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Hamburguesas de Soya

Posted on: mayo 24th, 2024 by Maria Andrea No Comments

 

Ingredientes

 

100 gramos de soya

 

4 cucharadas de harina

 

1/4 de pieza de cebolla

 

1 diente de ajo

 

1 chorrito de salsa de soya

 

1/4 de taza de ajonjolí

 

aceites de oliva

 

sal al gusto

 

pimientas al gusto

 

1 cucharada de comino en polvo

 

 

 

Preparación

 

En un recipiente amplio, que nos permita luego amasar, ponemos a remojar la soya texturizada junto con un vaso de agua caliente.

 

 

Mientras se hidrata la soja texturizada picamos finamente el diente de ajo, el trozo de pimiento y el de cebolla. Es importante picarlos bien finitos, para que se adapten bien a la masa a la hora de formar las hamburguesas.

 

 

Cuando la soya texturizada se ha hidratado, eliminamos el exceso de agua apretando bien con las manos. Añadimos después en el mismo recipiente las 4 cucharadas de harina, un chorrito de salsa de soya, una cucharada de comino en polvo, el ajo, la cebolla y el pimiento que hemos picado antes.

 

 

Salpimentamos al gusto y amasamos todo junto. La proporción de harina y soya dependerá de la humedad que haya quedado en la soya texturizada. Por ello, pondremos más o menos harina hasta conseguir la textura deseada en la masa.

 

 

Una vez conseguida una masa suficientemente dúctil, formamos las hamburguesas con las manos. Freiremos nuestras hamburguesas veganas en una sartén con suficiente cantidad de aceite de oliva como para cubrirlas hasta la mitad.

 

 

Tendremos buen cuidado de evitar que se quemen y una vez tostado un lado, daremos la vuelta a cada hamburguesa. Al sacarlas de la sartén las dejamos en papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

 

 

 

 

Kiwilimón

Por Confirmado: Oriana Campos

Arepas con relleno Reina Pepiada

Posted on: mayo 20th, 2024 by Maria Andrea No Comments



INGREDIENTES

 

 

2 tazas de harina de maíz precocida P.A.N. o similar (blanca)

 

4 tazas de agua tibia

 

1 cucharada de postre de sal

 

Para el relleno “La Reina pepiada”

 

400 gr. de carne de pollo

 

2 dientes de ajo

 

1 cebolla mediana

 

1 aguacate maduro

 

3 cucharadas de mayonesa casera

 

25 ml. de aceite de oliva virgen extra

 

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

 

Hablar de arepas, es hablar de Venezuela y de su gente. Como nos pasa con el pan a los españoles, la arepa es un alimento esencial y diario en el menú de los venezolanos. También se preparan y consumen en otros países cercanos como Colombia, aunque con algunas variaciones en su elaboración o rellenos. Ya hemos preparado algún plato típico venezolano como los tequeños o pasapalos, así que no podía faltar en el blog esta receta

 

El origen de esta masa preparada con harina de maíz se remonta muchos siglos atrás, cuando los indígenas molían el maíz entre dos piedras lisas, hacían bolas con ella y las asaban en un utensilio llamado “aripo” (una plancha un poquito curva fabricada en barro). Precisamente de ahí viene el nombre de “arepa”.

 

En la actualidad, al ser un plato “nacional” se puede encontrar en todos los hogares, sean ricos o pobres, tanto en un lujoso restaurante como en un puesto callejero. Se consume durante todo el día, en los almuerzos, en las cenas y por supuesto en los desayunos, donde es la estrella invitada en la mayoría de las casas de este país caribeño.

 

Existen muchas variaciones de “arepas”. Por ejemplo, en función de su grosor pueden ser “telitas” (muy finitas) de la región de los Andes, más gruesas y abombadas en la zona Centro, y las más grandes típicas de la parte más oriental de Venezuela. Se preparan asadas, fritas o a la plancha. Pueden ser saladas, dulces (añadiendo azúcar a la masa), de chicharrón, anisadas o arepas “peladas”, que se cocinan con cenizas. Los rellenos de las arepas son interminables, y casi podemos decir que hay uno diferente por cada cocinero/a de cada casa o restaurante.

