Ingredientes:

6 dientes de ajo sin pelar

½ taza de nueces

5 tazas de hojas de albahaca fresca

1taza de aceite de oliva

1/2 taza de queso parmesano rallado

sal y pimienta

Preparación:

Tostar los dientes de ajo con su piel en una sartén pequeña a fuego medio, moviendo a menudo, hasta que se formen manchas marrones, unos 5 minutos. Sacar y dejar enfriar antes de pelar.

Mientras tanto, devolver la sartén a fuego medio y agregue las nueces. Deje hasta que salga su aroma, sacudiendo con frecuencia para evitar que se queme. Retire del fuego.

Combine el ajo pelado, las nueces, albahaca,  y aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos; mezclar hasta que quede suave.

Agregar el queso parmesano, pero no mezclar mucho.

Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva como topping en las pastas, para untar en sandwichs, o como guarnición de sopas.

Fuente: Culinary Hill