Ingredientes:
6 grandes huevos duros, enfriados y pelados
1 ajií picante, sin semillas y picados
3 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de cilantro picado
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de vinagre
una pizca de pimienta de cayena
sal y pimienta al gusto
1 ají picado en rodajas, para adornar
Preparación:
Picar a la mitad los huevos a lo largo.
Retire con cuidado las yemas y colocar en un tazón pequeño; hacer puré las yemas con la parte trasera de un tenedor.
Agregue el ají picante picado chiquito, la mayonesa, el cilantro, la mostaza, el vinagre y la pimienta de cayena.
Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Coloque la mezcla en las claras de huevo ahuecados.
Decorar con rodajas de ají picante. Refrigere por lo menos 1 hora antes de servir.
Raised on Aroux