 

Se abren en dos mitades y bien calientes, se rellenan de queso, de jamón y queso, de pollo guisado, carne mechada, etc     Las arepas de hoy vamos a rellenarlas con una de las recetas más populares, llamada “La reina pepiada” en honor a una hermosa joven que se proclamó Miss Universo en 1955. Las arepas sin relleno son una receta “sin gluten”, por lo que podéis degustarla los celíacos, rellenándolas luego como más os guste. Espero que os animéis y las preparéis en casa.¡Adelante Venezuela!

 

PREPARACIÓN DE LAS AREPAS   Las arepas se elaboran con harina de maíz ya precocida, que puede ser blanca o amarilla. En España la más habitual en cualquier gran superficie es la marca P.A.N., la cual es perfecta ya que es también muy usada en Venezuela y el resultado final es satisfactorio.     Echamos el agua en un bol grande y salamos. Añadimos la harina y comenzamos a remover con la ayuda de una cuchara o tenedor. Al utilizar agua tibia, conseguimos que la harina se integre mejor y no se produzcan grumos.

 

En cuanto vemos que coge consistencia la mezcla, pasamos a trabajar con las manos. Vamos mezclando/amasando en movimientos de fuera hacia dentro, de manera que la harina absorba completamente el agua y nos resulte una masa uniforme y compacta. Sabemos que la masa está en su punto óptimo cuando no se pegan a las manos.     Lavamos las manos y vamos haciendo bolas del tamaño un poco mayor que una nuez (como si hiciésemos albóndigas) y las aplastamos hasta conseguir una forma redondeada. Como vamos a rellenarlas, las haremos de un dedo de grosor (1,5 cm) y entre 8-10 cm de diámetro. Si vemos que se nos ha formado alguna grieta en la masa, le damos con un poco de agua y la cerramos.

 

En una sartén bien caliente (haremos de 4 en 4), echamos un poco de aceite (para que luego no se nos peguen) y calentamos a temperatura media para que las arepas se vayan cocinando bien y no resulten crudas por dentro.     Las cocinamos vuelta y vuelta, aproximadamente unos 4-5 minutos, hasta que comprobamos que tienen cierto color dorado/tostado por el exterior. Vamos repitiendo el proceso con el resto y reservamos en una fuente, tapándolas con un paño para que no enfríen.

 

PREPARACIÓN DEL RELLENO “LA REINA PEPIADA”     Cortamos la carne de pollo en pequeños trozos y la salpimentamos al gusto. Podemos usar la que más nos guste como pechuga, contramuslo, muslo, etc.   En un sartén con un poco de aceite, vamos pochando la cebolla, el ajo, y más tarde añadimos la carne de pollo. Salteamos hasta que nos quede jugosa y reservamos todo en un bol.

 

Pelamos el aguacate, quedándonos con la carne más madura del interior. Lo cortamos en trocitos pequeños, lo añadimos al bol y mezclamos bien todos los ingredientes. Al estar maduro el calor lo ablandará y se mezclará fácilmente con el resto de ingredientes.   Añadimos ahora 3 cucharadas de mayonesa y mezclamos. ¡Y ya tenemos listo nuestro delicioso relleno! También podéis usarlo para otras recetas latinoamericanas que se rellenan, como fajitas, burritos, empanadas, … etc.   Cortamos las arepas por la mitad longitudinalmente, sin llegar al fondo, y metemos dentro el relleno calentito. Simplemente deliciosas.   Os animo a que visitéis más recetas de tapas, aperitivos y pinchos perfectos para una velada inolvidable con los vuestros. Perfectas para una cena ligera, una fiesta o porque sí, una manera deliciosa de compartir la comida con los amigos y la gente a la que queréis.

 

http://recetasderechupete.hola.com/

Crema de Espárragos Verdes

Posted on: mayo 18th, 2024 by Laura Espinoza No Comments



 Ingredientes

 

 

15 espárragos verdes.


