. Añadir las hojas de cilantro. Añadir el jugo de limón, salsa picante, pasta de tomate, comino, chile en polvo, la sal de ajo y orégano. Asegure la tapa y procese hasta que estén mezclados.
Esparza la mitad de la mezcla sobre la parte superior de la carne. Voltear cuidadosamente y difundir resto de la mezcla sobre otro lado. Vierta el caldo de carne y la cerveza en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque la hoja de laurel. Tape y cocine a fuego lento durante 4 horas.
Retire la carne asada y coloquela en una tabla de cortar. Quite la grasa de la parte superior del líquido de cocción, si es necesario, y retire la hoja de laurel. Cortar la carne en trozos y luego desmenuzar con dos tenedores. Regresar a la olla, mezclar la carne para absorber líquido, y volver a calentar durante 20 a 30 minutos. Servir como relleno para tacos, burritos, enchiladas, quesadillas, o encima de un bol de arroz o ensalada.
En este caso la usamos para tacos, colocamos una cucharada generosa en la base y una rodaja de aguacate, sal, gotitas de limón y poco de cilantro.
Five Heart Home
Ingredientes
2 kilos de pescado de carne blanca, las cabezas y los espinazos cortados y lavados
1 limón
1 1/2 cucharada de sal
20 tazas de agua
1 tallo de ajo porro cortado en dos, a lo largo
1 cebolla grande pelada y cortada en dos
7 ajíes dulces cortados a la mitad y sin semillas
10 dientes de ajo machacados
Verduras
1/2 kilo de ocumo
1/2 kilo de mapuey
3 topochos verdes
1/2 kilo de yuca
1/2 kilo de papas
Apio y auyama, opcional
3 ramitas de cilantro fresco
3 cucharadas de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Preparación
Se frota el pescado con el limón y se enjuaga con agua. Se colocan las ruedas del pescado en una bandeja y se frotan con la sal. Se pelan y se lavan las verduras, se cortan en pedazos grandes.
En una olla grande se ponen el agua, el ajo porro, la cebolla, los ajíes, los ajos, el mapuey, los topochos, el ocumo y la yuca; se llevan a un hervor, se agrega la cabeza de pescado y algunos espinazos, y se cocinan durante 30 minutos.
Se agregan las ruedas de pescado a la olla, poniéndolas encima de la verdura y sin revolver. Se agregan dos cucharadas de sal y la pimienta. Se lleva de nuevo a un hervor y se cocina por unos 12 a 15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido, pero firme. Se le agregan las ramitas de cilantro, se cocina por tres minutos más, se apaga y se le elimina el cilantro. Las otras verduras se cocinan aparte en agua con sal y unas espinas del pescado.
En una bandeja se ponen las verduras y el pescado, se cuela el caldo en un colador, y se lleva a una olla limpia y se vuelve a hervir, se sirve bien caliente.
A cada plato hondo de sopa, se le echan verduras, pescado y caldo bien caliente.
Mercedes Oropeza Lavainitaorganica@gmail.com
Ingredientes
1 tomate perita por persona
Ingredientes para el aderezo
1/4 de taza de aceite de oliva extravirgen
El jugo de un limón mediano
1 cucharadita de orégano seco o fresco
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación
Se frota el pescado con el limón y se enjuaga con agua. Se colocan las ruedas del pescado en una bandeja y se frotan con la sal. Se pelan y se lavan las verduras, se cortan en pedazos grandes.
En una olla grande se ponen el agua, el ajo porro, la cebolla, los ajíes, los ajos, el mapuey, los topochos, el ocumo y la yuca; se llevan a un hervor, se agrega la cabeza de pescado y algunos espinazos, y se cocinan durante 30 minutos.
Se agregan las ruedas de pescado a la olla, poniéndolas encima de la verdura y sin revolver. Se agregan dos cucharadas de sal y la pimienta. Se lleva de nuevo a un hervor y se cocina por unos 12 a 15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido, pero firme. Se le agregan las ramitas de cilantro, se cocina por tres minutos más, se apaga y se le elimina el cilantro. Las otras verduras se cocinan aparte en agua con sal y unas espinas del pescado.
En una bandeja se ponen las verduras y el pescado, se cuela el caldo en un colador, y se lleva a una olla limpia y se vuelve a hervir, se sirve bien caliente.
A cada plato hondo de sopa, se le echan verduras, pescado y caldo bien caliente.
Leer mas en: http://www.revistadominical.com.ve/noticias/cocina/hervido-de-pescado.aspx#ixzz4UXiowPhv
Ingredientes:
Para la corteza:
3/4 de taza de migajas de galletas graham (de unos 5 galletas)
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1 cucharadita de azúcar
Para la mousse:
1/2 taza de crema de leche
1/3 taza de azucar + 2 cucharadas de azúcar en polvo, dividido
8 onzas de queso crema
1 taza de fresas frescas, puré para hacer aproximadamente 1/2 taza
1/2 cucharadita de vainilla
fresas frescas para adornar
Preparación:
Para la corteza, precalentar el horno a 70ºC. Mezclar las migas de galleta con la mantequilla y el azúcar, Pulse en una pequeña fuente de horno (yo usé un molde para pastel) y cocine durante 8-10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retirar y dejar enfriar.
