Ya solamente quedan ocho días para la celebración de la Navidad. Los zulianos andan en la ‘cacería’ de todo lo que se necesita para la cena de Nochebuena. Sin embargo, algunos ingredientes para la comida decembrina no se consiguen, o se están vendiendo a precios muy elevados.
Platos como ensaladas, pollo relleno, macarronada, ponche de crema, pasticho y la tradicional hallaca están en veremos en la mesa de los zulianos, pues los ingredientes para su preparación están de nuevo escasos en los anaqueles de los mercados y supermercados.
Uno de los principales es el pollo entero, cuyo precio regulado está en 43 bolívares, pero para adquirirlo a ese costo se debe madrugar, así como lo hizo Soledad Pirela, del sector Sabaneta, quien llegó a las 4:00 de la madrugada a la venta de pollos en el sector Arismendi, porque hace hallacas para vender.
“Aquí hay personas que llegaron a las 3:00 de la madrugada, pero yo debo hacerlo porque tengo mis pedidos de hallacas para Navidad y no consigo el pollo por ningún lado”, contó Soledad luego de salir de la cola, como a las 10:45 de la mañana, luego de más de seis horas de espera.
En esa pollera venden alrededor de mil pollos al día, a las 500 personas que le dan número por día y terminal de cédula. Ayer, efectivos de la Guardia del Pueblo asistieron en la seguridad y control de la venta.
“Me dijeron que aquí vendían en pollo a precio regulado y me vine hacer mi cola, porque por fuera el kilo está entre 120 y hasta 150 bolívares. La gente puede llegar a pagar por un pollo, según el peso, hasta más de 300 bolívares. Yo con estos dos voy hacer mis hallacas del 24 de diciembre, luego veremos las del 31”, dijo Juana Ruiz, de Cañada Honda.
El encargado del establecimiento Pollos Vilva, Ramón Montero, explicó que ellos atienden todos los días por terminal de cédula. “En estos momentos solamente estamos vendiendo pollo entero, porque desde hace dos meses que no llega filet de pechuga de pollo. A veces nos traen alitas y muslos y se venden igual de rápido”.
Mientras que en las carnicerías, donde también distribuyen carne de aves, tienen dos semanas que no reciben pollo entero, solamente despresados. “Los distribuidores nos dicen a nosotros los mayoristas que hasta enero no venderán, pero hay otros que quieren venderlo por encima del precio establecido”, contó Ramón Torres, encargado de una carnicería en el casco central.
El precio máximo establecido para la venta del productor al importador es de 37 bolívares, mientras que el del distribuidor al mayorista está estipulado en Bs. 39,50. “Yo desde octubre le dije a mi distribuidor que no me trajera más pollo, prefiero no vender, porque querían dejar el kilo hasta en 90 bolívares y yo debo de aumentarlo por encima de ese precio para ganarle. Dije no, me puedo meter en un problema con la Superintendencia de Precios Justos”, contó Raúl Perea, dueño de una carnicería en el sector Primero de Mayo.
En la misma situación que la del pollo, está la leche en todas sus presentaciones: líquida, descremada y en polvo. Esta última no se encuentra en los supermercados, solamente en jornadas de Mercal o Pdval. “Nosotros en casa vendemos ponche de crema casero, desde hace 5 años, pero para este 2014 solamente hemos podido sacar ciertos pedidos, porque no hallamos”, dijo Leonela Bracho.
Hay que recordar que para la primera semana de noviembre, el vicepresidente de Seguridad y Soberanía alimentaria, Iván Gil, indicó que el abastecimiento de la leche en polvo en el estado Zulia era de 50%, pero que para estas fechas ese número debía estarse ubicando por encima de 70%.
La leche líquida que se estaba encontrando en panaderías y bodegas, tanto la regulada pasteurizada en 18 y 36 bolívares (larga duración) tampoco se está hallando. “Solamente consigo en Enne en las mañanas, y eso cuando llega, bien temprano, tengo que estar antes de las 8:00”, dijo José Hernández, residente de Bella Vista.
“Para el pasticho, el ponche, el majarete necesitamos tener la leche, pero sino encontramos, este año no tendremos nada de eso en la mesa de Nochebuena”, dijo María Laura Bohórquez, abogada y residente de Tierra Negra.
Hay otros ingredientes indispensables para la comida decembrina como la harina de maíz y la de trigo también resulta complicado hallarlas. “De maíz se encontré combina con arroz, pero no quedan iguales las hallacas. Yo el frasco de alcaparras y el encurtido en mostaza lo compré hace dos meses atrás, por temor de no encontrarlo para estas fechas”, dijo Janeire Salazar.
Keila Vílchez Boscán
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