½ litro de caldo de Verduras o Ave.


Nata para cocinar.


Sal y pimienta blanca.


½ cebolla.


½ patata.


Aceite de Oliva Virgen

 

 

Paso 1Cortamos la base de los espárragos, y la descartamos. Cortamos el resto de los espárragos en tres trozos. Nota: Reservamos algunas puntas de decoración.
 

 

 

Paso 2Ponemos a hervir el caldo y llevamos a ebullición. Una vez que esté hirviendo, incorporamos los espárragos, los cocemos 3 minutos y batimos.
 

 

 

 

Paso 3Añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía en una cazuela. Rehogamos la cebolla y la patata 5 minutos. Incorporamos el caldo con los espárragos y llevamos a ebullición. Salpimentamos y dejamos cocinar 15 minutos.
 

 

 

 

Paso 4Incorporamos la nata y llevamos a ebullición. Dejamos un par de minutos para que se ligue bien y apartamos del fuego. Trituramos y servimos bien caliente.
 

 

 

Recetaslamasia.es

 

 

 

 

#Receta Camarones Strogonoff

Posted on: mayo 15th, 2024 by Laura Espinoza No Comments

 

Ingredientes :

 

1 ½ kilo de camarones

 

3 tazas de agua

 

½ cebolla, para el caldo de camarones

 

1 zanahoria mediana, partida en trozos

 

1 rama de perejil, para el caldo

 

¼ de cucharadita de tomillo

 

1 hoja de laurel

 

½ kilo de champiñones frescos, cortados en tajadas y saltados en mantequilla

 

8 cucharadas de mantequilla

 

3 cucharadas de cebolla, finamente picada y blanqueada

 

4 cucharadas de harina

 

1 ½ de taza de caldo de camarones hecho con las cabezas licuadas

 

½ taza de jerez seco

 

2 cucharadas de perejil, finamente picado

 

1 ¼ taza de crema de leche

 

½ cucharadita de salsa inglesa

 

Sal

 

Pimienta

 

Preparación:

 

Limpiar los camarones retirándoles el coral. Reservar las colas con su caparazón.

 

 

Preparar un concentrado con las cabezas y las caparazones con 3 tazas de agua, sal, cebolla, zanahoria, perejil. Hervir tapado y reducir hasta que queden 2 a 2 ½ tazas. Licuar sin las verduras y pasar por colador.

 

 

Dorar rápidamente las colas en 2 cucharadas de mantequilla, sazonarlas ligeramente y agregar una cucharada de jerez seco. Cocinar hasta que se pongan de color rojo. Pelar las colas.

 

 

Poner la mantequilla restante en una olla mediana y dorar la cebolla. Añadir harina fuera del fuego, y luego el líquido de los camarones licuados y colados, moviendo constantemente. Agregar el jerez y llevar a hervir 10 minutos, moviendo hasta que espese. Agregar un poco del coral y perejil al gusto.

 

 

Incorporar las colas y dejar hervir 3 minutos. Por último agregar los champiñones previamente salteados en mantequilla.

 

 

Antes de servir agregar la crema de leche y la salsa inglesa.

 

Acompañar con arroz blanco.

 

 

6 personas

 

 

Yanuq.com

 

 

Pizza de higos, rúcula y cebolla

Posted on: mayo 7th, 2024 by Maria Andrea No Comments

 

INGREDIENTES

 

 

• 200 g de harina

 

• 2 cebollas

 

• 4 higos

 

• 150 g de mozzarella rallada

 

• 30 g de nueces

 

• 100 g de rúcula

 

• 20 g de levadura fresca

 

• 2 cucharadas de azúcar

 

• 1 cucharada de leche

 

• 1 dl de agua

 

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

 

• 2 cucharadas de vinagre balsámico

 

• Pimienta

 

• Sal

 

 

PREPARACION

 

 

1. Mezclar el agua, la levadura, el aceite, una cucharadita de sal y la leche. Poner en un bol la harina e ir añadiendo la mezcla. Amasar tres o cuatro minutos, estirar la masa en forma redondeada y reservar.

