Ingredientes

• 15 espárragos verdes.
• ½ litro de caldo de Verduras o Ave.
• Nata para cocinar.
• Sal y pimienta blanca.
• ½ cebolla.
• ½ patata.
• Aceite de Oliva Virgen

• Paso 1

  Cortamos la base de los espárragos, y la descartamos. Cortamos el resto de los espárragos en tres trozos. Nota: Reservamos algunas puntas de decoración.

• Paso 2

  Ponemos a hervir el caldo y llevamos a ebullición. Una vez que esté hirviendo, incorporamos los espárragos, los cocemos 3 minutos y batimos.

• Paso 3

  Añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía en una cazuela. Rehogamos la cebolla y la patata 5 minutos. Incorporamos el caldo con los espárragos y llevamos a ebullición. Salpimentamos y dejamos cocinar 15 minutos.

• Paso 4

  Incorporamos la nata y llevamos a ebullición. Dejamos un par de minutos para que se ligue bien y apartamos del fuego. Trituramos y servimos bien caliente.

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