Ensalada de quinoa con aguacate y salmón
julio 17, 2023 6:08 am

 

Ingredientes


Quinoa


Sal


Aceite


Agua


Aguacate


Salmón marinado


Canónigos


Aceite de oliva virgen extra


Vinagre de Módena


Sal


Eneldo

 


 Elaboración


 
Introduce el agua a temperatura ambiente, la sal y el aceite en la jarra, y la quinoa (previamente lavada bajo el grifo hasta que no salga espuma) en el cestillo colador. Programa 20 minutos, 140º, velocidad 1.

 

200 g Quinoa


1 pizca Sal


30 g Aceite


1 l Agua

 

Escurre bien la quinoa y déjala atemperar hasta poderla meter en el frigorífico unas horas. Nos interesa que esté fría, ya que la vamos a servir en ensalada.

 

 

En un molde circular para montar platos, pondremos la quinoa en la base, luego el aguacate cortado a trocitos, y encima de todo el salmón a dados. Decora con algunos brotes o hierbas al gusto y quita el molde con cuidado no se desmonte.

 

 

1 Aguacate


200 g Salmón marinado (o ahumado)


100 g Canónigos (o cualquier brote que te guste)


Vinagreta de eneldo

 

Con la jarra limpia pon el aceite, la sal el vinagre y el eneldo, y programa 30 seg, velocidad 4. Aliña la ensalada con la cantidad de vinagreta a tu gusto.

 

100 g Aceite de oliva virgen extra


30 g Vinagre de Módena


1 pizca Sal


5 g Eneldo

 

 

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