 

 

2. Pelar y cortar las cebollas en rodajas. Ponerlas en una sartén con el azúcar, un poco de sal y tres cucharadas de agua. Dejar a fuego bajo hasta que las cebollas se caramelicen.

 

 

3. Calentar el horno a 200º C. Cubrir la masa de pizza con la mozzarella, la cebolla ya caramelizada, las nueces, la rúcula y los higos cortados. Rociar con el vinagre y hornear 15 minutos.

 

 

Fuente: Casa Diez

Pinchos de frutas

Posted on: mayo 6th, 2024 by Laura Espinoza No Comments




 

Esta receta es realmente sencilla y rápida. Es un rico postre que “nos saca de apuro” cuando tenemos poco tiempo y queremos consentir a nuestros seres queridos.

 


Ingredientes

 


(Usar las frutas de tu preferencia, se recomiendan las siguientes)

 

– Fresas

 

– Melón

 

– Piña

 

– Kiwi

 

– Uvas

 

 

Preparación

 

 

Limpia y pica en tozos pequeños las frutas de tu elección, incrústalas en los palillos y si deseas añádele a esta preparación más dulzura y colócale un toque de miel, azúcar o algún syrup de tu preferencia.

 

Costillas agridulces

Posted on: mayo 6th, 2024 by Maria Andrea No Comments

 

 

Ingredientes:

 

● 4 dientes de ajo

 

● 2 cucharaditas de sal

 

● 1/4 taza de miel

 

● 1/4 taza de salsa de soja Kikkoman

 

● 1 taza de caldo de pollo

 

● 1/4 de taza de ketchup

 

● 2kg de costillas de cerdo en uno o trozos

 

● 1 cucharada de maicena

 

● agua

 

 

Preparación:

 

 

Picar el ajo y mezclar con la sal

 

Mezclar la miel,la salsa de soja,el caldo de pollo y el ketchup y añadir el ajo con sal

 

Esto nos servirá como marinada para las costillas,las dejamos marinar minimo 6 horas,o mejor aun una noche entera siempre dandole vueltas para que se impregnen bien

 

Precalentar el horno a 220º

 

Colocar en bandeja de horno las costillas con la marinada y asar a 220º durante 10 minutos y reducir a 160º,dejandolas asarse hasta que esten tiernas 1 hora +o-

 

Una vez esten a punto las sacamos del horno y preparamos la salsa.

 

con el fondo que se ha formado en el horno:le añadimos agua suficente para llenar un vaso

 

Ligamos la maicena con un poquito de agua y lo añadimos

 

Le damos un hervor y listo!ya tenemos la salsa para acompañar las costillas

 

Y ya está costillas agridulces chinas!!!

 

 

Fuente: Guia de recetas

Pesto de pimentones, divino para pastas o simplemente con pan

Posted on: mayo 2nd, 2024 by Laura Espinoza No Comments

 

Ingredientes:

 

3 pimentones rojos para asar.

 

2 dientes de ajo pelados.

 

20 gr de almendras o nueces.

 

2 cucharadas de aceite de oliva.

 

2 cucharaditas de pimentón ahumado.

 

2 cucharadas de cilantro picado.

 

Sal y pimienta recién molida.

 

Preparación:

 

Precalentar el horno al máximo. Lavar, secar los pimentones y disponerlos sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.

 

Hornear en la parte alta del horno e ir dándoles la vuelta para que se ponga la piel negra por todos sus lados.

 

Una vez horneados dejar los pimentones enfriar en un recipiente cerrado, o una bolsa de plástico. Esto nos facilitará mucho el trabajo a la hora de pelarlos.

 

Mientras tanto aplastar el ajo y tostar los frutos secos ligeramente en una sartén sin aceite. Mucho cuidado con no quemarlos, solo unos segundos.

