Ingredientes

1/4 de taza de nuez picadas

4 cucharadas de harina

3 cucharadas de mantequilla

2/3 de taza de leche entera

1 taza de queso gorgonzola o Blue Cheese, desmoronado

3 yemas de huevo

5 claras de huevo

Preparación

Precaliente el horno a 350 F (180 C).

Engrase los moldecitos para souffle con mantequilla.

En un recipiente chico, mezcle las nueces picadas con 1/2 cucharada de harina. Enharine los moldecitos de souffle con esta mezcla de nuez y harina; asegurándose de cubrir muy bien todo el molde.

En una olla pequeña derrita la mantequilla sobre fuego bajo. Una vez derretida, agregue 3 1/2 cucharadas de harina. Revuelva con un batidor de globo, cocinando el «roux» durante 3 minutos, sin dejar de mover. Agregue la leche, poco a poco y siga revolviendo sin parar. Espere a que hierva la mezcla y a que se espese, otros 30 segundos.

Ponga la mezcla en otro recipiente y deje que se enfríe un poco. Agregue el queso gorgonzola (en trozos muy pequeños). Revuelva bien y agregue las 3 yemas de huevo.

Con una batidora, bata las 5 claras de huevo hasta punto de turrón. Una vez que estén listas, envolver con la mezcla de yemas y queso. (Es importante tener mucho cuidado al envolver las mezclas para no bajar las claras).

Ponga los moldecitos de souffle sobre un pyrex o recipiente hondo con agua caliente hasta la mitad de los moldes. Cocine los souffles en el horno por 25 minutos hasta que suban y esten dorados. Saque el recipiente del horno y deje que se enfríen por otros 15 minutos (en el molde con agua). Los souffles se van a bajar.

Engrase una charola para hornear con un poco de mantequilla. Saque los souffles de sus moldecitos con mucho cuidado, pasando un cuchillo filoso alrededor si es necesario.

Ponga los souffles sobre la charola para hornear (boca abajo).

Suba la temperatura del horno a 425F (220 C) y cocine los souffles (desmoldados en la charola) por otros 5 minutos. Sirva inmediatamente.

Fuente: KL

Fotografía: Referencial

Ingredientes: 

Consejos:

• Yo prefiero usar garbanzos secos y cocinarlos. Si no tienes mucho tiempo, puedes hacer grandes cantidades y guardarlos en la nevera para varios días. Si no, puedes usar garbanzos de bote.
• Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar pimientos asados envasados.
• Puedes usar tahini tostado en vez de crudo, es más sabroso pero menos nutritivo.
• En la foto de abajo puedes ver como quedaron los pimientos una vez asados y la textura del hummus recién hecho, si lo quieres más líquido echa un poco de agua y si lo quieres más sólido, echa más garbanzos.

Danzadefogones.com

Ingredientes para la receta de Torta parchita:

Preparación de la receta de Torta parchita:

Recetas Venezolanas

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo

• 1 mostaza amarilla TBSP

• 1 aceite de oliva TBSP

• 1/4 cebolla roja, en rodajas

• 1 pimiento verde pequeño, desvenado y rebanado

• 1 jícama pequeña, en juliana: aproximadamente 1 lb (1/2 Kg)

• 1 lima

• 2 cucharaditas de pimentón o chile en polvo

•sal y pimienta para probar

• 6-8 hojas de papel de arroz

Instrucciones

Pechuga de pollo sazonada y mostaza untada en la parte superior. Grill hasta que esté hecho y cortado en cubos de tamaño mediano. Puesto aparte.

En una sartén grande, saltee la cebolla, el pimiento y la jícama durante 7-9

minutos. Quieres que las verduras estén crujientes.

Agregue el jugo de la lima, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto y mezcle bien. Deje que se enfríe.

Construye tus rollitos de primavera. Aquí hay un video muy bueno sobre cómo hacer esto.

Sirve fresco y disfruta.

whatscookingmexico.com

Ingredientes: 

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla sin sal

3 dientes grandes de ajo fresco (picado)

1/4 taza de vino blanco

1 limón ralladura y jugo

16 unidades de camarón fresco, desvenado, limpios

450gr de masa de pizza fresca

1 taza de queso mozzarella rallado

1/4 taza de queso parmesano rallado

3/4 cucharaditas de hierbas italianas

Preparación: 

Precanlentar el horno a 200ºC.

En una sartén grande, derrita la mantequilla y el aceite a fuego medio-bajo.

