Esta receta puede hacerla en cualquier ocasión y de seguro hará su día más sencillo. La preparación trata de unos deliciosos muslos de pollo con ajo y mostaza que le van a sacar de más de un apuro. No hay secretos, solo tiene que poner el horno bien caliente y sacar los muslos cuando estén dorados.

Muslos de pollo al horno

Ingredientes

14 muslos de pollo

¼ de taza de aceite de oliva

4 dientes de ajo prensados o picados

4 cucharadas de perejil fresco finamente picado

3 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón grande)

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de sal

½ cucharadita de pimienta negra

Preparación

En un tazón pequeño, unir todos los ingredientes (excepto el pollo) y revolver hasta que todo quede bien combinado.

Transferir los muslos de pollo a un tazón grande o a una bolsa grande con cierre. Luego, verter el adobo sobre el pollo y mezclar con las manos para cubrir uniformemente el pollo. Dejar marinar durante 6 horas o toda la noche.

Precalentar el horno a 200 °C y forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio. Seguidamente, colocar el pollo y dejar a temperatura ambiente mientras el horno se calienta.

A continuación, cepillar los muslos con cualquier adobo extra que quede en el tazón. Hornear durante 25 minutos, voltear las piezas de pollo y cocinar por 25 minutos más. Para obtener una piel más crujiente, asar a fuego alto durante 2-3 minutos o hasta que se hayan dorado (adicional).
 

Cocina y vino

Dip de berenjena con solo tres ingredientes

Ingredientes

2 berenjenas

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite

Preparación

Con la ayuda de una pinza, poner las berenjenas directamente sobre la hornilla para que se asen, a fuego bajo. Hay que asegurarse de voltearlas permanentemente para que se cocinen de manera uniforme, hasta que la parte de afuera esté negra.

Esperar a que enfríen y pelarlas, sin que quede rastro de piel.

Ponerlas en un procesador e ir agregando el aceite poco a poco para darle una consistencia cremosa.

Agregar la sal y probar hasta conseguir el resultado esperado.

Pasar la crema a una fuente y servir.

Cocina y vino

Ingredientes para la receta de Crema de auyama:

• ½ kg de auyama pelada, troceada y limpia de semillas

• ½ l de agua

• 1 cucharadita de sal

• 1 y ½ cucharada de mantequilla

• ½ cebolla

• ½ taza de ajo porro

• 2 tazas de caldo de carne

• ½ taza de crema de leche

Preparación de la receta de Crema de auyama:

• Cocinar la auyama en una olla con agua y sal hasta ablandar.

• Derretir la mantequilla en otra olla y agregar la cebolla, el ajo porro y freír hasta que dore.

• Añadir el caldo de carne y llevar a punto de hervor.

• Mantener 3 minutos a fuego lento y reservar.

• Mezclar la preparación con la crema de leche finalizando la misma.

Curiosidades:

• No es absolutamente necesario el incorporar la crema de leche a la preparación, pero añade una textura deliciosa.

• En la versión clásica francesa se le agregan gotas de jugo de mandarina y en una más criolla pan tostado, queso parmesano, trozos de tocineta tostada o almendras fileteadas.

Recetas venezolanas

 

La ensalada César es un clásico dentro de las recetas de ensaladas, y seguro que la habéis probado alguna vez en algún restaurante.

Si alguna vez os habéis preguntado de dónde viene el nombre de Ensalada César, se le atribuye a César Cardini, ya que la ensalada lleva en su honor el nombre del inventor, y aunque hay varias versiones, la más extendida es que se creó a falta de los ingredientes más clásicos de las ensaladas, como ha ocurrido con muchas otras recetas, donde la carencia de algún ingrediente hace agudizar el ingenio a los cocineros.

En su versión de ensalada César con pollo se convierte en un excelente y nutritivo plato, para acompañar una comida, o incluso como plato único en una cena rápida. A los niños sin duda les gustará esta versión de las ensaladas…

Ensalada César con pollo

Ingredientes:

1/4 taza de mayonesa

1/2 cucharadita de pasta de anchoas (opcional)

1 cucharadita de salsa Worcestershire

2 cucharaditas de zumo de limón fresco

3 cucharadas de queso parmesano rallado

Una pizca de pimienta fresca negro

Sal al gusto

3 corazones de lechuga romana o una lechuga iceberg picatostes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada

sal

pimienta negra fresca

Preparación de la Ensalada César:

En un tazón pequeño, combinar los primeros seis ingredientes para hacer la salsa. Revuelve bien, hasta que quede suave. Prueba y agrega sal si es necesario. Refrigerar por lo menos 20 minutos para permitir que los sabores se combinen.

Cortar la lechuga en trozos grandes del tamaño de un bocado. Lavar y secar con una centrifugadora de ensaladas o con un paño de cocina absorbente. Colocar la lechuga en una ensaladera para mezclar.

En una sartén antiadherente pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimentar la pechuga de pollo. Saltear el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.

