Prueba esta receta de quiche sin lactosa para tu próximo desayuno o fiesta de brunch. Con su majestuosa combinación de sabores, este quiche de hinojo y cebolla caramelizada dejará satisfecho hasta al más hambriento y no causará malestar.

Rinde: 6

Ingredientes

2 cebollas amarillas medianas, picadas

1⁄2cucharadita(s) de sal

1⁄4 cucharadita(s) de pimienta negra

2 T aceite de oliva

1 bulbo de hinojo finamente rebanado

2 dientes de ajo, picado

3 huevos

1c Leche LACTAID® Reducida en Grasa al 2%

1⁄2 queso suizo finamente rallado (aproximadamente 4 onzas) 

1 lámina de hojaldre, descongelada

Elaboración

Precalienta el horno a 350 °F.

En una sartén grande, cocina la cebolla, la sal y la pimienta en aceite de oliva sobre fuego medio a bajo hasta que se ablanden y doren, durante aproximadamente 15 minutos. Agrega hinojo y cocina otros 10 minutos hasta que todo esté bien tierno. Añade el ajo y cocina por otro minuto; luego, retira del fuego y deja enfriar por algunos minutos.

En un recipiente grande, bate los huevos y la leche LACTAID® reducida en grasa hasta integrar los huevos por completo; luego, añade la mezcla de hinojo y cebolla, y el queso suizo.

Despliega la lámina de masa y colócala con cuidado en una tartera de 9 pulgadas. Vierte la mezcla de huevo en la tartera y acomoda el relleno para que la superficie quede uniforme.

Hornea por 45-50 minutos o hasta que el quiche esté firme y la corteza se haya dorado. Deja enfriar por 10 minutos antes de cortar y servir.

Receta de: Fabricantes de productos LACTAID®

 Ingredientes:

450gr  cordero molido

4 panes de hamburguesa

4 cucharadas de queso de cabra, desmenuzado

1 aguacate, en rodajas

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de pimentón ahumado

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molido

Ingredientes opcionales:

lechuga, alfalfa, rebanadas de cebolla morada, rodajas de pepino

Preparación:

En un bowl grande, use las manos para mezclar el cordero con las especias hasta que se mezclen de manera uniforme. Forme cuatro hamburguesas, aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor. En una parrilla o sobre una plancha, cocine a fuego medio-alto hasta que se cocinen, aproximadamente 4 minutos por cada lado.

Mientras tanto, tueste los panes. Cuando las hamburguesas estén cocidas, cubra con el queso de cabra y aguacate y otros ingredientes deseados, y servir de inmediato.

Fork Knife Swoon

 

Estilos de pizza hay muchos y cada uno tiene su encanto, pero la Deep dish pizza tiene un atractivo especial no sólo por su sabor y la forma de prepararla, sino también porque su apariencia la hace distinta a las demás.

Es una pizza gruesa que en su forma parece un pastel y es preparada en una especie de cacerola. A diferencia de otras pizzas la Deep dish lleva mucho queso en la base, luego le agregan la pasta de tomate y encima el resto de ingredientes.

Aunque esta tradicional pizza tiene sus orígenes en Chicago hace más de 70 años, es una receta muy apetecida y consumida en varias ciudades de los Estados Unidos. Incluso en nuestro país también podemos disfrutar de esta deliciosa pizza al estilo Chicago en restaurantes como Stromboli en Bogotá, Chicago`s Deep dish pizza en Medellín y Chicago Style pizza en Barranquilla.

 Si tienes la oportunidad, busca el motivo perfecto para que te animes a probar una suculenta pizza al estilo Chicago.

Ingredientes:

450gr de pechuga de pollo

¾ taza de pan rallado

1 taza de queso parmesano rallado fresco

3 dientes de ajo, picados

½ cebolla pequeña, rallada

2 cucharadas de salsa marinara + 1 taza (dividido)

½ cucharada seca condimento italiano

2 cucharadas de albahaca fresca picada

2 cucharadas de perejil fresco picado

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta molida

1 huevo grande, ligeramente batido

1 taza de queso mezcla italiana de queso rallado (mozzarella, pecorino, parmesano, provolone)

Preparación:

Precaliente el horno a 170°C.

Preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.

