De diferentes formas sin importar si es solo o acompañado, con comida dulce o salada o con un vino, el queso siempre será el mejor acompañante de la gastronomía del mundo.
A propósito de este especial ingrediente el Chef Mauricio Rodríguez del Restaurante Basilic nos habla de sus diferentes usos.
Los usos del queso
-Es importante saber que hay quesos de diferente origen (vaca, cabra, oveja), identifique cual se ajusta más a su gusto y empiece a disfrutarlo.
-Gracias a la buena variedad de quesos que se encuentran en el mercado aventúrese a probar algunos que pueden ser toda una oda gastronómica.
-Ya con un conocimiento previo podrá ver que puede hacer grandes combinaciones de sabores. Por ejemplo: queso camembert con mermelada de frutos rojos. Queso manchego con un vino tinto de origen español.
-Recetas: preparar salsas de queso en base a quesos cremosos mezclados con crema de leche, vino tinto y una hierba fresca.
-Y no menos importante: los quesos permiten cierto grado de maduración. Con ella usted podrá resaltar los sabores esenciales del queso y así hacer grandes maridajes con vinos y licores.
Fuente: El espectador.com
