Ingredientes:
1 litro de leche
3 tazas de azúcar (700 gramos)
100 gramos de mantequilla
2 cucharadas de extracto de vainilla
2 cucharadas de bicarbonato de sodio
Preparación
Vierte la leche en la olla, agrega el azúcar, la mantequilla y la vainilla. Lleva a fuego alto, batiendo constantemente con pala de madera.
En cuanto empiece a hervir, agrega el bicarbonato de sodio sin dejar de mover y una vez que la consistencia se esté tornando más espesa y se vea el fondo de la olla al mover, retira del fuego.
No dejes de mover y deja entibiar hasta que las manos soporten el calor de la mezcla.
Para formar los dulces, vacía la pasta en una tabla previamente húmeda para evitar que se pegue y moldea los dulces para formar bolitas.
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