Ingredientes:

1 berenjena

sal, para sacar agua de la berenjena

aceite de oliva, para el pintar las berenjenas antes de asar

2 cucharaditas de condimento italiano, para espolvorear sobre la berenjena antes de asar

10 hojas de albahaca, cortada en tiras chiffonade

1/3 de taza de queso parmesano recién rallado

1/3 taza de mozzarella rallada

chile seco para finalizar

Salsa:

2-3 cucharaditas. de aceite de oliva

3 dientes de ajo grandes, finamente picado

1 lata de tomates cortados en cubitos con líquido (o utilizar 2 tazas de tomate fresco pelado y cortado en dados)

1/2 cdta. de condimento italiano

1/4 cdta. orégano seco

Preparación:

Cortar los dos extremos de la berenjena; luego se corta en rodajas gruesas. Ponga los pedazos de berenjena en una doble capa de toallas de papel y espolvorear ambos lados generosamente con sal. Deje que la berenjena con la sal durante unos 30 minutos para extraer el líquido.

Precaliente el horno a 170ºC.

Mientras que la berenjena reposa, hacer la salsa. Calentar el aceite de oliva y saltear el ajo finamente picado justo hasta que se vuelve fragante. (No dejes que se dore.) Agregar los tomates picados, el condimento italiano y orégano seco y dejar que la salsa se cocine a fuego lento hasta que se espese, rompiendo los tomates con un tenedor mientras se cocina.

Después de 30 minutos, limpie la berenjena seca con toallas de papel (esto también elimina la mayor parte de la sal.) Rocíe una bandeja de asar con aceite de oliva o aerosol antiadherente, poner rodajas de berenjena en la bandeja, agregue aceite de oliva en las tapas de las berenjenas, y espolvorear con el condimento italiano. Asar la berenjena unos 25 minutos.

Mientras que se hace la berenjena, cortar las hojas de albahaca fresca y combinar con el parmesano y mozzarella rallado. Después de 25 minutos, retire berenjenas del horno, no apague el horno. Extienda unas cucharadas de salsa en la parte superior de cada rebanada de berenjena, espolvorear con rodajas finas de albahaca y coloque una generosa cantidad de queso. Ponga las pizzas hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Servir caliente, con hojuelas de chile seco espolvorear sobre la pizza si se desea.

Fuente: Kalyns Kitchen

Ingredientes

1 cucharada de aceite

1 diente de ajo pelado y finamente picado

1 pimentón rojo sin semilla y cortado en cubos pequeños

1 cebolla blanca finamente picada

2 tomates rojos medianos finamente picados

1 cubito de Costilla MAGGI®

500 gramos de carne molida

2 1/2 tazas de agua

250 gramos de pasta para pasticho precocida

1 lata de Leche Evaporada CARNATION®

4 cucharadas de queso parmesano rallado

30 gramos de harina de trigo

45 gramos de margarina

1/4 cucharadita de nuez moscada

Sal y pimienta al gusto

8 lonjas de queso mozzarella

¡A cocinar!

PASO 1

1. Precalienta el horno a 180°C/ 360°F. 30 minutos antes de la preparación.

PASO 2

2. Prepara una sartén a fuego medio, calentando previamente el aceite por 3 min. y haciendo un sofrito con el ajo, el pimentón, la cebolla y el tomate. Añade el cubito de costilla MAGGI® desmenuzado y cocina por 2 min. Añade la carne y cocina por 5 min. sin dejar de remover, agregando 1 1/2 taza de agua hasta que hierva y la carne se cocine.

PASO 3

3. Mientras, pasa la pasta para pasticho por 1 taza de agua tibia con el fin de que no se parta en el momento de armarla.

PASO 4

4. Prepara la salsa Bechamel colocando la Leche Evaporada CARNATION® en una olla pequeña. Añade el queso parmesano, la harina, junto a la margarina y nuez moscada. Llévalo al fuego, removiendo constantemente hasta que tome la consistencia deseada. Agrega sal y pimienta al gusto. Luego, retírala y resérvala.

PASO 5

5. En el molde harinado, coloca una capa de pasta, luego una de carne, una de salsa Bechamel y una de queso mozzarella. Repite esta secuencia hasta terminar con todos ingredientes. Eso sí, asegúrate que la última capa sea de pasta y salsa Bechamel.

PASO 6

6. Por último, espolvorea queso parmesano por encima. Lleva el molde al horno para hornearlo por 10 a 15 minutos, o hasta que gratine. Retira con cuidado y deja reposar 5 min para servirlo. ¡Disfruta tu pasticho!

Recetas Nestlé

En Venezuela y Colombia la palabra hervido hace referencia al sancocho.

