Ingredientes:
250 g. de azúcar molido,
200 g. de chocolate,
350 g. de mantequilla,
3 yemas de huevo,
1/2 litro de leche,
una cucharada de maicena,
1/2 varita de vainilla.
Método:
En un cazo, poner las yemas y el azúcar, batir durante unos minutos. Añadir la maicena, desleír con la leche y cocer removiendo con una cuchara de madera hasta obtener una crema espesa. Retirar del fuego, añadir el chocolate previamente rallado y la vainilla, y cuando se haya enfriado un poco añadir la mantequilla troceada. Batir vigorosamente esta crema hasta ponerla binina y espumosa. Poner en un molde flanero y dejar en sitio fresco hasta que esté bien cuajado. Corriendo prisa se pone entre hielo.
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