Ingredientes
¼ de taza de mantequilla
¼ de taza de harina
3 tazas de caldo de pollo
3 tazas de leche
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta blanca
2 tazas de florecitas de brócoli, cocidas
3 tazas de queso Oaxaca, manchego o asadero, rallado.
Preparación:
Paso 1
Calienta la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, agrega la harina y cocina durante 2 minutos o hasta que la harina esté dorada.
Paso 2
Agrega el caldo de pollo, leche, sal y pimienta blanca. Deja que hierva mientras mueves para desbaratar los grumos. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos.
Paso 3
Incorpora el brócoli cocido y el queso rallado. Mezcla y sigue cocinando a fuego lento por 5 minutos más.
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