El sancocho es una sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Entre sus orígenes parecen estar el ajiaco taíno, el cocido español, la olla podrida española, y los estofados corso, irlandés, danés, alemán, italiano y francés.

El sancocho es una sopa a base de tubérculos, verduras y carnes. Estas últimas le dan el nombre, por ejemplo, sancocho de gallina. Tiene un alto índice de calorías y grasa.

Se prepara en una olla en la que se hierven en agua todos los ingredientes, que varían según la versión regional.

En Venezuela se preparan sancochos en todo el país. Reconocido como una comida típica de los fines de semana, el sancocho puede ser de carne de res (generalmente Llanos), pollo o gallina (generalmente centro y occidente), panza y patas de res (llamado simplemente «mondongo») o de ganado caprino (en este caso se le llama «mondongo de chivo», típico de los estados occidentales Lara y Falcón) y pescados o mariscos (generalmente Oriente y costas caribeñas), en el caso de mezclar dos tipos de carne (pollo y res, etc.) se le llama cruzado. Entre las verduras y condimentos tradicionales para todas las variedades están ñame, cebolla, ajo, sal, pimienta, orégano, papa, yuca, jojoto (maíz/choclo/elote), apio (arracacha/zanahoria blanca), ocumo (mafafa/malanga/yautía/cocoñame), auyama (zapallo/calabaza), repollo, ocumo chino (taro/malanga/otoe/yautía coco/papa balusa), ají picante o chirel, cilantro y plátano verde o topocho.

Estas sopas son platos principales en la cocina venezolana que no suelen ser acompañados con otro tipo de comidas. Se consumen a la hora del almuerzo o en la tarde. El sancocho es un plato muy común en las celebraciones y suele servirse durante o después de éstas. Esto último, según la creencia popular, es para aliviar la resaca que pueda sentirse al día siguiente de consumir bebidas alcohólicas. Por tal motivo, es típico servir este plato como almuerzo los días de Navidad o Año Nuevo, si bien algunos lo sustituyen por parrilladas.

Generalmente se acompaña con casabe o bien con arepas. Algunas personas acostumbran añadirle zumo de limón (especialmente al de pescado). Existen variantes, como el llamado cruzado, el cual se denomina de este modo cuando contiene dos tipos de carne, y el llamado trifásico, cuando se combinan tres tipos de carne en un mismo sancocho. Es innegable la relevancia de este plato en las celebraciones. Es tanta que, en lugar de decirse que se va a una fiesta, es común la expresión «ir a un sancocho». Coloquialmente, se le suele llamar simplemente «sopa». En algunas regiones (como en el estado Zulia) se le da el nombre de sopón. También se lo conoce como hervido.

Ingredientes para Hervido de res:

• 1 kilo de pecho de res
• 1 kilo de Costillas de res cortadas en trozos de 5 centimetros
• 1 Cebolla grande cortada en cuatro
• 1 ajoporro cortado en trozos medianos
• 2 cucharadas de sal
• 4 litros de agua
• 1/2 kilo de papas cortados en cuadros pequeños
• 1/2 kilo de Ñame cortado en trozos pequenos
• 1/2 repollo cortado en trozos pequeños
• 1/2 kilo de ocumo cortado en trozos pequeños
• 172 kilo de auyama cortada en trozos medianos, consu piel
• 1/2 kilo de Yuca cortadas en cuadros pequeños
• 6 jojotos cortados en ruedas de 3 centìmetros
• 1 ramita de perejil
• 3 ramitas de cilantro.

Instrucciones:

1) Con un cuchillo, se elimina la grasa del pecho de res y se corta en trozos.

2) Se colocan las carnes en una olla grande junto con la cebolla, el ajoporro, el apio españa, la pimienta y la sal. Se cubre todo con el agua y se cocina a fuego bajo hasta que las carnes estèn blandas y el lìquido se haya reducido a la mitad (aproximadamente 40 minutos).

3) Se retira la olla del fuego,se sacan las carnes y s dejan enfriar. Se apartan las costillas.

4) Se cuela el caldo y se vierte en una olla. Se añaden las carnes, la papa, el ñame, el ocumo, los jojotos en ruedas y la yuca. Se calienta a fuego medio y cuando el lìquido comience a hervir, se agregan la auyama, el repollo y el apio. Se cocina todo hasta que las verduras ablanden (unos 10 o 15 minutos).

5) Se colocan las costillas sobre una bandeja y se hornean durante 15 minutos o hasta que doren, a 240ªC. Se sirven aparte.

6) Se agregan al caldo las ramas de perejil y cilantro 5 minutos aantes definalizar la cocciòn, y se retiran antes de servir.

