Ingredientes

1 ración

– Para la sopa:

2 ½ cucharadas mantequilla sin sal

2 cebollas finamente rebanadas

½ taza vino tinto seco

5 ½ tazas caldo de carne regular o bajo en grasa

2 hojas laurel

¾ taza jerez seco

sal y pimienta negra molida fresca

4 rebanadas baguette

1 ¼ tazas queso Gruyere, rallado

4 cucharadas crema de leche

– Para el pan de sésamo:

100 g harina 0000

50 g semilla de sésamo

15 g levadura

c/n de aceite de oliva

c/n sal

c/n agua

10 g azúcar

Pasos

45 minutos

Sopa de cebollas: en una cacerola grande, calienta la mantequilla a fuego moderadamente bajo.

Agrega las cebollas y cocina revolviendo suavemente hasta que estén dorado-amorronadas aproximadamente por 20 minutos. Agrega el vino tinto y revuelve hasta que el líquido se haya reducido a la mitad (2 minutos. más o menos). Agrega el caldo y hoja de laurel y aumenta el fuego a moderadamente alto.

Hierve y luego reduce el fuego a bajo y cocinar por 20 a 25 minutos revolviendo constantemente.

Y por último agregar la crema de leche.

Calienta el asador del horno. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja metálica para horno y corona con el queso. Tuesta el pan bajo el asador hasta que el queso se haya derretido. Divide la sopa en recipientes calientes. Corona con el pan tostado con queso y sirve.

Para hacer el pan de sésamo: preparar el pre fermento, y dejar fermentar.

Mezclar en un recipiente grande, todos los ingredientes secos y la sal.

Una vez listo el pre fermento incorporar está a la harina, y luego una cucharada de aceite. Y mezclar agregando la cantidad de agua que sea necesaria.

Hasta forma una masa lisa.

Dejar leudar durante unos 10 minutos aproximadamente. Luego formar los bollos de pan y dejar leudar nuevamente.

Llevar a horno a una temperatura de 180ºC, por 20 minutos. Hasta dorar.

CookPad

Ingredientes :

1 cebolla grande
175 gramos de pan rallado
140 gramos de harina de trigo

250 ml de leche

1 huevo grande
1 cucharada pequeña de levadura química en polvo
500 ml de aceite para freír
pimienta negra molida
sal

Preparación:  

Pon en un cuenco 140 gramos de harina de trigo. Añade 1 cucharada pequeña de levadura química (tipo Royal no de panadería), una cucharada pequeña de sal y mezcla bien.

Corta una cebolla grande en rodajas gruesas. Separa los aros de la cebolla y asegúrate de que no queden ningún aro unido a otro. Luego échalos al cuenco con la harina y mezcla

para que la cebolla se cubra bien de harina. Saca los aros a un plato y reserva. No tires la harina que nos servirá para hacer el rebozado de los aros de cebolla.

Bate un huevo grande en un cuenco pequeño y luego añade 1/4 de litro de leche. Echa también una pizca de pimienta negra molida y bate para que se mezcle todo.

Ahora echa los huevos con la leche en el cuenco con la harina y bate hasta que esté todo bien mezclado. Prepara un recipiente con pan rallado.

Pon a fuego medio fuerte una sartén con medio litro de aceite de girasol.

Sumerge algunos aros en la mezcla de huevos, leche y harina. Luego sácalos con un tenedor y deja que escurran un poco.

Pásalos al recipiente con el pan rallado y rebózalos bien.

Echa los aros de cebolla en el aceite caliente y fríe durante unos 2 minutos o hasta que se estén dorados por ambos lados. Luego sácalos de la sartén y déjalos sobre un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Repite con los demás aros hasta que estén todos hechos. Por último solo nos queda añadir una pizca de sal y listo.

¡A comer!

 

Ingredientes

1 kg. de cebollas

450 gr. de azúcar

Zumo de 1/2 limón

1 vaina de vainilla

Elaboración de mermelada de cebolla

Cortar la cebolla muy menuda y colocarla en la cazuela en la que posteriormente se hará la mermelada, teniendo en cuenta que no debe de ser de aluminio.

Añadir el azúcar, el zumo de limón y la vaina de vainilla cortada por la mitad, tapar y dejar en reposo al menos dos horas.

Pasado este tiempo, poner la cazuela a fuego suave y remover frecuentemente. Mantener al fuego unos 40 minutos y llenar con ella los frascos de cristal previamente esterilizados.

Poner los frascos en la olla al fuego con agua y dejar hervir una media hora. Retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar en la misma cazuela.

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