Para la mousse, bata la crema en un tazón grande o en el bowl de una batidora de pie hasta que se formen picos duros. Agregue dos cucharadas de azúcar en polvo y dejar de lado.
Batir el queso crema y 1/3 taza de azúcar en polvo hasta que esté suave, agregue la vainilla. Mezclar el puré de fresa hasta que se distribuyan uniformemente. Incorpore suavemente la crema batida.
Para servir, desmenuzar la corteza de galleta en el fondo de los platos de servir. Cubrir con la mousse y decorar con fresas frescas. Refrigere 15 minutos, o hasta que esté listo para servir.
Fuente: I Heart Naptime
Ingredientes
250 g de arequipe
2 tazas de harina común
2 cucharadas de té de polvo de hornear
1 pizca de sal
200 g manteca
1 taza y media de azúcar común
4 huevos
esencia de vainilla
Dulce de leche repostero para decorar, si lo desea
Preparación
Batir la manteca con el azúcar. Agregar los huevos. Batir de nuevo.
Agregar la vainilla y luego los ingredientes secos. Mezclar bien y agregar el arequipe.
Poner en los moldes y cocinar en un horno muy bajo durante 30 minutos.
Dejar enfriar y decorar con dulce de leche repostero.
lanacion.com.ar
La torta de mandarina es una de las delicias reposteras más realizadas en el mundo.
El increíble sabor de la fruta combinado con ingredientes que forman un exquisito bizcocho permite degustar un postre espectacular. Sin embargo, lo más interesante es la gran cantidad de variantes para prepararla. Puedes hacerla en licuadora, con batidora amasadora y también puedes mezclar y batir todos sus ingredientes a mano.
En el siguiente post mencionaremos todas las técnicas existentes para que puedas hacer una torta de mandarina.
Sin importar si te falta uno o dos ingredientes, aquí te conocerás cómo sustituirlos y cómo tenerlo listo. ¡Aprende la receta de la torta de mandarina!
Quierocakes.com
Esta tarta de cerezas o tarta de picotas está buenísima y, como todas mis recetas, es muy fácil de hacer. Si sois intolerantes a la lactosa, podéis sustituir la mantequilla por aceite de oliva o mantequilla sin lactosa para la base de galletas. Igualmente, las galletas no tienen que ser unas concretas, sino aquellas que os agraden como base de tarta y que soláis emplear habitualmente.
Tiempo de elaboración:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 12 minutos
Tiempo total: 27 minutos
Ingredientes:
molde de 18 cm de diámetro
14 galletas
100 g de mantequilla
400 g de picotas o cerezas
130 g de azúcar
7 hojas de gelatina neutra
600 ml de nata líquida al 35 % de materia grasa
Ingredientes para la ganache:
80 g de nata líquida al 35 %
80 g de perlas de chocolate con leche
Cómo hacer tarta de cerezas, receta fácil paso a paso
1. Para hacer esta tarta de cerezas vamos a lavarlas y quitarles la semilla. Las reservamos y seguimos con el resto de la elaboración
.
2. Trituramos las galletas a máquina o a mano poniéndolas, por ejemplo, en una bolsa de plástico y pasándoles un rodillo.
3. Otra opción es meterlas en un mortero y machacarlas. Eso lo dejo a vuestra elección. Derretimos la mantequilla al microondas o al fuego, al baño María.
4. Dejamos el recipiente en el microondas 40 segundos. Sacamos la mantequilla y seguro que nos quedarán algunos trozos sin derretir,
5. Mezclamos y con el calor se terminará de fundir. Echamos la mantequilla en el cuenco de las galletas e integramos hasta obtener una masa homogénea.
6. Ahora, ponemos toda la mezcla en el molde de 18 cm y la extendemos bien con la ayuda de una cuchara hasta que cubra la base de manera uniforme para el pastel de cerezas.
7. Dejamos el molde en la nevera y aprovechamos para hacer las picotas. Colocamos una sartén sobre la placa y la encendemos a fuego medio (6 de 9 que tiene mi inducción).
8. Agregamos las picotas sin el hueso y con el azúcar. Mientras tanto, introducimos las láminas de gelatina en un recipiente con agua.
9. Hidratamos la gelatina durante el tiempo que tardarán en hacerse las picotas o cerezas. Removemos de vez en cuando las picotas y las aplastamos un poco.
10. Cuando las cerezas estén blanditas (a los 10 minutos, aproximadamente), escurrimos la gelatina y la añadimos a la sartén. Apagamos el fuego y removemos constantemente hasta que se integre todo.
11. Vertemos todo en una jarra y lo trituramos hasta obtener una mezcla uniforme para nuestra tarta de cereza. Después, la colamos bien, con la ayuda de un colador.