Agoramagazine

Ingredientes

1 hoja hojaldre congelado, descongelado

Crema pastelera

1 1/2 tazas leche

1/2 taza azúcar

1 pizca sal

1 cucharadita extracto de vainilla

3 cucharadas maicena

3 yemas de huevo, batidas

1 cucharada mantequilla

1 taza arequipe o dulce de leche

Pasos

Prepare 2 bandejas para hornear con papel pergamino y reservar.

Cortar la masa pastelera en 3 tiras a lo largo de marcas de plegado. Colocar en una bandeja para hornear y hacer un par de agujeros en el cada masa con un tenedor. Hornee por 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar que se enfríe sobre una rejilla.

En una olla mediana colocar la leche y llevar a fuego lento. Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcle el azúcar, la maicena y la sal.

Añadir poco a poco la mezcla de maicena a la leche y cocinar revolviendo con frecuencia cerca de 6 minutos o hasta que espese. Batir las yemas y cocine por 2 minutos más revolviendo con frecuencia.

Agregue el extracto de vainilla y mantequilla,y retirar del fuego

Dejar enfriar a temperatura ambiente, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Usando un tenedor, dividir cada masa en 2 capas. Extender la crema pastelera en 1 capa de pastel. Repite las capas. Terminar con una capa de arequipe o dulce de leche.

Ingredientes

Esta torta húmeda naranja es una propuesta muy rendidora. Se puede hacer, degustar, y si sobra congelar. Esta receta de la torta húmeda naranjas, funciona muy bien como torta de cumpleaños. Ideal para esas tortas de cumpleaños que tienen presencia por sí solas. En tiempos con cambios tan acelerados, los encuentros para festejar no hay que posponerlos. Una torta de naranjas húmeda y perfumada con una copa de vino suman el entorno que se necesita. Sencilla y rica, la tortas húmeda de naranja suma sabor y entusiasmo para quien decide poner manos a la obra.

Tips para que la torta húmeda de naranjas quede llena de sabor

• Para la crema ganache de la torta de naranjas, hay que calentar la crema, poner el chocolate, y dejar que se disuelva y usar frío.
• Antes de humedecer con el jugo de naranjas la torta, probar si es lo suficientemente dulzón. En caso contrario, agregar unas cucharadas de azúcar, calentar y verter sobre la torta de naranjas.
• Hay naranjas más dulces y otras más ácidas. Es bueno controlar.

La Nación

He aquí! El rollo de primavera! Lleno de un montón de zanahorias, camarones, cilantro, fideos de arroz, espárragos, cebollas verdes y se sumerge en un dulce y picante salsa de inmersión de maní.

Me gusta la salsa de maní mucho. Y al igual que quiero decir amor. AMOR AMOR AMOR salsa de maní. Hago muchas maneras, dependiendo de lo que tengo en la nevera. La versión actual se ha traído a usted por mi ajo fresco, tarro de hoisin, mantequilla de maní {sorpresa, ¿verdad?}, Jengibre de la variedad seca, el azúcar morena y un poco de pimienta para una patada en la garganta. {«Jim, voy a dar una patada en la garganta!» Nombre que mostrar …} Camarones Rollo primavera + salsa de maní = satisfacer el almuerzo; coma azúcar evitado.

Camarón Spring Rolls con Sweet & Spicy salsa de maní inmersión

Ingredientes:

12 gambas peladas y desvenados

6 espárragos

2 oz. fideos de arroz {1/3 del paquete Cogí

4 cebollas verdes, en rodajas

1 zanahoria en juliana fina

1/2 manojo de cilantro

12 de arroz envolturas de rollo de primavera

Para los salsa-

2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa suave

1 1/2 cucharadas de azúcar morena

1/8 cucharadita de jengibre

1 diente de ajo, finamente picado

2 cucharadas de salsa hoisin

2 cucharadas de agua caliente

pizca de pimienta de cayena sana {más o menos, dependiendo de cómo picante gusta

Instrucciones:

fideos Lugar de arroz en un bol y cubrir con agua fría. Ponga a un lado.

Traiga una pequeña olla de agua a hervir. El agua salada generosamente, dejar camarones y cocinar hasta que estén rosados ​​y opaco, aproximadamente 1 minuto. Retire y coloque en un recipiente con agua y hielo. Curva espárragos por la mitad hasta el final leñosa inferior se separe. Cortar por el centro verticalmente para obtener 2 lanzas muy flacos.Caer en agua y hervir hasta que estén tiernos, a 2 minutos. Retirar y colocar en agua con hielo con camarones. Escurrir los fideos de arroz y el lugar en el agua hirviendo. Cocine hasta que estén tiernos, unos 7 minutos y desagüe. Mientras que los fideos se cocinan, camarones rebanada por la mitad longitudinalmente.