Añadir la salsa refrigerada a la lechuga y mezclar bien para combinar. Pasar a un recipiente para servir o plato. Cubrir con el pollo y los picatostes de pan. Adornar con las rebanadas de queso parmesano o queso parmesano rallado, si lo deseas.

Fuente: Pequerecetas.com

 Ingredientes: 

2 latas de leche condensada

250 cc jugo de limón

500 cc de crema de leche

200 g de galletitas

50 g de mantequilla

Crema para batir para decorar

Preparación:

Batir la leche condensada, agregando la crema/nata de leche unos 5 minutos, luego incorporar el jugo/zumo de limón, mezclando para incorporar a la preparación, ya sin batir.

Triturar las galletitas y agregar la mantequilla derretida, mezclar hasta lograr una masa húmeda y arenosa.

Colocar en shots 1 cucharadita de la masa de galletitas, luego la crema de limón.

Decorar con un copo de crema batida

Fuente: Los Secretos de La Abuela

Ingredientes

 

Ingredientes

¼ taza de piña

¼ taza de vinagre

½ taza de aceite de oliva

3 cucharadas de miel

½ diente de ajo

Jengibre fresco

1 Limón
 

Esta receta de aderezo de piña casero oriental es perfecto para convertir cualquier ensalada en toda una delicia.

Si te consideras fan de las ensaladas fáciles, deliciosas y con sabores agridulces u orientales, tienes que sí o sí probar este aderezo casero de piña.

Este aderezo le va bien a todo tipo de ensaladas: con pollo o pescado.

Preparación:

MACHA el ajo hasta formar una pasta.

LICUA la piña con el vinagre, 1 cucharadita de limón y la miel.

MEZCLA la mezcla de piña con el ajo, añade jengibre al gusto.

AGREGA en forma de hilo el aceite mientras bates, hasta que emulsione.

GUARDA el aderezo de piña con miel en un frasco de vidrio en el refrigerador.

AGITA el aderezo de piña antes de comer.
 

Tip: cuela después de licuar para tener un aderezo más líquido.

Agrega una pizca de hojuelas de chile seco para darle un toque picante.

Una de las ventajas de hacer tus propios aderezos caseros es que controlas la cantidad de azúcar y los ingredientes.

La piña es un ingrediente súper bueno para la salud, algunos de sus beneficios son: 

Es una rica fuente de vitamina C por lo cual, ayuda a mejorar el sistema inmunológico; consumir piña provee 130% de la dosis recomendad de esta vitamina.

Es rica en bromelina, una enzima que ayuda a producir jugos gástricos que se encargan de disolver los alimentos ricos en proteína.

Es un excelente antiinflamatorio por lo cual, es muy recomendad para tratar los dolores de la artritis.

Estimula la producción de colágeno en el cuerpo; esto ayuda a fortalecer las uñas, el cabello y mejora la apariencia de la piel.
 

Cocinadelirante.com

Los tacos de cochinita pibil son ideales para un desayuno en el que te desvelaste el día anterior. Pruébalos y verás lo efectivos que son.

Ingredientes

2 hojas de plátano pasado por la flama para ablandarlo

1 1/2 kilos de pierna de cerdo

1/2 kilo de lomo de puerco con costilla

200 gramos de pasta de achiote

1/2 taza de jugo de naranja dulce

1/2 taza de vinagre blanco

1/4 de cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de pimienta blanca

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de canela

5 pimientas enteras molida

2 dientes de ajo exprimidos

1/2 cucharadita de chile piquín

1 cucharadita de sal

125 gramos de manteca de cerdo derretida

16 tortillas

Preparación

Cortar la carne en trozos de unos 5 cm y ponerla en un recipiente. Diluir el achiote en el jugo de naranja y vinagre.

Agregar al jugo de naranja las especies y el ajo. Vaciar este líquido sobre la carne, tapar con un paño y marinar en refrigeración por lo menos durante 5 horas. (De preferenciamarinar toda la noche.)

Precalentar el horno a 165 centigrados (325 F). Sostener las hojas de platano directamente sobre el fuego durante unos minutos hasta que se ablanden. Forrrar una charola (o recipiente) con las hojas de platano, dejando que sobresalgan para poder envolver la cochinita.

Colocar la carne y la marinada sobre las hojas y bañar con la manteca de cerdo derretida. Doblar los extremos de las hojas para que no se quemen. Cubrir con papel de aluminio.

Hornear durante 2 horas, o hasta que este tan suave que casi se desbarate. Si no esta suficientemente tierna, regresar al horno durante 30 minutos más. Tres horas antes de servir, preparar la salsa de cebolla morada.

Armar los tacos y pon un poco de cebolla morada.

Fuente: KiwiLimón

Este jugo detox aporta una gran dosis de fibra y vitaminas.

Ingredientes:

• 1 manzana verde
• 1 tallo de apio
• 1 pepino
• Media taza de perejil
• Media zanahoria pelada

Preparación:

Mezcla todo en un procesador de alimentos o licuadora.

Mag.elcomercio.pe