 

En una olla calentar el aceite con el ajo machacado y el pimentón ahumado durante un minuto más o menos.

 

Una vez los pimientos estén fríos, pelarlos, retirar todas sus semillas y escurrirlos de todo su jugo.

 

Introducir los pimientos junto con todos los demás ingredientes en un procesador o en una batidora y triturar hasta obtener una salsa espesa.

 

Colocar en una envase de vidrio y guardar hasta utilizar.

 

Fuente: Las Salsas de la Vida

Crepes de champignones, una receta simple pero riquísima

Posted on: mayo 2nd, 2024 by Maria Andrea No Comments

 

Ingredientes

 

Crepes:

 

1 1/2 tazas de harina todo uso

 

1/4 cdta de sal

 

1/8 cdta de bicarbonato de sodio

 

1/8 cdta de azúcar

 

2 huevos

 

2 1/3 tazas de leche, más si es necesario

 

aceite para engrasar la sartén

 

 

Relleno:

 

 

1 cucharada de aceite De Oliva

 

3 champignones

 

2 cebollines

 

sal y pimienta al gusto

 

 

Guarnición:

cebollines, picados

 

queso parmesano

 

 

Preparación:

 

Mezcle la harina, el bicarbonato y la sal en un bowl mediano. Luego bata los huevos y el azúcar en un bowl grande hasta que la mezcla este pálida, vierta 2 tazas de la leche; batir hasta que esté bien combinado. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue más leche hasta lograr una consistencia más delgada.

 

 

Calentar una sartén de crepe o una sarten antiadherente de 8 pulgadas. Rociée un poco de aceite en la superficie de la sartén y deje que se caliente. Agregue una cuchara de mezcla en el medio de la sartén y distribuir la mezcla sobre la superficie, tiene que ser una masa delgada. Cocine durante 45 a 50 segundos o hasta que se dore ligeramente. Dé la vuelta y cocine el otro lado durante 20 segundos. Retirar a un plato y repita con la masa restante.

 

 

Cortar los champignones en rodajas finas y picar el cebollin. En el aceite sartén poner y no dejar que se queme solo calienta ligeramente antes de agregar los champignones y los cebollines picados. Saltee durante unos 5 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos. Añádelo en medio de las crepes y doblar. Decorar con unas cebolletas picadas adicionales o cebollin y queso parmesano si lo desea.

 

 

 

 

Sandras Easy Ccooking

Fondue de pizza, una rica combinación que todos amaran

Posted on: mayo 2nd, 2024 by Laura Espinoza No Comments

 

Ingredientes:

 

Fondue De Queso:

 

330gr de queso mozzarella, rallado

 

30gr de queso parmesano, rallado

 

1 cucharadas de harina

 

2 dientes de ajo picados

 

¾ de taza de vino blanco seco

 

2/3 de taza de tomates enlatados cortados en cubitos

 

1 cucharada de vinagre balsámico

 

1 cucharada de albahaca fresca picada

 

1 cucharada de orégano fresco picado o 1 cucharadita de orégano seco

 

 

Servir con:

 

cubos de pan crujiente

 

pepperoni

 

cubos salami

 

trozos de salchichas cocidas

 

cubos de pimentón

 

hongos

 

tomates

 

jamón

 

piña

 

aceitunas negras

 

 

Preparación:

 

 

En un bowl combine la mozzarella, parmesano y harina. Mezclar bien para cubrir el queso con la harina. Ponga a un lado.

 

 

En una olla grande, combine el ajo y el vino, llevar a fuego medio. Luego, reduzca el fuego a medio-bajo.

 

 

Añadir la mezcla de queso en la olla, revolviendo constantemente. Utilice una cuchara y remover en forma de ocho hasta que se derrita el queso.

 

 

Agregue el tomate, el vinagre balsámico, la albahaca y el orégano. Cocine, revolviendo, hasta que los tomates estén bien calientes, unos 2 minutos.

 

 

Transferir a una olla de fondue y servir inmediatamente.

 

 

A Pretty Life in The Suburbs