Ingredientes

4 Bagels

1 Pera

1 Cebolla morada chica

5 cucharadas de azúcar morena

1/4 Taza aceto balsamico

8 Tiras de bacon

4 Rodajas de queso mozzarella

Queso Azul (cantidad necesaria, lo que prefieras)

Rucula

Aceite de oliva

Preparación

Arranca con las cebollas. Cortar la cebolla a la mitad y de ahi en rodajas finas.

Llevar olla a fuego medio, agregar aceite de oliva y cebollas.

Cocinar las cebollas hasta que comiencen a transparentarse un poquito.

Agregar Azucar

Revolver hasta que se derrita todo el azúcar. Que no queden grumos.

Agregar aceto balsamico, bajar el fuego y dejar cocinando hasta que casi se evapore todo el liquido. Retirar del fuego y reservar.

Cocinar bacon en la paila hasta que estén crujientes.

Cortar bagels a la mitad y tostar.

Agregar una rodaja de queso y llevar al microondas (sin la tapa) para derretir el queso.

Agregar dos tiras de bacon encima del queso.

Cortar pera en rodaja finas, agregar encima del bacon. Cubriendo completamente.

Agregar la cantidad de queso azul que prefieras encima de las rodajas de pera.

Agregar cebollas caramelizadas y rucula.

Tapar con la parte de arriba del bagel y listo!

gingerskitchenn.com

La ensalada César es un clásico dentro de las recetas de ensaladas, y seguro que la habéis probado alguna vez en algún restaurante.

Si alguna vez os habéis preguntado de dónde viene el nombre de Ensalada César, se le atribuye a César Cardini, ya que la ensalada lleva en su honor el nombre del inventor, y aunque hay varias versiones, la más extendida es que se creó a falta de los ingredientes más clásicos de las ensaladas, como ha ocurrido con muchas otras recetas, donde la carencia de algún ingrediente hace agudizar el ingenio a los cocineros.

En su versión de ensalada César con pollo se convierte en un excelente y nutritivo plato, para acompañar una comida, o incluso como plato único en una cena rápida. A los niños sin duda les gustará esta versión de las ensaladas…

Ensalada César con pollo

Ingredientes:

1/4 taza de mayonesa

1/2 cucharadita de pasta de anchoas (opcional)

1 cucharadita de salsa Worcestershire

2 cucharaditas de zumo de limón fresco

3 cucharadas de queso parmesano rallado

Una pizca de pimienta fresca negro

Sal al gusto

3 corazones de lechuga romana o una lechuga iceberg picatostes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada

sal

pimienta negra fresca

Preparación de la Ensalada César:

En un tazón pequeño, combinar los primeros seis ingredientes para hacer la salsa. Revuelve bien, hasta que quede suave. Prueba y agrega sal si es necesario. Refrigerar por lo menos 20 minutos para permitir que los sabores se combinen.

Cortar la lechuga en trozos grandes del tamaño de un bocado. Lavar y secar con una centrifugadora de ensaladas o con un paño de cocina absorbente. Colocar la lechuga en una ensaladera para mezclar.

En una sartén antiadherente pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimentar la pechuga de pollo. Saltear el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.

Añadir la salsa refrigerada a la lechuga y mezclar bien para combinar. Pasar a un recipiente para servir o plato. Cubrir con el pollo y los picatostes de pan. Adornar con las rebanadas de queso parmesano o queso parmesano rallado, si lo deseas.

