Un plato delicioso y no tan difícil de preparar: Un risotto de camarones. El arroz, el marisco y el vino blanco siempre han sido ingredientes que combinan de una manera perfecta, por lo que este plato es una buena opción para una cena especial.

Ingredientes:

1 cebolla blanca picada

1/4 de taza de aceite de oliva

1 taza de arroz

1/2 taza de vino blanco

8 tazas de caldo de pescado

150 gr. de camarones

1/2 taza de mantequilla

1 taza de queso parmesano

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sofreir la cebolla en tres cucharadas de aceite. Se añade el arroz, la hoja de laurel, sal y pimienta y lo sofreimos por un minuto.

Añadimos el vino y mezclamos hasta que se haya evaporado el líquido. Vamos echando lentamente el caldo de media taza en media taza. Antes de añadir la taza siguiente esperamos que se haya consumido el líquido. Hay que remover el arroz constantemente para evitar que se pegue.

Cuando solo falte la última media taza, sofreimos los camarones y los añadimos al risotto. Añadimos la última taza de caldo y dejamos tapado a fuego lento.

Cuando éste último caldo se haya evaporado le añadimos la mantequilla y el queso parmesano y la sal, pimienta a gusto. Revolvemos para que quede bien mezclado.

Servir caliente y…¡A comer!

Cuchareando.cl

Ingredientes:

-1 Fondue de Chocolate

-Frutas variadas.

Elaboración: 

1. Abrir el envase tirando de la lengüeta y ponerlo sobre un segunto plato antes de colocarlo sobre el plato del microondas.

2. Calentar a media potencia, máximo a 500 W, durante 1 minuto.

3. Sacar la fondue del microondas y remover el chocolate.

4. Introducir de nuevo en el microondas y calentar durante 1 minuto más. Después remover.

5. Servirla con fruta cortada y ensartada en unos pinchos de madera.

Consejo: 

Leer bien las instrucciones del embalaje sobretodo en cuestión de la potencia del microondas.

Fuente: Nestle

Ingredientes
 

30 g de mantequilla

 1 cebolla chica, finamente picada

 1 taza de papa picada

 2 tazas de apio picado

 1 cubo de consomé de pollo

 Sal y pimienta

 1 pizca de nuez moscada (opcional)

 
 
 
 
Cómo hacerlo

 
1. Derrite la mantequilla en una cacerola y reduce la temperatura a fuego bajo. Fríe la cebolla, papa y apio durante 5 minutos. Revuelve para evitar que se pegue.

2. Cubre con agua caliente. Agrega la sal, pimienta, nuez moscada y el cubo de caldo de pollo. Deja que hierva. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras se hayan cocido. Esto sólo dura de 10 a 15 minutos. Licua los ingredientees, una taza a la vez. Agrega un poco de crema o leche al gusto antes de servir.

People en español

 

 

700 g/1kg costillas de cerdo carnosas cortadas en trozos de 5cm de longitud (si tenemos problemas para encontrar costillas así, podemos usar paletilla de cerdo deshuesada o chuletas traseras. Personalmente, recomendaría la paletilla, que tendrá el mismo sabor, sin los molestos trozos de hueso, de manera que, además, a nadie le tocarán trozos de hueso frito con algo de carne)

-1 ½-2 ½ cucharadas de maicena

-aceite de cacahuete o maíz para freir

-1 ½ cucharaditas de sal especiada

-¾ -1¼ cucharaditas de sal especiada

-1½ 2½ cucharadas de salsa de soja ligera

-1-1½ cucharaditas de azúcar

-8/10 vueltas de molinillo de pimienta

-10/15 mL vino de Shaohsing o jerez semi

-2 cucharadas de sal

– ¾ de cucharadita de pimienta de Sichuan tostada y molida

-½ cucharadita de cinco especias en polvo

1. Preparar la sal

Echamos la sal al wok en seco y removemos a fuego medio unos 4 minutos o hasta que empiece a tomar color. Sacamos el wok del fuego y añadimos la pimienta de Sichuan y las cinco especias. Mezclamos bien y dejamos enfriar.

2. Preparar el adobo

2.1-Añadimos a las costillas la sal especiada, la salsa de soja, el azúcar y el vino y mezclamos bien. Dejamos en adobo alrededor de 2 horas, dando la vuelta a los trozos 2-3 veces.

