Ingredientes: 

Una taza de maiz para cotufas

2 cucharadas de mantequilla salada

2 tazas de azúcar moreno

Una cucharada de sal

Chocolate blanco derretido

Chocolate con leche derretido

Preparación: 

Haz las palomitas en una cacerola con la mantequilla.

Deja que vayan estallando todas, y cuando las tengas casi todas listas, añade el azúcar moreno sin parar de remover con una cuchara de madera.

Cuando el azúcar esté derretido añade la pizca de sal y sigue removiendo.

Incorpora el chocolate de leche y no pares de remover hasta que estén totalmente derretidos. Cuando las tengas listas incorpóralas a un bol y bañalas con el chocolate blanco y listo, disfrútalas.

Fuente: Gogos Queez

Ingredientes:

24 alitas de pollo

4 cucharadas de mantequilla

5 cucharadas de rocoto molido o crema de rocoto

1 cucharada de vinagre

Aceite en cantidad necesaria

Sal y pimienta

Preparación:

Calentar abundante aceite en una ollita o freidora, freís las alistas por unos 10 minutos o hasta que estén bien cocidas. Es importante usar aceite en cantidad suficiente para que las alitas estén bien cubiertas durante la cocción. Una vez fritas, colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

En una sartén aparte, derretir a fuego lento la mantequilla. Agregar el vinagre y el rocoto molido o crema de rocoto, mezclar y sazonar con sal y pimienta al gusto. Añadir las alitas fritas y revolver para que se impregnen bien con la salsa. Cuanto más rato se dejen en la sartén, mas picantes quedará. Retirar la sartén del fuego y servir las alitas calientes.

Fuente: Como Hacer Pollo

Ingredientes

6 pimientos grandes

500 gr de carne molida

1 cebolla mediana picada finamente

1/2 taza de arroz ya cocido

1 1/4 tazas de caldo de pollo

3/4 tazas de tomate picado (puede ser de lata)

2 dientes de ajo picado

1 cucharada de albahaca fresca picada

sal, pimienta y paprika al gusto

3 tazas de salsa de tomate para pizza o pasta

1/3 taza de parmesano rallado

1 huevo

Preparación: 

Retira el “sombrero” de los pimientos y también las semillas y la parte blanca de adentro; colócalos en una vaporera y cocina al vapor durante 8 minutos.

Pica lo que se haya rescatado de la parte de arriba de los pimientos y sofríelo un poco en un sartén junto con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo.

Agrega la carne molida y cocina hasta que cambie de color por completo.

Añade los jitomates, el caldo y las especias y cocina hasta que los líquidos se sequen, mezcla con el arroz y deja enfriar unos 10 minutos.

Mezcla la carne con el huevo batido y rellena los pimientos; en un molde resistente al calor, coloca 2 1/2 tazas de salsa de tomate y los pimientos parados.

Cubre con el resto de salsa de tomate y parmesano rallado y tapa todo con papel aluminio.

Hornea a 180ºC durante media hora.

Sirve con la salsa que haya quedado en el fondo del molde, ¡provecho!.

Fuente: Informe 21

Económico y lindo es este postre sabor a fresa que viene de perlas para prepararlo en este  día de los enamorados. Lo haremos con gelatina instantánea, aunque podemos prepararla nosotros mismos con fresas naturales y cola de pescado (hojas de gelatina neutra). La originalidad del postre recae en un montaje y una decoración creativa y vistosa.

Ingredientes:
8 vasitos transparente

 
Un lápiz dosificador para decorar

 
Chocolate para postres

 
Gelatina en polvo sabor fresa (8 porciones)

El agua necesaria

 
La misma cantidad de nata líquida para montar

 
Adornos de San Valentín (fideos, corazones, perlas rosas…)

 
Frutos rojos

Preparación:
1. Fundimos el chocolate en el microondas o al baño María para dejarlo cremoso y lo vertemos en el lápiz de cocina. Escribimos en el interior de las paredes del vaso algún motivo romántico con ayuda del dosificador. Dejamos cuajar en el frigorífico.

2. Diluimos la mitad de los polvos de gelatina en la mitad de cantidad necesaria de agua hirviendo. Una vez disuelta, le agregamos el resto de agua pero esta vez bien fría. Comprobamos que el líquido de la gelatina no está caliente y lo vertemos en los vasitos decorados. Los llenamos hasta la mitad más o menos. Refrigeramos para que cuaje la gelatina.

3. Ahora preparamos la gelatina utilizando nata en lugar de leche. Procedemos de la misma manera. Calentamos la mitad de la nata y le diluimos la gelatina. Enseguida vertemos el resto de nata muy fría, esperamos que se enfríe la crema y la vertemos sobre la capa de gelatina que ya habíamos cuajado. Esperamos que esta última capa de crema cuaje en la nevera durante un par de horas como mínimo.

4. Decoramos con los adornos que tengamos o con trocitos de frutos rojos.

Fuente: Recetin 

Ingredientes:

1 filete de salmón grado de sushi

1 aguacate

Queso crema

1 Algas (Nori) hoja

1 tazas de arroz de sushi

1 / 2-1 cucharaditas de caviar

Preparación:

Empezaremos cortando el filete en tiras al igual que el aguacate. Reservamos.