Fuente: Pequerecetas.com

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cortadas en cuadrados de 2 a 3 cm
• Aceite vegetal en cantidad necesaria
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 dientes de ajo finamente picados
• Jugo de 2 limones
• Pimienta y sal al gusto
• 2 cebollas rojas cortadas en cuadrados grandes
• 2 pimientos rojos cortados en cuadrados grandes
• 2 pimientos verdes cortados en cuadrados grandes
• 2 pimientos amarillos cortados en cuadrados grandes
• Palitos para brocheta

Instrucciones

1. En un recipiente coloca la mostaza, ajo, sal, jugo de limón, pimienta y 2 cucharadas de aceite vegetal, y mezcla todo hasta que se forme una salsa o aliño.
2. Marina el pollo en esta mezcla por lo menos 1 hora o 45 minutos en el refrigerador, para que absorba los sabores.
3. Luego corta el pollo en cuadrados medianos y arma las brochetas alternando los pimientos, la cebolla roja y el pollo. Puedes intercalar los colores de los pimientos.
4. Fríe las brochetas en una parrilla o una sartén con poco aceite.
5. Cuando el pollo ya esté dorado y cocido, echa un chorro de agua para aportar jugosidad. Termina la cocción de las brochetas y sirve caliente.

Trucos y Consejos

• Tanto el pollo como las verduras deben cortarse en cuadrados de 2 a 3 cm.

• Si planeas utilizar palitos de madera, remójalos en agua primero para que no se quemen al colocarlos en la parrilla.

• Puedes tener las brochetas armadas con anticipación y cocinarlas en el momento.

Fuente: comidasperuanas.net

La tortilla de espinacas es un plato tradicional español. Se cree que el origen de este plato se remonta a la llegada de los árabes a España, durante el S.XI; fueron ellos quienes trajeron consigo la espinaca. Desde entonces, la tortilla de espinacas se ha caracterizado con su suculento sabor y aroma, en las recetas de cocina de toda España. Se puede acompañar con muchas opciones, como por ejemplo una ensalada mixta, unos trozos de tomate aliñados y muchas ideas más.

La espinaca es la base nutricional de este plato, además del huevo. Por lo tanto, es un plato que no contiene calorías y sirve para complementar un menú dietético. Además, es una buena elección para mujeres embarazadas, debido a su alto contenido de ácido fólico. El ácido fólico es un nutriente que ayuda a evitar malformaciones en el feto, y contribuye para su correcto desarrollo.

Esta sencilla elaboración también contiene vitamina A y C, que previenen el daño celular causado por radicales libros. Con ello se disminuye el riesgo de enfermedades degenerativas, crónicas y letales, como el cáncer y la leucemia.

Otro de los beneficios de la espinaca es que tiene un alto índice de fibra. La fibra ayuda a sentir saciedad y aumenta la fuerza muscular, consiguiendo la vitalidad que el cuerpo necesita, para las labores diarias.

Ingredientes:
 

4 huevos

350 gr espinacas frescas, 400 gr si son congeladas.

2 dientes de ajo

1 cebolla

200 gr de queso mozzarella. Se puede sustituir, por cualquier queso fresco que se pueda derretir con facilidad.

Mantequilla
 

 
 
 
 
Cómo preparar la tortilla de espinacas:
 

Limpiar las espinacas, colocándolas en un bol con la mitad llena de agua y una taza de vinagre. Sumergirlas por 10 minutos y enjuagar para quitar el sabor a vinagre. Este procedimiento ayudará a eliminar las bacterias que pueda contener la espinaca.
 

Colocar una sartén con mantequilla a fuego medio, esperar hasta que se caliente. Si se desea, se puede sustituir la mantequilla por aceite de oliva extra virgen. De este modo se obtendrá un plato con menos calorías.

Picar en rodajas pequeñas la cebolla y los dientes de ajo
Colocar el ajo y la cebolla en la sartén. Saltear, hasta que la cebolla tome un color transparente.

Colocar la espinaca, bien escurrida, en la sartén con un poco de aceite. Ir cocinando durante quince minutos, moviendo de vez en cuando.
Batir los huevos, hasta que se vuelvan espumosos. Salpimentar al gusto, y agregar el queso, en trozos pequeños.

Agregar los huevos a la sartén. Dejar a fuego bajo. Esperar hasta que el huevo se cocine, removiendo sin parar, y servir.