Ponga a un lado 1 taza marinara y queso italiano rallado.

Preparar una bandeja para hornear con papel pergamino. En un bowl grande, combine todos los ingredientes. Mezclar bien, no sobre mezclar o tendrá albóndigas duras. Usamos una cuchara como medida, para poder tener todas las albóndigas del mismo tamaño, ir colocandolas una vez redondas en la bandeja para hornear.

Hornear por 15 minutos.

Rocíe una cucharada de marinara sobre cada albóndiga. Espolvorear con queso rallado.

Cocinar por 2-3 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Servir y disfrutar!

Fuente: Community Table

Ingredientes: 

340gr de espaguetis

2 aguacates maduros

1/2 taza de hojas de albahaca fresca

2 dientes de ajo

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

sal y pimienta

1/3 taza de aceite de oliva

1 taza de tomates cherry cortados a la mitad

1/2 taza de granos de maíz en lata, escurridos y enjuagados

Preparación: 

En una olla grande colocar agua y cuando hierva agregar sal, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir bien.

Para hacer la salsa de aguacate, combine el aguacate, albahaca, ajo y jugo de limón en el recipiente de un procesador de alimentos; sazonar con sal y pimienta, al gusto. Con el motor en marcha, añadir el aceite de oliva en una corriente lenta hasta emulsionar; dejar de lado.

En un tazón grande, combine la pasta, salsa de aguacate, tomates cherry y maíz.

Servir inmediatamente.

Fuente: Damn Delicious

 
 
 
    Ingredientes

 
200 grs chocolate oscuro

1 lata leche condensada

250 grs galletas de vainilla (María)

70 grs maní picado sin sal

Preparación:

 

Picamos y licuamos nuestras galletas en la licuadora hasta convertirlas en polvo

Derretimos nuestro chocolate puede ser a baño de María o poco a poco en el microondas, revisar cada 30 segundos para evitar que se queme.

Agregar el chocolate derretido al polvo de galletas, así como la leche condensada, mezclamos muy bien hasta lograr una crema suave y homogénea

Por último agregamos el maní picado y volvemos a mezclar. Llevamos a la nevera por 1 hora

 
Luego de este tiempo retiramos de la nevera y hacemos bolitas del tamaño que deseemos!!

 Instagram: @azucarmorenah

Ingredientes:

2 tazas de harina

2 cucharadas de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

2 cucharadas de azúcar

2 tazas de leche

2 huevos

1 cucharada (generosa) de mantequilla derretida

Preparación:

¡Comencemos a hacer los waffles!

Separa las claras de huevo de las yemas. Bate las claras a punto nieve y resérvalas a un lado.

Mezcla la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y las yemas de huevo en un recipiente mediano. Bate hasta que el azúcar se disuelva bien.

Coloca todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) en un recipiente grande, y agrégale los ingredientes mojados que recién mezclaste.

Mezcla bien todos los ingredientes, hasta que la masa no tenga grumos. Luego, con una cuchara de madera y movimientos envolventes, mezcla las claras a punto nieve que habías reservado con la masa. En este punto no puedes batir, si no la masa no crecerá.

Tu masa debe quedar esponjosa, y esto es gracias a las claras batidas en nieve.

Ahora sólo tienes que cocinar los waffles en una wafflera (máquina de hacer waffles, como la de hacer sándwiches calientes). Normalmente esto demora unos 2 a 3 minutos, pero depende de la máquina, así que conviene seguir las instrucciones del fabricante.

¡Y listos! No olvides acompañarlos de lo que más te guste.

Fuente: El gran Chef

La combinación coco-chocolate es una de esas mezclas que crean adicción. Hoy vamos a preparar un pastel de coco y chocolate con el que te vas a terminar chupándote los dedos.

Comenzaremos con la lista de ingredientes necesarios:

100 grs de azúcar glas

60 grs de cacao en polvo

100 grs de harina

50 grs de margarina

1 vaso grande de leche evaporada

50 grs de copos de avena

50 grs de coco rallado

1 huevo

2 cucharadas de agua

Preparación

Primero ponemos el azúcar glas, el cacao en polvo, la harina, la margarina, el huevo y dos cucharadas de agua en un bol para mezclarlos con la ayuda de una batidora eléctrica. Seguidamente verteremos la mezcla en molde apto para microondas y engrasado con margarina. Introducimos en el microondas durante 5 minutos a la máxima potencia. Pasado ese tiempo, el bizcocho debe de haber tomado consistencia, retiramos del microondas y dejaremos enfriar.

