Esta receta de helado de mandarina, también se puede hacer con naranja o limón. De cualquier manera queda muy rico. Y se puede tomar solo o acompañando a unas crepês.
Ingredientes
6 yemas de huevo
200 gr azúcar
300 ml nata para montar
300 ml zumo de mandarina colado
1 lima, o limón, su ralladura
1 pizca sal
Pasos
Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar el zumo de mandarina, el licor, la sal y la ralladura y mezclar bien.
Montar la nata bien dura e ir incorporándola a la preparación anterior con movimientos envolventes hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Poner la preparación en un recipiente bajo y llevarlo al congelador durante 3 horas. Pasado ese tiempo, sacarlo y removerlo para que no se formen cristales. Volver al congelador y repetir esta operación 3 veces cada 3 horas.
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