Ingredientes:
200gr de spaguetti secos
3 cdas. aceite de oliva
2 zucchini medianos, en tiras finas
3 dientes de ajo, finamente picado
1 1/2 cdta. salvia fresca picada
1 1/2 cdta. romero fresco, picado
2 cdas. parmesano rallado o queso Pecorino Romano, además de más para servir (opcional)
115gr de queso feta, desmenuzado (opcional)
ralladura de medio limón
sal marina y pimienta negra, al gusto
Preparación:
Primero cocinar los espaguetis (comprobar el paquete para obtener instrucciones específicas) en una olla grande con agua a hervir, añadir un par de grandes pizcas de sal de mar y luego los espaguetis; se debe tomar alrededor de 8-10 minutos para cocinar. Revuelva de vez en cuando por lo que las hebras de pasta no se peguen.
Cuando la pasta esté cocida (al dente), escurrir en un colador, rociar con un poco de aceite y luego mezclar para cubrir ligeramente la pasta y evitar que las hebras se peguen entre sí. Déjelo a un lado.
Usted puede utilizar el mismo sartén para hacer la salsa. Vierta en las 3 cucharadas de aceite de oliva y el calor a fuego medio, a continuación, añadir el zucchini y saltee durante 4-5 minutos, añadir el ajo y las hierbas y mezclar bien. Saltee durante un par de minutos más, para permitir que todos los sabores se unan y el zucchini se cocine.
Devolver los espaguetis cocidos a la sartén y caliente, luego se mezcla con el queso y la ralladura de limón y sazonar con un poco de sal marina (puede que no necesite mucho ya que el queso feta es salado) agregar un poco de la pimienta negra. Servir con un poco de queso rallado, si lo desea.
Oh My Veggies
