INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Para el pollo agridulce:

300g de pechuga de pollo

1 huevo

1 cucharada de salsa de soja

Una cucharada de vino chino (vale vino blanco)

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

Un diente de ajo

1/2 cebolla

Maizena

sal

Aceite

Para hacer la salsa agridulce:

150ml de agua

30g de kétchup

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de vinagre de arroz (o de vino si no tienes)

15g de azúcar moreno

1 cucharadita de maizena

Preparación:

Cortamos el pollo en cubos más o menos grandes. De un tamaño un pelín más pequeño de bocado. Hacemos lo mismo con la cebolla y los pimientos. El ajo, lo picamos muy fino.

En un bol ponemos el huevo y lo batimos. Añadimos el pollo troceado y le añadimos una pizca de sal. Después añadimos la cucharada de vino blanco y la de soja. Mezclamos bien.

A continuación puedes dejar marinar esto en la nevera de 4 horas a un día entero. Pero si no quieres, puedes proseguir con la receta sin esperar más. Añadimos y cubrimos todo esto con generosa cantidad de maizena y mezclamos bien. Puedes también pasar cada trozo de pollo por la maizena en un plato aparte pero, la maizena es harina de maíz muy fina, y es un poco engorroso para las manos hacerlo así. Por eso prefiero añadírsela directamente, aunque gastemos mucha más cantidad de maizena de que la otra forma. Es más práctico.

Metemos en el congelador para que la masa repose y mientras tanto, preparamos la salsa agridulce que acompañará al pollo. Para ello, ponemos todos los ingredientes de la salsa, salvo la maizena, en una sartén. Calentamos mientras removemos con frecuencia. Dejamos que espese unos 10 minutos y reservamos.

Ahora, podemos volver a sacar las pechugas de pollo del congelador. Les retiramos el exceso de maizena y freímos cada pieza en abundante aceite muy caliente. Cuando estén doradas, las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente.

En un wok o en una sartén grande, añadimos un chorrito de aceite. Lo calentamos a fuego medio y añadimos el diente de ajo picado. Justo cuando comienza a coger color, añadimos los pimientos, la cebolla y una pequeña cantidad de sal. Mezclamos todo bien mientras dejamos cocinar 3 minutos más.

Es el momento de añadir la salsa agridulce. Añadimos también una cucharadita de maizena, disuelta en 10ml de agua. Esto es para que espese la salsa. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos más, sin dejar de remover.

Añadimos el pollo. Volvemos a mezclar todos los ingredientes y servimos inmediatamente ¡Esta comida no espera!

Este pollo agridulce chino es la receta más original que encontrarás en oriente de este plato. Lleva un poco de trabajo su realización porque son varios pasos pero ¡Es muy fácil de hacer! Además en nuestra web tenemos más recetas de pollo que puedes preparar. ¡Pruébalas!

Cocina casera y fácil

Ingredientes:

450grs de carne molida magra

½ taza de pan rallado

¼ de taza de queso parmesano rallado

2 dientes de ajo picado

½ cebolla pequeña picada

2 cucharadas de salsa marinara

1 cucharada de romero fresco picado

1 cucharada de perejil fresco picado

1 cucharada de albahaca fresca picada

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta fresca molida

1 huevo grande, ligeramente batido

Preparación:

Precaliente el horno a 170°C.

Preparar una bandeja para hornear con papel pergamino. En un bowl grande, combine todos los ingredientes. Mezclar bien, no sobre mezclar o tendrá albóndigas duras. Usamos una cuchara como medida, para poder tener todas las albóndigas del mismo tamaño, ir colocandolas una vez redondas en la bandeja para hornear.

Hornear durante 20-22 minutos.

Retire y transferir a la salsa de su preferencia o servir solas.

Fuente: The Slow Roasted Italian

Ingredientes:

1 Kilo de carne de res (pulpa o ganso)

1/2 Kilo de lomo de cerdo

1/2 Gallina

2 Cebollas grandes

2 Pimentones (verdes y rojos)

8 Ajíes dulces

3 Pencas de cebollín

1 Ajo porro (puerro) mediano

8 Dientes de ajo

Aceite onotado

2 Paquetes de harina de maíz precocida

100 gms. de encurtidos en mostaza

100 gms. de alcaparras

Comino, sal y pimienta al gusto

Adorno: con pasitas y aceitunas al gusto

4 a 5 kilos aproximados de hojas de plátano

Un rollo de hilo pabilo

Preparación:

Abra las hojas y con mucho cuidado, corte cada 3O centímetros, eliminando las que estén partidas. Primero se cortan 25 ó 30 hojas para tender la masa y posteriormente la misma cantidad para la segunda envoltura, que pueden ser más estrechas o puede utilizar dos hojas.

