Ingredientes

1 ración

– Para la sopa:

2 ½ cucharadas mantequilla sin sal

2 cebollas finamente rebanadas

½ taza vino tinto seco

5 ½ tazas caldo de carne regular o bajo en grasa

2 hojas laurel

¾ taza jerez seco

sal y pimienta negra molida fresca

4 rebanadas baguette

1 ¼ tazas queso Gruyere, rallado

4 cucharadas crema de leche

– Para el pan de sésamo:

100 g harina 0000

50 g semilla de sésamo

15 g levadura

c/n de aceite de oliva

c/n sal

c/n agua

10 g azúcar

Pasos

45 minutos

Sopa de cebollas: en una cacerola grande, calienta la mantequilla a fuego moderadamente bajo.

Agrega las cebollas y cocina revolviendo suavemente hasta que estén dorado-amorronadas aproximadamente por 20 minutos. Agrega el vino tinto y revuelve hasta que el líquido se haya reducido a la mitad (2 minutos. más o menos). Agrega el caldo y hoja de laurel y aumenta el fuego a moderadamente alto.

Hierve y luego reduce el fuego a bajo y cocinar por 20 a 25 minutos revolviendo constantemente.

Y por último agregar la crema de leche.

Calienta el asador del horno. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja metálica para horno y corona con el queso. Tuesta el pan bajo el asador hasta que el queso se haya derretido. Divide la sopa en recipientes calientes. Corona con el pan tostado con queso y sirve.

Para hacer el pan de sésamo: preparar el pre fermento, y dejar fermentar.

Mezclar en un recipiente grande, todos los ingredientes secos y la sal.

Una vez listo el pre fermento incorporar está a la harina, y luego una cucharada de aceite. Y mezclar agregando la cantidad de agua que sea necesaria.

Hasta forma una masa lisa.

Dejar leudar durante unos 10 minutos aproximadamente. Luego formar los bollos de pan y dejar leudar nuevamente.

Llevar a horno a una temperatura de 180ºC, por 20 minutos. Hasta dorar.

CookPad

INGREDIENTES PARA LA MASA:

115 g de mantequilla

200 g de azúcar

2 huevos medianos

190 ml de leche

125 g de harina

60 g de cacao en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de levadura

2 cucharaditas de vainilla en pasta

80 g de galletas oreo en trocitos

PREPARACIÓN DE LA MASA DE CUPCAKES DE OREO PASO A PASO:

Mezclamos la mantequilla y el azúcar a velocidad media.

Añadimos los huevos de uno en uno, dejando que se integren bien. Después añadimos la vainilla en pasta.

Juntamos los ingredientes secos (harina, cacao, bicarbonato y levadura) y vamos añadiéndolos a la mezcla, alternando con la leche hasta que tengamos todos los ingredientes integrados.

Sólo nos queda mezclar las galletas Oreo en trocitos, lo haremos envolviendo con una espátula y dejaremos unos cuantos trocitos reservados.

Preparamos un molde para 12 cupcakes y repartimos la masa en cápsulas, sin pasar 2/3 de su capacidad.

Cogemos los trocitos que habíamos reservado de galletas Oreo y los repartimos por encima de los cupcakes.

Horneamos los cupcakes durante 20 min a 180ºC (con calor por arriba y por abajo).

Dejarlos enfriar completamente antes de decorarlos.

INGREDIENTES PARA EL FROSTING DE OREO Y QUESO:

150 g de mantequilla a temperatura ambiente

250 g de queso crema

260g de azúcar glass

60 g de galletas Oreo trituradas

Galletas enteras para decorar (normales o mini Oreo)

PREPARACIÓN DEL FROSTING DE OREO Y QUESO PASO A PASO:

Mezclar la mantequilla y el azúcar glass a velocidad media-alta progresiva.

Añadir el queso crema tipo philadelphia.

Añadir las galletas Oreo trituradas.

Preparar una manga (yo usé la 1M de Wilton) y decorar los cupcakes.

Puedes poner una galleta por encima para decorarlos.

Cupcakes y tartas

Directo al paladar

Ingredientes

 
2 tazas de auyama

 
1 cebolla

 
2 dientes ajo

 
1 cucharada mantequilla

 
1 taza crema de leche

 
sal

 
pimienta

 
1 litro de consomé (opcional)

 
Pasos

 
Sofreímos el ajo y la cebolla en la mantequilla.

 
Hervimos la auyama, en el fondo le agregamos el sofrito.

 
Lo pasamos a la licuadora y procesamos.

 
Lo agregamos a la olla nuevamente, añadimos la crema de leche, le damos un golpe más de calor y servimos.

Fuente: Cookpad

Ingredientes

• 100 g de espinacas
• 75 g de harina de trigo
• 1 huevo mediano
• 200 ml de leche entera
• 15 g de mantequilla (opcional) (*)
• Sal y pimienta negra molida

Estoyhechouncocinillas.com

Ingredientes:

Galletas María

Media taza de leche

1 lata de leche condensada

Media taza de zumo de limón natural

Ralladura de limón para decorar

Pasos a seguir:

Hacer una marquesa de limón es tan simple que, antes de lo que piensas, habrás acabado y tendrás un postre delicioso que servir. Comienza por elegir un recipiente preferiblemente rectangular y de vidrio en el que preparar la marquesa.