2.2-Retiramos todos los líquidos no absorbidos por las costillas, espolvoreamos con maicena y mezclamos.

2.3-Llenamos hasta la mitad una freidora o un wok con aceite y lo calentamos a unos 180º o hasta que un dado de pan duro se dore en 60 segundos.

3. Colocamos las costillas en una espumadera grande o en un cestillo para freír y las sumergimos en el aceite 2-3 veces, separándolas con unos palillos para que no se peguen y, a continuación, echamos los trozos en el aceite (si usamos wok) o metemos el cestillo en el aceite.

4. Freímos las costillas unos 3 minutos o hasta que empiecen a flotar. Las retiramos y las reservamos.

5. Volvemos a calentar el aceite a la misma temperatura y freímos las costillas 1 minuto más o hasta que estén crujientes y completamente cocidas. Las retiramos y las escurrimos bien antes de servirlas en una fuente caliente.

6. Espolvoreamos las costillas con la sal, mezclamos bien y servimos.

Nota: Si nos sobran costillas, podemos recalentarlas en el horno a 190º durante 20 minutos y disfrutarlas al día siguiente!

Fuente: deliciosa-asia.com

 Ingredientes:

450gr de camarones pequeños, pelados, desvenados, y cocinado

225gr de pasta tipo macarrones, cocidos y enjuagados en agua fría

¼ de taza de cebollin picado

1 pimentón verde cortado en cubitos

2 tazas de apio cortado en cubitos

1 taza de guisantes congelados, descongelados

1 taza de mayonesa

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharada de vinagre blanco

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de eneldo fresco picado

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta blanca

Preparación:

En un bowl grande, combine los camarones, pasta, cebollin, pimentón, apio y guisantes.

En un bowl pequeño, mezcle la mayonesa, el jugo de limón, vinagre, azúcar, eneldo, sal y pimienta.

Vierta el aderezo sobre la mezcla de la pasta y mezcle hasta que esté completamente recubierto.

Refrigere por lo menos 30 minutos antes de servir.

The Seasoned Mom

 

Ingredientes

2 tazas harina

1y 1/2 leche

1 clara de huevo

2 cdtas polvos de hornear

1 pizca sal

1 cda mantequilla

1 banana

2 cdas esencia de vainilla

3 cdtas azúcar

miel de maple

Pasos

Batir clara a punto nieve conservar hasta el final.

Mezclar harina polvos sal, 1 taza de leche y mantequilla.

En minipimer mezclar banana con la escénica y azúcar y resto de leche.

Unir mezclas y agregar clara a punto nieve.

Calentar sartén de teflón y vertir la mezcla, dorar por ambos lados.

Servir con trocitos de plátano y miel de maple.

CookPad

Por Confirmado: Oriana Campos

¿Te crees la reina del arroz con pollo?

El arroz con pollo me recuerda a mi infancia, a mi mamá que lo hace excelente y que cuando yo estaba pequeña me empeñaba en arruinarlo con un montón de Ketchup.

El origen de este plato lo desconozco, aunque la verdad bien que podría ser una adaptación de la paella española, pues en su forma y preparación se parece bastante. De ahí que en algunos otros países latinoamericanos que hayan sido colonia española también se haya convertido en un plato típico.

Ingredientes

1/2 kilo de pollo

2 tazas de arroz

2 tazas de agua

1 toque de colorante amarillo

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 ají dulce

½ pimentón

1 ramita de cebollín

2 zanahorias

1 cucharada de alcaparras

1 lata de guisantes

1 cda de Salsa Inglesa

1 cdita de Mostaza

Sal

Pimienta

Comino

Preparación

En una cazuela o paellera coloca un poquito de aceite a temperatura media, seguidamente incorpora la cebolla y el ajo. Una vez que se cristalicen agrega el cebollín, seguido del ají y el pimentón. Cuando se haya formado el sofrito agrega el pollo picado en trocitos y sazona con una cucharadita de sal, un toque de pimienta, el comino, las alcaparras picaditas, la mostaza (yo usé Dijon) y la salsa inglesa. Mezcla todo muy bien e incorpora las zanahorias picaditas.

