Risotto de maíz, después de probarlo no dejaras de hacerlo
Ingredientes: 3 mazorcas de maíz, quitar los granos (reserva una mazorca) 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido 4 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras) 2 tazas de agua 1/2 cucharadita de hebras de azafrán 1 cucharada de mantequilla 1 cebolla mediana, finamente picada 1 taza […]
Pechuga de pavo rellena
Ingredientes (10 comensales) 1 pechuga de pavo, la que preparé pesaba 1,950 grs 150 grs de bacon en lonchas 50 grs de carne de cerdo picada ½ manzanaCarrito-mini rallada gruesa 1 vasito de coñac o whisky 4 ciruelas secas picadas 12 nueces peladas y picadas 2 cucharadas […]
Chupe de pescado (receta venezolana)
Ingredientes 600 gramos aprox. de pargo entero *ver notas* 1 limón 1 ajo porro 1 cebolla mediana 2-3 dientes de ajo 2 ajíes dulces *ver notas* 3 papas 2 mazorcas de maíz tierno 1 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 200 gramos de espárragos frescos 1 ramita de hierbabuena Cilantro 1 cucharada de mantequilla 3/4 […]
Hamburguesas de berenjena
Ingredientes 1 berenjena grande 1 pimiento rojo 1 cebolla mediana 2 huevos 75 g de avena (o pan rallado) sal aceite de oliva virgen extra 2 ajos y un buen manojo […]
Shots Empalagosos
Shots de Chocolate y Dulce de Leche Ingredientes para 6 porciones: 200 grs de dulce de leche ½ cucharadita de sal 250 grs de chocolate negro 2 cucharadas de azúcar morena (si no tienes, usa la blanca) 200 ml de crema de leche 100 ml de leche Almendra picadita […]
Panquecas de cambur
Ingredientes: 1 taza de harina con leudante 1 taza de leche 1 huevo 2 cambures (banana o plátano) mantequilla. Preparación: se coloca en un bol, el huevo, la harina, la leche y un cambur estripado hasta formar un puré. Se baten a mano todo los ingredientes hasta formar una pasta. No importa que queden […]
Pasta + Gambas al ajillo con calabacín
Rendimiento: 2-4 porciones Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 10 min Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 libra de camarones jumbo, pelados y limpios 1 cucharada de ajo picado 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo machacado (opcional) 1/4 taza de vino blanco […]
Espaguetis al orégano
Ingredientes: 8 Cuchara sopera de Aceite de oliva 500 Gramos de Tomate rojo maduro 1 Diente de Ajo 1 Manojo de Perejil 1 Cuchara sopera de Orégano seco 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta blanca Pasos: El primer paso en este receta vegetarianaes cocer […]
Mousse de dulce de leche y oreo
Ingredientes 1 recipiente 2 paquetes oreo o galletitas a elección 500 cm3 crema de leche 1 kg dulce de leche (estilo colonial) Pasos Batir la crema con batidor hasta cremosa (no punto chantilly) Añadir el dulce de leche y nuevamente batir no tiene que quedar […]
Receta de mejillones a la vinagreta en su concha
Ingredientes (6 Personas) 24 mejillones en media concha 1 y 1/2 tazas de vino blanco 6 ajos machacados 1 cdta. de sal Vinagreta 1/2 taza de aceite de oliva El jugo de 3 limones 2 cebollas moradas picadas en cuadritos 6 ajíes dulces picados en cuadritos […]