En un bol mezcla la lata de leche condensada con la media taza de zumo de limón. La recomendación es que viertas un poco de zumo, remuevas, pruebes, y si necesita un toque más ácido añadas el resto. Si a pesar de haber usado la media taza aún deseas que quede más ácido, añade limón al gusto.

Vierte la media taza de leche en un plato o recipiente, aquí deberás remojar durante algunos segundos las galletas María que usarás para esta receta. En el recipiente de vidrio coloca una capa de galletas María previamente remojadas y luego una capa de la mezcla de limón y leche condensada.

Repite el procedimiento hasta llenar todo el recipiente.

Una vez lista, esparce ralladura de limón por encima y lleva tu postre a la nevera por al menos 3 horas. ¡Listo!, en pocos minutos podrás disfrutar de una marquesa de limón deliciosa y muy fácil de elaborar.

Mundo deportivo

Ingredientes

langostinos – 250gr

limas – 1

cebolla – 1

aguacate – 2

aceite de oliva

mango – 1

sal

perejil

pimienta

Intrucciones

Lavamos y picamos el perejil y mezclamos con 6 cucharadas de aceite y 3 cucharadas de lima, pimienta  y sal. Limpiamos la cebolla y la picamos muy picadita,   los langostinos los  escaldamos durante 30 segundos en agua hirviendo, los escurrimos y los refrescamos en agua fría.

Reservamos un para para decorar, y el resto lo pelamos y picamos y aliñamos con 3 cucharadas de la vinagreta preparada. Vaciamos el aguacate y lo picamos en dados, mezclamos con 1 cucharada de cebolla y 2 de vinagreta y removemos. Retirar el hueso del mango y lo picamos tambien en dados, colocaremos un aro en los platos y los rellenaremos primero con un base de mango, y después con una de langostinos y por último una de aguacate. Decoramos con los langostinos enteros que reservamos, aliñamos con el resto de la vinagreta y lo servimos.

Autor Las mejores recetas de Huga 

Ingredientes

5

papas grandes

1

lb de carne molida

2

tomates maduros pelados y en cubos

1

diente de ajo picado finamente

1

huevo cocido

1/2

taza de arroz blanco cocido

1/2

cucharadita de comino

Sal al gusto

1

taza de aceite

1

huevo

1/2

taza de leche

1/2

taza de harina de trigo

Instrucciones

Lava las papas, pélalas, córtalas en cubos y llévalas al fuego con agua que las cubra, hasta que estén cocidas. Agrega sal a la cocción.

Retira el agua de la olla y machaca las papas hasta hacerlas puré. Resérvalas y deja que se enfríen.

En una sartén, mezcla la carne molida, los tomates en cubos, el ajo picado, el comino y sal al gusto. Lleva al fuego hasta que la carne se haya cocinado completamente. Agrega el arroz y el huevo cocido picado a la carne. Mezcla muy bien todos los ingredientes.

Tomar un puñado de puré de papa, darle forma de bolita y con el dedo haz un orificio profundo para incorporar la mezcla de carne, arroz y huevo.

Tapa el agujero con un poco más de puré, asegurándote de que quede bien sellado. Repite el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes y hayas armado suficientes bolitas.

En un recipiente profundo, incorpora el huevo crudo, la harina, la leche y una pizca de sal. Batir muy bien. Introduce las bolitas de papa una por una en la mezcla y luego llévalas a una sartén con aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas completamente.

Retíralas del aceite y déjalas escurrir en papel absorbente.

Sírvelas inmediatamente.

Quericavida.com

Ingredientes

75 gramos de hongos secos (Porchini)

3 tiras de tocineta o ¨bacon¨

150 grs. de mantequilla

½ cebolla rayada o picada en trocitos muy finos

Consomé de Carne

250 cc de consomé de carne

125 cc de vino blanco seco

2 cucharadas de salsa de tomate o tomate picado

250 cc de crema de leche o nata

Sal y pimienta recién molida al gusto

*3 cucharadas de vino tinto y 3 cucharadas de agua solo si se van a hidratar en caliente*

Preparación:

Remojar los hongos en 250 cc de agua por 1 hora (*o rehidratarlos a fuego medio en 3 cucharadas de agua y 3 cucharadas de vino tinto por 5 minutos*).

En una sartén o caldero, freír las 3 tiras de tocineta y reservar. Yo acostumbro a preparar esta receta en un caldero, así que luego de freír la tocineta, retiro el aceite de la fritura y dejo el equivalente a una cucharada, a continuación, incorporo la mantequilla, espero a que se derrita y de inmediato añado la cebolla rayada y la sofrió hasta que comience a dorar, luego le agrego los hongos hidratados picados en pequeños trocitos. (Conservar el agua del remojo), el vino blanco y dejo que se evapore, calcular 2 minutos.

A continuación, incorporo la taza de consomé, el agua en donde se remojaron los hongos y continuo la cocción por 5 minutos a fuego medio. Luego añado las cucharadas de salsa de tomate o el tomate picado. Incorporo la crema de leche y las 3 tiras de tocineta picadas en trocitos, probar, añadir sal y pimienta si fuere necesario. continuando la cocción por 5 minutos o hasta espesar.

Para acompañar pastas cortas o largas, así como pastas rellena ya sea de carne, ricota y espinaca, esta es la salsa de mi elección.

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