Para el montaje de rollitos de primavera, coloque una primavera rollo de envoltura en agua muy caliente hasta que se ablanda. Retire y coloque sobre la superficie de trabajo.Apilar hasta camarones, fideos, espárragos, cebollas verdes, zanahoria y cilantro en la mitad inferior de la envoltura. Doble hacia arriba con fuerza, al estilo burrito y colocar en un plato de servir. Repita hasta que todos los envoltorios se han llenado. Para la salsa, mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave consistencia. Si el agua caliente no se disuelve el azúcar o crear una salsa suave, microondas 30 segundos. Vierta la mezcla en un plato para servir y lugar a lo largo de rollitos de primavera lado. Servir frío.

Fuente: .laurenslatest.com

 

Ingredientes para 4

– 400 g espagueti

– 500 g espárragos verdes

– 2 calabacínes (en dados)

– 2 dientes ajo (picados)

– 2 cucharaditas aceite de oliva

– 200 ml caldo de pollo

– 175 g Philadelphia Original

Pasos a seguir

1. Cocinar los espaguetis siguiendo las indicaciones del envase. Quitar el tercio inferior de los espárragos y cortar en trozos de aprox. 10 cm.

2. Freír los espárragos, los dados de calabacín y el ajo en una sartén con aceite muy caliente de 3 a 4 minutos y dejarlos aparte.

3. Calentar el caldo de pollo en la sartén, dejar derretir en ella la crema Philadelphia a fuego lento. Añadir la verdura y los espaguetis, calentar brevemente y servir al gusto con queso parmesano y perejil.

Philadelphia.es

 

Este pasticho es un plato maravilloso y en este momento te presentamos la deliciosa fusión entre la carne, la pasta y la berenjena. Esta receta la mezcla espectacular para aquello que les gusta disfrutas de las texturas y los sabores.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 6 Personas
Dificultad: Bajo
 
 
 
 
 
 
Ingredientes para la receta de Pasticho de berenjena con carne:
 

5 berenjenas.
sal al gusto.
2 tomates maduros.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
1 taza de carne molida.
1 taza de queso blanco.
Orégano.
Aceite.
 

Preparación de la receta de Pasticho de berenjena con carne:
 

 
Lavar, pelar y cortar las berenjenas en rodajas a lo largo.
Colocar con poca cantidad de sal en un colador para que desechen el amargor.
Colocar las berenjenas a la plancha hasta que doren por ambos lados.
 

Para la salsa:
 

Picar el tomate, la cebolla el ajo y sofría junto a la carne, agregue agua y al hervir, tape y baje el fuego.
Alternar en un molde capas de berenjenas y de salsa.
Agregar el queso, unas ruedas de tomate y espolvoreé el orégano y gratinar.
Servir con el acompañante de su preferencia… Y buen provecho.
 

Curiosidades:
 

Puedes agregar la salsa de tu preferencia con esta receta
 

Recetasvenezonalas.com

Ingredientes:

• ½ lb de carne de cerdo
• ½ lb de pechuga de pollo
• 4 ramas de apio cortadas en láminas delgadas
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 sobre de 6 gramos o 1 cucharada de hierbas y especias (tomillo, laurel, albahaca)
• ¼ taza de salsa de soya
• 2 pimentones medianos
• 2 cebollas medianas
• ½ lb de champiñones
• 1 zanahoria
• 1 calabacín verde
• 1 calabacín amarillo
• ½ taza de raíces chinas bien lavadas
• 4 cucharadas de Aceite de oliva Olivetto® extra virgen intenso
• 1 cucharada de pasta de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del chop suey

1. Lo primero que tienes que hacer es llenar una olla con agua y poner la pechuga a cocinar; esta se debe sumergir completamente. Puedes poner el trozo completo o picarlo en cuadros de una vez.

2. Pon una pizca de sal y deja que el agua hierva vigorosamente. El tiempo de cocción varía de 10 a 20 minutos. Saca el agua y deja la pechuga en un plato. Repite el mismo procedimiento con la carne de cerdo.

3. Aparte, corta todos los vegetales en julianas. En un wok (si lo tienes) o un sartén caliente a fuego medio, agrega el aceite de oliva Olivetto® extra virgen intenso y de inmediato la cebolla y deja cocinar hasta que quede transparente.

4. Pon la carne de cerdo y el pollo y déjalos por 2 minutos. Incorpora los vegetales uno por uno con intervalos de 40 segundos y cuando estén todos juntos saltea durante dos minutos más.

5. Finalmente coloca la salsa soya, el jengibre, la pasta de ajo y el condimento con hierbas y especias. Salpimienta al gusto, revuelve, tapa, conserva por 4 minutos a fuego lento, retira y sirve sobre arroz blanco.

Esto es todo. Ya tienes un chop suey de restaurante preparado por ti. ¡Disfrútalo!

Olivetto.com