Lave las hojas con mucho cuidado, séquelas muy bien, tápelas con un paño seco. Pique todos los ingredientes: las carnes de tamaño regular, los aliños bien menudos. En un caldero grande, a fuego vivo coloque una cuarta parte del aceite onotado y los ajos machacados. Cuando el aceite tome el sabor del ajo, agregue los aliños y baje la llama.

Cuando esté listo el sofrito se va agregando las carnes y se va mezclando de forma uniforme, inmediatamente se agrega la sal, pimienta y comino al gusto, los encurtidos en mostaza y las alcaparras, mezclando todos los ingredientes.

Deje cocinar el tiempo que tarde en preparar el “cuajo” con 50 gramos de masa y medio litro de agua, desbaratando la masa en el agua hasta formar una crema.

Agréguelo al guiso mezclando muy bien, deje cocinar por 3 minutos más, retírelo del fuego y déjelo reposar. Amase con agua, sal y aceite onotado, procurando que la masa sea suave.

Coloque una porción de masa en una hoja previamente engrasada y extiéndala lo más delgado y uniforme que pueda. Rellene con una porción de guiso, adorne con aceitunas, pasas (y si lo prefiere agregue ruedas de cebolla, tiras de pimentón). Envuelva, coloque la segunda hoja, amarre y cocine en suficiente agua con sal y un trozo de papelón, (panela), en la que va a colocar las hallacas cuando comience a hervir.

Tape, deje que comience a hervir nuevamente, deje pasar una hora y sáquelas del agua. Mientras las estemos sacando del caldero no se debe apagar el fuego, para que no penetre agua en la hallaca. Receta para: 25 Hallacas

Fuente: Recetas Gourmet 

 Las ensaladas por capas son la solución. Para eso solo te tienes que hacer con una ensaladera grande y profunda de cristal (como esta o esta). De este modo queda realmente escenográfica, y cualquier ensalada que presentes lucirá realmente festiva. Intenta hacer capas con ingredientes de diferentes colores que contrasten entre sí y le añadan una nota de color: morados, rojos, verdes o amarillos alternando en diferentes capas que dejamos ver a nuestros invitados a través del cristal.

Ingredientes (4 personas): 240 g de pasta corta; ½ col lombarda; 1 lata de maíz, 2 tomates; 1 pepino; 150 g de lechuga; 3 lonchas de bacon, 75 g de queso emmental rallado; sal, pimienta; aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas de salsa de yogur (puedes hacerla casera con nuestra receta> salsa de yogur)

Cómo hacer ensalada navideña de pasta en capas

Cocemos la pasta en abundante agua salada y la escurrimos al dente. Aliñamos con 1 cucharada de aceite de oliva, disponemos en una bandeja amplia bien distribuida y dejamos enfriar completamente. Mientras tanto preparamos el bacon crujiente en el microondas: colocamos el bacon entre hojas de papel absorbente (si es muy fino ponedlo doble) y cocinamos en el microondas a máxima potencia por 90 segundos. Retiramos, cambiamos el papel y volvemos a poner 30-40 segundos más.

Cortamos la col en juliana, troceamos el pepino y el tomate, la lechuga, escurrimos el maíz y nos disponemos a preparar la ensalada. Lo que hemos hecho ha sido aliñar por un lado la col, por otro lado la pasta y por otro lado los tomates y pepino, todo con aceite, sal y pimienta al gusto. Luego dispusimos en la ensaladera primero la col, luego el maíz, la pasta con la salsa de yogur por encima, la lechuga y arriba de todo los tomates con el pepino. Por encima como topping ponemos el queso y el bacon crujiente picado y un poco de pimienta recién molida. Llevamos a la mesa más salsa de yogur, aceite y sal para que cada comensal pueda aliñar su ensalada.

pequerecetas.com

Ingredientes para la receta de Torta de Jojoto:

mantequilla y harina para el molde

6 tazas de jojoto molido

1 taza de leche entera

70 g de mantequilla

1 y 1/2 tazas de azúcar

4 huevos

200 g de queso blanco duro rallado

3/4 cucharadita de polvo para hornear

Preparación de la receta de Torta de Jojoto:

Precalentar el horno a 350º F / 175º C.

Colocar en un envase el maíz molido con la leche y mezclarlos hasta que queden completamente integrados.

En otro recipiente mezclar la mantequilla, el azúcar, los huevos, el queso blanco duro rallado, el polvo para hornear.

Añadir la mezcla de jojoto y leche, batiendo con un batidor de mano hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Preparar un molde para hornear con mantequilla y harina para y transferir la mezcla.

Hornea durante una hora y 15 minutos aproximadamente o hasta que, al insertar un palito de madera, éste salga seco.

Retira la torta de jojoto del horno y si lo deseas, decórala con queso blanco rallado.

Curiosidades:

Hay versiones de esta preparación criolla donde para añadir un poco más de firmeza se le agrega un poco más de harina de trigo y polvo de hornear. Pero esta es la forma más tradicional.

Se consume en gran parte del país y en muchos casos no compran el maíz molido sino que lo extraen directo de la mazorca.

