Ingredientes del Shot de guacamole con tartar de salmón
- 150 g de salmón fresco
- 150 g de salmón ahumado
- 1 Cebolleta
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 chorrito de salsa inglesa
- Hojas de ciboulette
- Gotas de tabasco
- Sal
- Pimienta
Ingredientes para el guacamole:
- 2 Aguacates
- Sal y pimienta
- 1 Cebolleta
- Gotas de tabasco
- Aceite de oliva
- 1 Limón en zumo
Preparación del guacamole:
Lo primero que vamos a hacer es el guacamole.
Pelamos los aguacates y trituramos con la cebolleta, sal, pimienta, unas gotas de tabasco, el zumo de limón y aceite de oliva.
Ajustamos el sazón al gusto. Metemos en una manga pastelera de boquilla ancha y lisa (de no tener, puedes usar una bolsita desechable transparente).
Por otro lado, picamos el salmón fresco y el ahumado a cuchillo.
Picamos muy fina la cebolleta y las alcaparras. Mezclamos con el salmón.
Aliñamos con la yema de huevo, salsa inglesa, unas gotas de tabasco y salpimentamos.
Para servir, en unos vasos de shots , rellenamos con el salmón, cubrimos con el guacamole y terminamos con hojas ciboulette.
Fuente: Canal Cocina
