Ingredientes

250 gr de cáscara de piña

190 gr de papelón rallado

120 gr de crema de arroz

Agua

Preparación

Lavar la piña para asegurarnos que no tiene nada impuro y que todo esté fresco, cortar la cáscara y cerrar herméticamente.

Cocinar a fuego medio por 5 minutos las cáscaras de piña, el papelón, mezclar y tapar, dejar por 48 horas para que nuestra chicha andina se logrará fermentar, dejar en un sitio a temperatura ambiente.

Pasadas las 48 horas. Retiramos la espuma, colamos y apartamos.

Hervir en una olla con agua a fuego bajo por unos minutos nuestra crema de arroz, luego agregamos nuestra mezcla anterior, apagamos el fuego cuando quede una mezcla espesa.

Licuamos nuestra mezcla espesa y la echamos en una jarra, y dejamos que se enfríe.

Servir.

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