Agregue el ajo y la ralladura de limón, cocinar por un minuto.

Añadir el vino y el jugo de limón, cocinar a fuego lento durante 2 minutos.

Agregue los camarones y cocinar sólo hasta que se tornen color rosa. Sacar de la sartén y reservar.

Estirar la masa de pizza. Colocar la masa estirada en una bandeja de horno.

Coloque un poco de liquido de coccion de los camarones, encima de la masa de la pizza, poco porque no queremos que la masa parezca un lago.

Coloque los camarones, queso mozzarella, queso parmesano y espolvorear con las hiervas italianas.

Llevemos la pizza al horno y hornear durante unos 20 min o hasta que la masa este cocida y el queso derretido.

Servir con hojuelas de pimiento rojo.

Fuente: Cooking with Curls

Ingredientes:

3 pimentones rojos para asar.

2 dientes de ajo pelados.

20 gr de almendras o nueces.

2 cucharadas de aceite de oliva.

2 cucharaditas de pimentón ahumado.

2 cucharadas de cilantro picado.

Sal y pimienta recién molida.

Preparación:

Precalentar el horno al máximo. Lavar, secar los pimentones y disponerlos sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.

Hornear en la parte alta del horno e ir dándoles la vuelta para que se ponga la piel negra por todos sus lados.

Una vez horneados dejar los pimentones enfriar en un recipiente cerrado, o una bolsa de plástico. Esto nos facilitará mucho el trabajo a la hora de pelarlos.

Mientras tanto aplastar el ajo y tostar los frutos secos ligeramente en una sartén sin aceite. Mucho cuidado con no quemarlos, solo unos segundos.

En una olla calentar el aceite con el ajo machacado y el pimentón ahumado durante un minuto más o menos.

Una vez los pimientos estén fríos, pelarlos, retirar todas sus semillas y escurrirlos de todo su jugo.

Introducir los pimientos junto con todos los demás ingredientes en un procesador o en una batidora y triturar hasta obtener una salsa espesa.

Colocar en una envase de vidrio y guardar hasta utilizar.

Fuente: Las Salsas de la Vida

 

 Introducir las verduras diariamente en la dieta de tu familia es de gran importancia para su salud y desarrollo. Por esto hoy queremos mostrarte y enseñarte la mejor forma de preparar unos Canelones de Vegetales, que sin lugar a duda son perfectos para sorprender a quienes más quieres. Anímate a prepararlos en casa y a mezclar una verdadera variedad de sabores. El secreto está en la zanahoria, la cebolla, el pimentón, el coliflor y el ajoporro, bañados en Salsa bechamel y gratinados con un poco de queso parmesano.

Ingredientes

8 canelones.

1 ajoporro.

1 zanahoria.

½ taza de coliflor cocida.

1 pimentón.

1 cebolla.

½ vaso de vino blanco.

25 gramos de pan rallado.

Queso parmesano rallado.

Agua.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta.

Salsa bechamel.

Preparación

Como siempre lo recomendamos: Lava tus manos y cada uno de los alimentos que vas a usar con abundante agua, evitando la proliferación de bacterias o enfermedades.

En primer lugar calienta una olla con agua, una pizca de sal y un poco de aceite. Luego coce los canelones, removiendo de vez en cuando y retíralos con cuidado para que no se rompan. Escúrrelos y reservarlos en un recipiente.

Una vez los tengas listos, picar finamente la zanahoria, el pimentón, la cebolla y el ajoporro. En una sartén, fríelos en un poco de aceite a fuego bajo. Salpimenta al gusto y añade el vino el cual le dará un toque bastante especial a tu preparación. Dejar reducir durante 5 minutos y luego incorpora la miga de pan, remueve y retira del fuego.

Finalmente, rellena los canelones con la preparación anterior y colócalos en una fuente para hornear. Preparar la Salsa bechamel y baña los canelones con esta salsa. No olvides espolvorear el queso rallado y hornear a 180⁰ durante 5-10 minutos, para gratinar. Todo está listo, sirve a tu gusto.

Ninguna receta es difícil de preparar si tienes a mano todo lo que necesitas. Conoce los mejores productos de cocina a precios increíbles solo en Linio Colombia.

Fuente:http://cocina.linio.com.co/almuerzo/secos/

 
 
 

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Quiche de espárragos, apetitosa receta que se puede comer fría o caliente. No lleva mantequilla ni nata así que es más ligera que un quiche convencional. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos muffins sin harina. Hoy quiche de espárragos.

