Ensalada César

INGREDIENTES ENSALADA CÉSAR

 

 

 

 

 

• 200 g Lechuga romana
• Salsa César (ingredientes y preparación detallada abajo)
• Picastostes de pan (pan tostado en cubitos)
• 40 g Queso parmesano
• 1/2 pechuga de pollo
• Sal
• Pimienta negra

 

 

 

CÓMO HACER SALSA CESAR

 

 

 

 

 

Lo primero que vamos a hacer es saber cómo se hace la salsa Cesar porque no cabe duda que es el toque diferencial de esta ensalada, y en el que basa su popularidad.

 

 

 

 

Ingredientes de la salsa César:

 

 

 

 

 

• 50 g de anchoas
• Zumo de medio limón
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• una cucharadita de Salsa Worcester
• 1 yema de huevo
• 1/2 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen o virgen extra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lo primero que vamos a hacer es saber cómo se hace la salsa Cesar porque no cabe duda que es el toque diferencial de esta ensalada, y en el que basa su popularidad.

 

 

 

 

 

1. Ponemos en el vaso de la batidora la yema de huevo, la salsa inglesa o salsa Worcestershire, la mostaza, el zumo de limón, las anchoas y el diente de ajo.
2. Trituramos con la batidora mientras agregamos aceite poco a poco hasta obtener una salsa, con la textura de una mayonesa. Reservamos en el frigorífico.

 

 

 

 

 

 

ENSALADA CÉSAR PASO A PASO

 

 

 

 

 

1. Salpimentamos la pechuga de pollo y hacemos a la plancha, reservamos.
2. Lavamos la lechuga, podéis utilizar la variedad que os guste, pero si queréis hacer la más típica utilizad lechuga romana. La secamos y picamos finamente.
3. Ponemos en la fuente o plato la lechuga, encima la pechuga cortada en trozos pequeños o en tiras, unos picatostes de pan y unos trocitos de queso parmesano.
4. Incorporamos un poco de salsa, mezclamos y rallamos por encima queso parmesano.

 

 

 

 

 

 

 

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