Secretos y tips:
- No sobre batir la mezcla. Tus panquecas se podrán duras y chiclosas si bates demasiado la masa.
- Deja reposar la mezcla al menos una hora antes de usarla. Mucho mejor si la preparas la noche anterior.
- Cocina a fuego medio y vierte la mezcla en la plancha cuando esté bien caliente. No voltees las panquecas hasta que aparezcan los huequitos o burjujitas, sino estará demasiado floja aún para darle la vuelta.
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