Los espárragos ayudan a eliminar el exceso de sal

Gracias a un aminoácido que lleva su nombre la asparagina uno de los 22 aminoácidos del código genético. Se aíslo en 1805 por Pierre Robiquet que trabajaba con espárragos en su investigación, de ahí que le pusiera su nombre al aminoácido. La asparagina ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de sal. Además de los espárragos encontramos asparagina en la carne de ternera la de pollo y pavo, en el pescado, el marisco, la soja o las legumbres.

Los espárragos destacan por su reducida cantidad de calorías, tienen 20 calorías y un porcentaje alto de agua sobre el 90%. Aportan 5 gramos de proteínas por ración de 100 gramos y 2 gramos de fibra. Los espárragos aportan mucha vitamina A necesaria para la buena función ocular y también para el sistema inmunológico,tienen 756 IU. Aportan también vitamina C un antioxidante que contribuye a la lucha de los radicales libres. Además tienen calcio, magnesio y potasio.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre congelada

14 espárragos trigueros

4 huevos

125 g de pechuga de pavo en lonchas

300 ml de leche evaporada (alternativa ligera a la nata)

75 g de queso parmesano rallado

Sal y pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados, prepara un molde con un poco de mantequilla forrado con papel de horno (para que te sea mucho más fácil desmoldar). El hojaldre si es congelado hay que dejarlo descongelar en la nevera la noche anterior. El hojaldre al tener una textura delicada mejor no experimentar y descongelarlo en el microondas ya que se nos puede estropear. Los microondas trabajan con alta potencia y tiempos cortos. Un minuto no es nada pero es la diferencia en resecar cualquier alimento delicado.

Colocar la lámina de hojaldre en el molde, y pinchar con el tenedor. Para que nos quede con una textura muy crujiente la horneamos en dos fases. Primero sin nada solo la base de hojaldre, colocamos un puñado de  garbanzos o alubias por toda la superficie del hojaldre antes de hornear. Este truco ayuda a que no suba la masa con el calor. Hornear con los garbanzos encima 15 minutos a 180 grados. Mientras tanto vamos con los espárragos.

Cortamos la parte más dura del tallo y preparamos una olla con agua, cocer durante unos 6 minutos aproximadamente. Luego escurrir. En otro recipiente mezclamos la leche evaporada, el queso rallado, los huevos y un poco de sal y pimienta.

Cortamos en tiras finas la pechuga de pavo  Una vez que el hojaldre haya terminado esta primera fase de horneado colocamos las tiras de pechuga de pavo sobre el hojaldre y los espárragos cortados en trocitos. Verter la mezcla de leche evaporada y huevos, alisar con una espátula y hornear 15 minutos a 180 grados.

OKDIARIO

 
Ingredientes

100 gramos de harina

4 Huevos

12 Fetas de panceta PALADINI

1 Huevo

1 Clara batida a nieve

180 cc de leche

50 gramos de manteca derretida

2 Cucharadas de polvo de hornear

Instrucciones

1. Para la masa de los waffles, procesar un huevo, la harina, la leche,1 pizca de sal, la manteca derretida y el polvo de hornear hasta tener una pasta lisa. Retirar y agregar una clara batida a nieve, integrando en forma envolvente.

2. Luego, con esta pasta, realizar cuatro waffles en una wafflera enmantecada o volcando un cucharón sobre una sartén enmantecada. Así se formarán panqueques “gorditos”, dándolos vuelta en la mitad de la cocción. Reservar.

3. Aparte, en una placa limpia, colocar el tocino extendido y llevarlo a horno fuerte hasta que se dore en forma pareja.

4. Retirar y servir los waffles acompañados del tocino y un huevo frito.

sobregustoshayalgoescrito.com

Esta hortaliza es una gran fuente de vitamina C, hierro y ácido fólico. Por lo tanto, fortalece el sistema inmunitario.  

Ingredientes

1 remolacha mediana

1 tomate grande

2 zanahorias

½ pimiento rojo (50 g)

1 vaso con agua (200 ml)

Preparación

• Lo primero que tienes que hacer para preparar este batido es lavar muy bien los ingredientes.
• Luego, ya puedes córtalos en trozos pequeños.
• A continuación, ponlos dentro de la licuadora.
• Para terminar bate durante 1 minuto y sirve.

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