Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
2 kg de berenjenas
300 cm3 de aceite de oliva
3 calabacines
3 pimientos rojos
3 pimientos verdes
3 zanahorias
8 huevos
pimienta, romero, sal y tomillo
¿Cómo prepararlo?
Primero, se pelan y se cortan en láminas las berenjenas. Después se pasan por aceite de oliva en la plancha.
Asimismo, se cortan en cuadraditos las zanahorias, pimientos y calabacines. Se procede a saltear con aceite, salpimentar y añadir tomillo y romero. También se mezclan los huevos.
En una placa untada con mantequilla, se coloca una capa de berenjenas y una del picadillo de verduras. Se repite el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes.
Finalmente, se lleva al horno a temperatura moderada. Se le puede agregar queso parmesano o mozzarella por encima.
Fuente: Mejor con salud
Por Confirmado: Gabriella Garcés