Los Rollitos Vietnamitas (Gỏi Cuốn) es un plato típico de Vietnam que consiste en carne de cerdo, gambas (camarón más alargado), vegetales y vermicelli (un tipo de pasta) envuelto en papel de arroz.

Esta variante llamada Rollitos Vietnamitas frescos se diferencia de los Rollitos Vietnamitas crujientes en que no se frien. He aquí la Receta de Rollitos Vietnamitas con salsa.

Ingredientes para 2 personas:

Solomillo de cerdo: 1/4 de kilo.

Gambaso camarones: 6 gambas cocidas y peladas.

Vermicelli: 50 gramos.

Papel de arroz: 6 láminas.

Lechuga: 2 cogollos de lechuga o 1 corazón de lechuga (puedes usar otra clase de vegetal que te guste).

Hierbas aromáticas: opcional, se puede añadir menta, cilantro, cebollin, hierba buena, etc.

Ingredientes para la salsa:

Salsa Hoisin para salsa de Rollitos Vietnamita

Limón: 1/2 pieza.

Salsa de pescado: un chorrito.

Ajo: medio diente de ajo.

Guindilla o chile: una guindilla pequeña o salsa de chili.

Azucar: una cucharada de postre.

Agua: un chorro generoso.

Salsa Hoisin: también llamada salsa negra (tương đen en Vietnamita), un chorrito.

Cacahuates: 6 cacahuates.

Preparación:

Lo primero es hervir el solomillo de cerdo durante 10-15 minutos, con una pizca de sal y una pizca de azucar. Una vez esté listo, cortar en pequeñas tiras.

Cocer el vermicelli durante 3-5 minutos hasta que quede al dente, retirar y limpiar con agua tibia.

Hervir las gambas durante 1 o 2 minutos hasta que dejen de ser translúcidas.

Lavar la lechuga y el resto de hierbas aromáticas. Cortar en trozos pequeños.

Preparación de la salsa de los Rollitos Vietnamitas

Machacamos los cacahuates.

Cortamos el limón por la mitad, después partimos una rodaja entera (para decorar) y exprimimos el jugo en un cuenco.

Troceamos el ajo en pedazos pequeñitos.

Añadimos salsas y resto de ingredientes.

Para ensamblar los rollitos

Humedecemos la lámina de papel de arroz con agua usando la mano.

Colocamos en la mitad de la lámina un trozo de solomillo de cerdo, 1 o 2 gambas y lechuga, todo ello formando 3 líneas paralelas.

Envolvemos el conjunto, mojamos en salsa y a disfrutar.

Para ver más recetas vietnamitas Vietnamitas en Madrid

 Preparación

Cortar las bases duras de los espárragos, blanquearlos y reservar las doce puntas con mejor forma.

Poner en una procesadora el resto de los espárragos, tallos y puntas, y mezclarlos con la crema y los huevos. Reservar.

Aparte, unir la salsa bechamel espesa con el queso rallado y condimentar a gusto.

Para el armado final, volcar la mitad de la preparación procesada en un molde de budín inglés forrado con papel manteca enmantecado; acomodar la docena de puntas reservadas en línea; y tapar con el resto de la preparación. Hornear a baño María a temperatura moderada por una hora o hasta que la superficie esté dorada y resistente. Servir caliente o frío.

Disfrute!

Fuente: RevistaMaru.com

Tip para la receta

También lo puede hacer en moldes individuales sin colocar los espárragos en el medio.

Ingredientes

1/2 taza de leche

2 huevos con clara y yemas separadas

1/4 taza mas 1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de harina de trigo

4 parchitas

Preparación

Precaliente el horno a 400°.

Ponga la leche a fuego medio hasta que hierva.

Aparte, en un recipiente, bata las yemas de los huevos con un cuarto de taza de azúcar hasta que espese.

Añada la harina hasta tener una mezcla homogénea. Siga batiendo y agregue, poco a poco, la leche caliente sin dejar de revolver.

