Ingredientes:

1 cebolla picada

Aceite de girasol 2 cucharadas (o mantequilla)

1 repollo pequeño

1 papa pequeña, rallada

2 tazas de verduras o caldo de pollo

½ cucharadita de tomillo seco

1 hoja de laurel

2 tazas de leche

2/1 cucharaditade jugo de limón , o al gusto

¼ de taza de crema

sal, pimienta negra

Para el tope: tocineta frita, pimentón rojo, queso parmesano rallado

Preparación:

En una olla grande, sofría la cebolla en aceite (o mantequilla).

Añadir el repollo, la papa rallada, el caldo de pollo, el tomillo y el laurel. Cocine hasta que el repollo y la papa estén suaves.

Retire del fuego. Haga un puré con la sopa usando una batidora de inmersión (o licuadora regular). Agregue la leche, jugo de limón y crema.

Sazone con sal y pimienta al gusto. Hervir durante un minuto más.

Servir en la parte superior con trocitos de pan, tocineta frita, pimentón rojo y queso parmesano rallado.

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