Pasados 5 minutos agrega las 2 tazas de arroz y mezcla, verás como ya el pollo había soltado sus jugos y el arroz se incorpora fácilmente entre los ingredientes. Toma una taza 1/2 de agua y píntala con una cucharadita de polvo amarillo vegetal. Agrégala a la preparación revuelve. Ahora añade los guisantes aprovechando el líquido que traen y si es necesario completa con un poco más de agua (no más de las 2 tazas) y tapa.

Lo dejamos cocinar a fuego bajo por unos 15 o 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto y listo.

Micocinavenezolana.com

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo

• 1 mostaza amarilla TBSP

• 1 aceite de oliva TBSP

• 1/4 cebolla roja, en rodajas

• 1 pimiento verde pequeño, desvenado y rebanado

• 1 jícama pequeña, en juliana: aproximadamente 1 lb (1/2 Kg)

• 1 lima

• 2 cucharaditas de pimentón o chile en polvo

•sal y pimienta para probar

• 6-8 hojas de papel de arroz

Instrucciones

Pechuga de pollo sazonada y mostaza untada en la parte superior. Grill hasta que esté hecho y cortado en cubos de tamaño mediano. Puesto aparte.

En una sartén grande, saltee la cebolla, el pimiento y la jícama durante 7-9

minutos. Quieres que las verduras estén crujientes.

Agregue el jugo de la lima, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto y mezcle bien. Deje que se enfríe.

Construye tus rollitos de primavera. Aquí hay un video muy bueno sobre cómo hacer esto.

Sirve fresco y disfruta.

whatscookingmexico.com

Ingredientes

1/2 tz. Harina de trigo

1/2 tz. Harina de maíz

1/4 tz. Azúcar blanca

1 cdta. Polvo de hornear

1 cdta. Sal 

1/2 tz. Yogurt natural

1/4 tz. Mantequilla derretida

2 tazas de brócoli, cocido y picado

100 gr. Queso fresco en cuadraditos

1 Huevo batido

Instrucciones

Precalentar el horno a 350 grados.

Engrasar los moldes de muffin. Mezclar las harinas, azúcar, polvo de hornear y sal y añadir el yogurt, mantequilla y huevo. Incorporar el brócoli previamente sancochado y frío y el queso, mezclar bien

Coloque la mezcla en el mini molde para muffins hasta cerca de 3/4 de su capacidad.

Hornee a 350 grados durante 12-15 minutos o hasta que las galletas se doren ligeramente en la parte superior y la mezcla esté completamente cocido.

Dejar enfriar un poco antes de retirarlos del molde

Servir caliente a temperatura ambiente.

Ingredientes

400 g de salmón limpio de piel y espinas

1 aguacate

1 limón

Jengibre fresco

Aceite de sésamo

1 Cebolla pequeña morada

Una ramita de eneldo fresco y sal.

Pasos

Como sabemos que algunas personas no les gusta el salmón de esta forma os proponemos que sustituyáis el salmón fresco por unos solomillos de salmón ahumado.

En el caso de comprar salmón fresco pediremos que nos lo pongan limpio, sin espinas ni piel. Aún así lo revisaremos en casa. En la zona del lomo suelen tener unas espinas transversales que se notan con el tacto y son fáciles de quitar con unas pinzas.

Cortamos el salmón en dados de 1 cm de lado y lo reservamos en frío. Cortamos las cebolleta en dados pequeños, rallamos un centímetro de jengibre fresco sin piel y deshojamos un poco la ramita de eneldo.

Ponemos un bol grande con hielo y dentro un bol más pequeño con el salmón, añadimos la cebolleta, el jengibre, una cucharada de aceite de sésamo, el zumo de medio limón, el eneldo fresco y un poco de sal. Mezclamos bien todo y reservamos, de nuevo, en frío.

Cortamos el aguacate por la mitad, por su ecuador, y le quitamos la piel con ayuda de una cuchara. Después lo cortamos en láminas no muy finas. Para que no se oxide el aguacate lo humedecemos con zumo de limón. Por último nos dispondremos a montar el plato.

Sugerencias de presentación

Con ayuda de un aro de emplatar pondremos varias capas de aguacate en el fondo. Encima el tartar de salmón. Podemos apretar ligeramente y quitamos el aro. Encima decoramos con una ramita de eneldo fresco.

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