Ingredientes para diez porciones

• 5 cucharadas de azúcar para el caramelo
• 6 cucharadas de agua
• 600g de auyama cocida
• 1 lata de leche condensada
• 3 tazas de leche
• 5 huevos
• 3/4 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de esencia de vainilla

Utensilios

• Molde
• Olla 
• Licuadora

Prepara un delicioso quesillo de auyama siguiendo este paso a paso.

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Toma la olla para hacer el caramelo. Agrega el azúcar, el agua y ponlo a calentar a fuego medio. Déjala hasta que tome un color dorado.
3. Vierte el caramelo en el molde principal cubriendo todas las partes del recipiente. Si es posible haz el caramelo desde el inicio en el molde principal para que no tengas que manipularlo.
4. En la licuadora pon la auyama, la leche condensada, la leche, los huevos batidos, el pan rallado y la esencia de vainilla. Licúa bien.
5. Toma el molde con el caramelo y vierte la mezcla. Pon la tapa, en caso de no tener cúbrelo con aluminio y cocínalo en baño María durante una hora y 15 minutos. Pasado el tiempo introduce un cuchillo, si el quesillo está listo debe salir limpio.
6. Sírvelo cuando esté frío.

¿Con qué acompañar tu quesillo de auyama?

Acompaña este delicioso quesillo de auyama con un té de frutas.

Consejos Mandolina para preparar quesillo de auyama

Tip 1:  Para desmoldar con facilidad, pon el molde unos minutos a fuego bajo para que el caramelo se derrita y se desprenda con facilidad.

 

 

Tip 2: Coce la auyama al vapor para que suelte menos líquido.

 

 

 

Tip 3: Si no tienes afán, deja toda la noche el quesillo en el molde refrigerado para que tome una mejor consistencia.

Mandolina.co