Ponga la preparación a fuego medio hasta que comience a burbujear, debe espesar, sin dejar hervir por que la yermas se cortan.

Cuando la crema espese, reitérala del calor y reserve.

Corte los maracuyás en mitades y ponga las pulpas en la licuadora. Licue durante uno segundos, procurando que no se fracturen las semillas de la fruta. Para esto, prenda y apague intermitentemente la licuadora hasta que se hallan separado las papas y el liquido.

Cuele y añada el líquido a la mezcla.

Engrase con mantequilla derretida o aceite, 6 refractarias para suflé y espolvoréelos con azúcar blanca.

Aparte, bata las claras a punto de nieve e incorpore, sin dejar de mezcla, la cucharada de azúcar restante.

Vierta las claras en la crema de maracuyá con movimientos envolventes para que no se asienten.

Llene los moldes con la mezcla hasta el borde. Empareje las superficies con una espátula de metal. Con el dedo marque un círculo por el borde para que no se riegue.

Ponga los moldes sobre una lata con 2 dedos de agua(al baño de maría).

Lleve la lata al horno durante 18 minutos o hasta que los suflés crezcan 1,5 cm aprox.

Retire del horno y sirva inmediatamente.

Fuente: cocinasemana.com

Ingredientes:

1 taza de harina leudante.

50 gramos de mantequilla derretida.

1 taza de leche.

1 huevo y una pizca de sal.

Preparación:

Coloca dentro de un recipiente la harina con la pizca de sal, luego añade el huevo junto con media taza de la leche.

Mezcla bien, de preferencia con un batidor de globo para que no se formen grumos. Mientras bates la mezcla agrega la mantequilla derretida tibia y la media taza de leche restante.

Pon a calentar una sartén plana, preferiblemente antiadherente, con un poquito de mantequilla. Con un cucharón vierte sobre la sartén caliente la mezcla de panquecas.

Cuando se formen huequitos en la superficie de la panqueca, es momento de voltearla con una espátula, cocina aproximadamente un minuto por cada lado. Repite la operación hasta acabar con la mezcla.

Si quieres unas panquecas dulces puedes agregar un chorrito de esencia de vainilla, junto con 2 ó 3 cucharadas de azúcar.

Puedes agregar el zumo de alguna fruta a la mezcla para darle un sabor distinto a tus panquecas.

Acompaña tus panquecas con lo que desees: Sirope de chocolate, mermelada de la fruta que más te guste o fruta fresca en trozos.

Iurd.com.ve

 Al hacer este pescado al papillote con menta, mezclaremos el sabor del salmón con hierbas aromáticas, por lo que el plato final será asombroso y exquisito.

Preparación en 5 Minutos Cocción en 20 Minutos Para 2 personasDificultad Fácil Enviada el 10 Abril de 2012Imprimir la receta de Pescado empapelado con menta

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pescado empapelado con menta?

2 lomos de salmón fresco

10 hojas de menta fresca

1/2 limón

Eneldo

Pimienta negra molida

Sal

¿Cómo se prepara Pescado empapelado con menta?

Para comenzar la preparación del pescado empapelado con menta, en primer lugar pondremos sobre la mesada unos trozos grandes de papel de aluminio, donde podamos enrollar bien el trozo de salmón que tengamos para cocinar.

En el centro del papel colocamos el salmón, 3 hojas de menta sin partir y 2 hojas picadas. Añadiremos también un poco de eneldo picado, el zumo de un cuarto de limón, un poco de pimienta negra molida y una pizca de sal. Repetimos la misma operación en el otro papel y los cerramos bien de forma que nos quede como un sobre hermético en el que no se escape el vapor de la cocción.

Una vez listos los sobres para preparar este pescado empapelado con menta, metemos ambos en el horno caliente a 180ºC.

A los 20 minutos, el sobre del pescado empapelado con menta se habrá hinchado y estará listo para servir.

Fuente: recetascomidas.com