El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, señaló este jueves que aparte del delivery, está la opción en el que el restaurante se traslada hasta los hogares de los clientes.

Asimismo, indicó que el grupo máximo por cada experiencia gastronómica es de 8 personas, quienes deben cumplir con todas las normas de bioseguridad.

Sostuvo que después de 21 días de cuarentena radical, «se demostró que no tiene que estar ligada la cadena de contagios con los comercios abiertos y a la operatividad económica».

«Los ingresos de estás últimas cinco semanas no son cónsonos con una operatividad que te permita mantenerte vivo», agregó.

Resaltó en una entrevista en Unión Radio que las ventas de los restaurantes está por el orden de los 10% o 15% de los ingresos obtenidos antes de la pandemia: «muchas empresas ya empezaron hace 3 semanas a hacer recorte de personal porque no pueden manternelos. Sobre todo el personal de sala: mesoneros, afitriones».

Fuente: Banca y Negocios
Por: Maria Laura Espinoza
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