Tarta de cereza fácil, últimos pasos
1. Eliminamos la pulpa y nos quedamos solo con el líquido para obtener un postre con cerezas o una tarta de cerezas suave. Reservamos
2. Podéis dejarla con los trozos, pero la textura será totalmente diferente. Es el momento de semimontar la nata.
3. Usamos nata de repostería muy fría y la echamos en un cuenco también muy frío. La montamos a velocidad media hasta que comiencen a formarse surcos.
4. Con la salsa de cerezas templadas (ojo, que si se enfrían mucho se solidifican por la gelatina) solo nos queda verterla sobre la nata.
5. Con cuidado vamos mezclando con movimientos envolventes para integrar la nata con la salsa de picotas. Que se una todo perfectamente.
6. Sacamos el molde con la base de galletas de la nevera y vertemos la mezcla. Le damos unos golpes para eliminar el aire.
7. Ahora, cubrimos el molde con papel film transparente y lo llevamos a la nevera. Lo dejamos dentro unas 4 horas como mínimo.
8. Si es de un día para otro va a quedar mucho mejor; por lo menos a mí me gusta más la consistencia y lo fresquita que está esta rica tarta de cerezas.
9. Antes de sacar la tarta de la nevera hacemos la ganache. Para ello vamos a colocar en un mismo cuenco la nata con el chocolate.
10. Introducimos en el microondas durante 30 segundos. Luego, removemos para integrar. Añadimos la ganache a una manga pastelera o bolsa y sacamos la tarta de la nevera.
11. La desmoldamos con cuidado y la decoramos al gusto con el chocolate y unas cerezas. Ya podemos llevar a la mesa la tarta de cerezas.
12. Además, este postre con fruta le encantará a todos en casa, incluidos los peques. ¡Que os aproveche!
lacocinademasito.com
Ingredientes para 2 porciones:
Para la base
5 ó 6 galletas maría
25g de mantequilla sin sal fundida
Para la fruta
250gr de fresas
3 cucharaditas del jugo de un limón
1 cucharadita de azúcar
Para el cheescake
1 yogur griego natural
75g de queso de crema
3 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Crema batida para decorar
Preparación:
En una bolsita plastcia trituramos las galletas maría hasta que queden como arena (podemos usar un procesador de alimentos o una licuadora).
Calentamos en el microondas la mantequilla durante 1 minuto y cuando esté fundida la añadimos a las galletas. Con la ayuda de un tenedor mezclamos bien y con esto cubrimos el fondo de los shots que vayamos a utilizar y reservamos.
Cortamos las fresas en daditos pequeños y las ponemos en un bowl con el azúcar y el limón. Tapar con film y macerar en la nevera durante un mínimo de 30 minutos.
Aparte, en un bowl mezclamos bien el yogur, el queso crema, el azúcar y la vainilla, removiendo enérgicamente para que quede una mezcla homogénea.
Añadimos el queso a la base de galleta.
Cubrimos con esta mezcla la base de galleta que tenemos en los shots y tapamos con film de cocina. Metemos los shots en la nevera y los dejamos también como mínimo 30 minutos.
Cuando llegue la hora de servir el postre, añadimos las fresas maceradas a los shots, ayudándonos con la cuchara para que queden uniformemente repartidos.
Decorar con una cucharada de crema para batir y una fresa.
Fuente: Petit Chef
Los espaguetis a la carbonara son probablemente una de las recetas de pasta más conocidas cuando nos salimos de los clásicos macarrones con atún o tomate. Una receta sin embargo que hay que consumir sólo ocasionalmente y que hay que evitar en caso de tendencia a la obesidad infantil.
Son una delicia gastronómica, pero tienen un alto contenido en grasa y calorías, por lo que el plato final es bastante energético. El bacon, el queso y la nata son fuente de grasa saturada, aunque los carbohidratos de la pasta, las proteínas del huevo y la grasa que aporta el resto de los ingredientes, convierten esta receta en un plato muy nutritivo, que podemos aligerar bastante si en lugar de nata utilizamos por ejemplo leche evaporada, y que si acompañamos de una ensalada variada y fruta fresca pueden completar el menú algún día ocasionalmente.
La pasta se compone fundamentalmente de hidratos de carbono complejos y aporta muy poca cantidad de grasa. Son las salsas que acompañan a la pasta, como estasalsa carbonara las que hay que evitar consumir a menudo.
Sin embargo, como decimos también a menudo, si los niños tienen diariamente una alimentación equilibrada y realizan deporte con asiduidad, no hay que obsesionarse con el control de las calorías, y no ocurrirá nada si incluís ocasionalmente en el menú semanal unos espaguetis a la carbonara como éstos…
Ingredientes:
250 g de espaguetis
100 g de tocino ahumado
50 g de queso parmesano
2 dientes de ajo
3 huevos
4 cucharadas de nata líquida
Aceite y sal
Pimienta blanca molida
Preparación
Cocemos los espaguetis en abundante agua salada. Mientras rallamos el queso, y cortamos los ajos y el tocino a trocitos.
Freímos los ajos y el tocino y batimos los huevos con la nata líquida, el queso, la sal y la pimienta.
Incorporamos a la sartén la pasta y removemos. Colocamos la pasta en una fuente y mezclamos con el huevo batido, removiéndolo todo.
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