Ingredientes para la receta de Pan de coco:
- 400 g de harina de trigo
- 20 g de levadura fresca
- 1/3 cucharada pequeña de sal
- 80 g de azúcar
- 80 g de mantequilla
- 1 ½ cucharadas de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 160 ml de leche de coco a temperatura ambiente
- 60 g de coco rallado
- 20 g de azúcar
Preparación de la receta de Pan de coco:
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- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Mezclar la harina, la levadura, la sal y los 80 g de azúcar.
- Añadir la mantequilla, la esencia de vainilla, un huevo y remover.
- Incorporar paulatinamente la leche de coco.
- Amasar sobre una superficie enharinada hasta que la preparación sea homogénea y suave. Debe estas a punto de elasticidad y pueda despegarse de las manos.
- Dejar reposar durante 20 minutos.
- Separar la masa en porciones, formar bolas pequeñas y colocarlas sobre la bandeja para hornear previamente engrasada.
- Batir el huevo restante.
- Mezclar el coco rallado y el azúcar y esparcir sobre los panes.
- Dejar reposar por 10 minutos o hasta que doblen su tamaño.
- Meter los panes al horno durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
- Sacar del horno y dejar reposar.
Curiosidades:
- En caso de no tener la leche de coco usar leche completa tibia.
Recetavenezolana