Por otro lado ponemos un bowl con agua fría para humedecernos las manos y que el arroz no se pegue. Además a la esterilla de hacer el sushi le ponemos film alrededor. Así será mucho más facil.

Ponemos el alga nori, partida por la mitad, en la esterilla, con el brillo hacia abajo. Después nos humedecemos las manos con el agua fría y c0locamos el arroz. Lo apretamos un poco, lo ponemos sobre el alga y lo esparcimos sin apretar en exceso, debe quedar esponjoso. Colocamos si queremos el caviar y volteamos el alga de manera que el arroz quede hacia abajo.

En la mitad inferior colocamos una tira de salmón y del aguacate y el queso crema. Después empezamos a enrollar en tres pasos. En cada paso presionaremos. Así hasta conseguir que quede bien cerrado. La forma, pues puede ser redonda o lo podemos dejar como rectangular.

Una ver terminado lo cortaremos en 8 porciones o mas, todo depende de que tan ancho lo cortemos ( tenemos que usar un cuchillo liso afilado). Antes de cortar lo humedecemos así evitamos que se pegue el arroz. Además el corte debe ser limpio, moviendo bien el cuchillo sin presionarlo.

Solo queda disfrutar, buen provecho!

Fuente: Utah Sushi Roll

Ingredientes:

2 tazas de azúcar

1 1/2 taza de harina

1/3 taza de cacao en polvo

1 1/2 cucharadita de sal

1 cuchardita de levadura

1 taza de aceite

4 huevos

2 cucharadas de sirope de maiz o miel

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de nueces (opcional)

Preparación: 

1. En un bol mediano mezclar: azúcar, harina, chocolate en polvo, sal y levadura y mezclar.

2. Agregar aceite, huevos, sirope y extracto de vainilla.

3. Si quieres nueces agregarlas ahora.

4. Poner la mezcla en una fuente enmantecada y harinada (si es de silicona, mejor) rectangular. Cocinar a 180ºC por 25 o 27 minutos hasta que un palillo salga casi seco si lo pinchas en el medio.

5. Con un cortador de galletas en forma de corazón, corta el brownie una vez que este a temperatura ambiente.

Fuente: Charhadas

Ingredientes:

1/4 taza de agua

2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)

1 lata de crema de leche

1/3 taza de leche condensada

16 rebanadas de pan integral

8 fresas grandes, picadas

4 fresas grandes, cortadas por la mitad

Preparación:

Combina el agua y la fécula de maíz en un recipiente pequeño; reserva.

Calienta la crema de leche y la leche condensada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se caliente y se mezclen bien. Agrega la mezcla de la fécula de maíz. Cuece, mezclando constantemente durante 2 minutos o hasta que quede espeso. Retira del fuego, tapa y deja que se enfrié a temperatura ambiente.

Corta las rebanadas de pan en forma de corazón grande con un cortador de galletas o con un cuchillo. Tápalas para que no se sequen.

Añande las fresas picadas a la mezcla de la media crema. Unta 8 rebanadas de corazón con ésta mezcla (1/4 taza de mezcla por corazón). Tapa los corazones con el resto de las rebanadas de corazón. Adorna cada uno con una mitad de fresa.

Sirvelos al tiempo o fríos.

Fuente: El Mejor Nido

Frappuccino de té verde Matcha

Ingredientes

250 ml de leche, también puede ser de soja

1 cucharadita de té verde Matcha

1 ó 2 cucharadita de azúcar

Hielo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Nata montada (opcional)

Preparacion:

Calentar la leche y agregar el te verde, infusionar y luego dejar reposar hasta que enfrié.

Una vez frió, colocar el resto de los ingredientes en la licuadora y procesar.

Agregar nata montada para decorar.

Fuente: Mi Taza de Té 

Ponche caliente con té negro

Ingredientes:

3 cucharadas de té negro

1/2 litro de agua

azúcar al gusto

3 copitas de ron

3 copitas de licor de naranja

1 copita de zumo de naranja

2 limones (zúmo)

Preparacion:

Preparar 1/2 litro de té, añadir el azúcar, el ron, el licor de naranja y el zumo de naranja y el de los limones y mezclarlo.

Servirlo caliente.

Fuente: SoloInfusiones 

Té Thai helado con coco

Ingredientes:

2 bolsitas de té de jazmín

2 tazas de agua

1 taza de leche de coco light

2 cucharadas de azúcar (o sustituto)

Preparacion:

Lleva a ebullición las bolsitas de jazmín con las 2 tazas de agua. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Añade 1/2 taza de leche de coco en cada vaso, seguido del azúcar. Finalmente añade hielo y la mitad de la cantidad de té en cada vaso. Sírvelo inmediatamente y a disfrutar!

Fuente: Oh Meriendas

La cita más importante de la gastronomía en España, y una de las top del mundo, ya está lista. Madrid Fusión tendrá “La Cocina Viajera: una aventura por el conocimiento”como lema en su próxima edición.