Recetas venezolanas

Ingredientes

250 gr de cáscara de piña

190 gr de papelón rallado

120 gr de crema de arroz

Agua

Preparación

Lavar la piña para asegurarnos que no tiene nada impuro y que todo esté fresco, cortar la cáscara y cerrar herméticamente.

Cocinar a fuego medio por 5 minutos las cáscaras de piña, el papelón, mezclar y tapar, dejar por 48 horas para que nuestra chicha andina se logrará fermentar, dejar en un sitio a temperatura ambiente.

Pasadas las 48 horas. Retiramos la espuma, colamos y apartamos.

Hervir en una olla con agua a fuego bajo por unos minutos nuestra crema de arroz, luego agregamos nuestra mezcla anterior, apagamos el fuego cuando quede una mezcla espesa.

Licuamos nuestra mezcla espesa y la echamos en una jarra, y dejamos que se enfríe.

Servir.

Recetas de Venezuela

INGREDIENTES

4 panes de hot dog

4 salchichas de pavo

1 cda. de aceite

2 chiles güeros rebanados

1 jitomate picado de cebolla picada

½ taza de salsa BBQ

2 tazas de puerco deshebrado

INSTRUCCIONES

Mezcla la carne de puerco con la salsa BBQ y los chiles güeros, calienta en una olla pequeña con tapa a fuego bajo. Calienta el pan y dora las salchichas en una sartén a fuego medio con el aceite.

Arma el hot dog y termina con la cebolla y jitomate.

Cocina fácil

INGREDIENTES

1 taza de harina de maíz integral (yo usé marca PAN)

1 1/2 tazas de puré de auyama

1 cucharada de cada una de las siguientes semillas: girasol, ajonjolí, chía y linaza.

1/2 cucharada de sal

INSTRUCCIONES

Cocina la auyama hasta que esté suave (puede ser en agua, al vapor o al horno).

Mientras tanto, mezcla los demás ingredientes en un bowl.

Cuando la auyama esté suave, retira la pulpa y hazla puré con la ayuda de un tenedor.

Espera a que se enfríe un poco y añade el puré al bowl y mezcla con tus manos hasta que todos los ingredientes se incorporen.

Añade más puré si la masa está muy seca, o añada más harina si está muy húmeda. Por ejemplo, yo tuve que añadir un poco más de puré.

Calienta una sartén o parrilla anti adherente.

Arma las arepas, dividiendo la masa en bolitas del mismo tamaño, aplanándolas y cuidando que los bordes no se abran. Puedes hacerlas del grosor que más te gusten.

Engrasa la sartén o parrilla con un poco de aceite o mantequilla y pon las arepas a dorar.

Cocina por lado y lado hasta que estén doraditas y crocantes.

NOTAS:

Puedes hacer la masa, armar las arepas y guardarlas en la nevera para consumirlas después. Incluso, podrías congelarlas.

Duran en la nevera más o menos una semana.

Puedes cambiar las semillas o añadir otras cosas como nueces

Maca Bites.

Ingredientes para preparar la masa de hojaldre:

1 kilo de harina

600 gramos de mantequilla o margarina

30 gramos de sal

Agua fría

Preparación de la masa de hojaldre:

Para preparar la masa de hojaldre, lo primero es unir el harina con la mantequilla o la margarina y se le agrega poco a poco el agua fría.

Se extiende y se dobla por lo menos 6 veces.

Una vez lista la masa, se corta en 4 trozos del mismo tamaño.

Se estiran en formas rectangulares y se perforan con un tenedor.

Ahora se llevan al horno a 350 grados hasta que doren.

Se sacan del horno y se dejan enfriar.

Ingredientes para preparar crema pastelera:

4 yemas de huevo

40 gramos de azúcar glass

25 gramos de harina de trigo

25 gramos de maicena

1 cucharadita de vainilla

600 cc de leche

Preparación de crema pastelera:

Para prepara la crema pastelera, primero se bate en un bol las yemas de huevo y el azúcar hasta que espese.

Se añade la harina de trigo, la maicena, una cucharada de leche, y la vainilla.

Ahora se bate hasta que esté todo bien mezclado.

Se calienta el resto de la leche y se retira del fuego antes de que hierva.

Para continuar se vierte la mezcla de los huevos, sin dejar de batir.

Se mantiene la mezcla a fuego muy suave batiendo constantemente hasta que espese.

Para terminar la crema pastelera, se retira del fuego y se deja enfriar.

Para armar la milhojas de crema pastelera:

Para terminar la receta de milhojas de crema pastelera, se pega cada lámina con la crema.

Después se espolvorea con azúcar glas.

Se deja enfriar, se puede refrigerar un poco,  y se corta en rectángulos antes de servir la milhojas de crema pastelera.

Ingredientes para la receta de Ponche Crema de Café:

Preparación de la receta de Ponche Crema de Café:

Curiosidades:

Recetas venezolanas