Es un congreso de cocina internacional que reúne dos en uno: Vanguardia, con Madrid Fusión, y Tradición, con las sesiones de Saborea España. Durante tres días (2,3 y 4 de febrero de 2015) se vivirán multitud de experiencias y clases magistrales a través de cuatro tipos de cocina:salada, dulce, líquida y helada.

Madrid Fusión reunirá a más de 100 cocineros de 12 países, 75 demostraciones técnicas, 18 talleres formativos, 7 concursos, subastas y premios. El país Invitado será China, donde se encuentra el origen de la cultura culinaria del mundo. La Ciudad invitada, Helsinki, es el nuevo gran destino gastronómico europeo. Y también habrá espacio para el Arco del Pacífico: viaje por la fusión gastronómica entreAmérica y Asia. Origen español del viñedo californiano. De Filipinas a México, la Nao de China y el origen de los ceviches mexicanos. Movimiento Baja/Med. El moderno patrimonio culinario de las costas de Japón y Perú. Colombia, un mestizaje inédito.

Como en todas las ediciones, habrá un espacio muy importante dedicado al vino: ENOFUSIÓN, con catas, personajes y armonías.

Cocineros de todo el mundo

Madrid Fusión será un viaje por el mundo de la cocina con grandes cocineros como perfectos cicerones:

Andoni Luis Aduriz ponente habitual en Madrid Fusión

Akrame Benallal, dos estrellas Michelin en tres años, a punto de lograr la tercera, el cocinero que revoluciona París, ajeno a modas y academicismos.

Joël Robuchon, el cocinero con más estrellas (27) Michelin del mundo.

Da Dong, referencia máxima de la cocina china,dueño de un imperio hostelero.

Andoni Luis Aduriz, cuya filosofía culinaria se ha extendido por el mundo gracias a las decenas de discípulos formados en Mugaritz.

Jari Vesivalo, Helsinki, nuevo líder de la cocina escandinava.

Mitsuharo Tsumura, el más importante embajador de la cocina nikkei.

Diego Hernández y Elsa Judith Olmos, representantes en Baja California del imparable movimiento Baja/Med.

Leonor Espinosa, renovadora de la fusión culinaria colombiana.

Yoshihiro Narisawa, el intérprete del tiempo y la naturaleza en Japón.

Y ademas, realizarán presentaciones y clases magistrales, Gastón Acurio, Sergi Arola, Javier Arroyo, Elena Arzak, Eneko Atxa, Sergio Bastard, Jordi Butrón, Ricard Camarena, Tony Conigliaro, Rodrigo de la Calle, Miguel Ángel de la Cruz, Carlos de Pablo, Tomás Écija, Margarita Fores, Josep Freixa, Ramón Freixa, Dani García, Andreu Genestra, José Enrique González, José María Guerola, José Luis Jiménez, Bernard Lahousse, Filip Langhoff, Iñigo Lavado, Corey Lee, Ángel León, Alvin Leung Jr,Nacho Manzano, Virgilio Martínez, Marta Miguel, Paco Morales, Carlos Moreno, David Muñoz, Tatsuo Nishizawa, Javier Olleros, Elsa Judith Olmos, Francis Paniego, Daniel Patterson, Jean-François Piège, David Ríos, Joan Roca, Paco Roncero, Fernando Sáenz, Kasper Salomäki, Jesús Sánchez, Mario Sandoval, Myrna Segismundo, Tom Sellers, Timo Siitonen, Héctor Solis, Pepe Solla, Chan Yan Tak, Carles Tejedor, Sergio y Javier Torres, Óscar Velasco…

Fuente: Con Mucha Gula

Ingredientes para 6 porciones:

1 k 300 g de filete de salmón

1 bandeja de zanahorias bebes

12 espárragos sin tallos

1 bandeja de tomates cherry en mitades

1 atado de perejil, picado fino

30 ml de aceto balsámico

Aceite de oliva

Sal

Pimienta al gusto

Preparación:

Horno precalentado a 160 °C.

Retiramos la piel y grasa del salmón. Dividimos en 6 porciones y reservamos.

Ponemos a hervir una olla con agua y sal. Agregamos las zanahorias bebes, cocinamos hasta que estén al dente.
Luego, las ponemos en un bol con agua y hielo. Retiramos.

Coloque todos los vegetales en un refractario para horno, condimentamos con sal, pimienta y aceite de oliva y horneamos aproximadamente 15 minutos. Retiramos, agregamos el perejil y mezclamos.

Cocinamos el salmón en la parrilla hasta que forme una costra y esté jugoso por dentro.

Salsa de Aceto balsámico: en un bol ponemos el aceite de oliva, el aceto balsámico, la sal y la pimienta. Batimos hasta que la mezcla tome consistencia de salsa.

Ponemos una porción de verduras en cada plato; sobre ella, un trozo de salmón. Vertimos la salsa de aceto balsámico y servimos.

Fuente: Recetas Ricas