Mientras tanto, en otra fuente mezclamos la leche evaporada, los copos de avena, el coco rallado y un poco más de cacao en polvo. Introducimos la preparación en el microondas, como hicimos anteriormente, unos 5 minutos o hasta que la mezcla reduzca. Un truco bueno consiste en ir retirando de vez en cuando la mezcla del microondas para removerla.

Cuando haya adquirido un poco de consistencia, echaremos esta última mezcla sobre el molde que contiene el bizcocho. Dejaremos enfriar en la nevera hasta que esté duro y lo serviremos decorado con cacao en polvo y azúcar glas por encima.

 

Los Rollitos Vietnamitas (Gỏi Cuốn) es un plato típico de Vietnam que consiste en carne de cerdo, gambas (camarón más alargado), vegetales y vermicelli (un tipo de pasta) envuelto en papel de arroz.

Esta variante llamada Rollitos Vietnamitas frescos se diferencia de los Rollitos Vietnamitas crujientes en que no se frien. He aquí la Receta de Rollitos Vietnamitas con salsa.

Ingredientes para 2 personas:

Solomillo de cerdo: 1/4 de kilo.

Gambaso camarones: 6 gambas cocidas y peladas.

Vermicelli: 50 gramos.

Papel de arroz: 6 láminas.

Lechuga: 2 cogollos de lechuga o 1 corazón de lechuga (puedes usar otra clase de vegetal que te guste).

Hierbas aromáticas: opcional, se puede añadir menta, cilantro, cebollin, hierba buena, etc.

Ingredientes para la salsa:

Salsa Hoisin para salsa de Rollitos Vietnamita

Limón: 1/2 pieza.

Salsa de pescado: un chorrito.

Ajo: medio diente de ajo.

Guindilla o chile: una guindilla pequeña o salsa de chili.

Azucar: una cucharada de postre.

Agua: un chorro generoso.

Salsa Hoisin: también llamada salsa negra (tương đen en Vietnamita), un chorrito.

Cacahuates: 6 cacahuates.

Preparación:

Lo primero es hervir el solomillo de cerdo durante 10-15 minutos, con una pizca de sal y una pizca de azucar. Una vez esté listo, cortar en pequeñas tiras.

Cocer el vermicelli durante 3-5 minutos hasta que quede al dente, retirar y limpiar con agua tibia.

Hervir las gambas durante 1 o 2 minutos hasta que dejen de ser translúcidas.

Lavar la lechuga y el resto de hierbas aromáticas. Cortar en trozos pequeños.

Preparación de la salsa de los Rollitos Vietnamitas

Machacamos los cacahuates.

Cortamos el limón por la mitad, después partimos una rodaja entera (para decorar) y exprimimos el jugo en un cuenco.

Troceamos el ajo en pedazos pequeñitos.

Añadimos salsas y resto de ingredientes.

Para ensamblar los rollitos

Humedecemos la lámina de papel de arroz con agua usando la mano.

Colocamos en la mitad de la lámina un trozo de solomillo de cerdo, 1 o 2 gambas y lechuga, todo ello formando 3 líneas paralelas.

Envolvemos el conjunto, mojamos en salsa y a disfrutar.

 Ingredientes;

300 g de hojaldre congelado

Relleno

2 cebollas pequeñas

4 huevos

1/2 vasito de brandy

75 g de queso gruyere rellado

200 g de nata líquida

sal y pimienta

nuez moscada

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Preparación

1. Extender el hojaldre sobre una mesa enharinada con un rodillo. Engrasar y forrar un molde desmontable. Cortar los bordes sobrantes y enfriarlo en la nevera.

2. Cortar la cebolla muy finita y estofarla lentamente en aceite hasta que se ablande y se dore. Añadir el brandy y dejar que se evapore al fuego.

3. Batir los huevos con la nata, sal, pimienta, nuez moscada y la mitad de queso rallado. Añadir la cebolla estofada. Rellenar el molde y espolvorearcon el queso restante.

4. Cocer en el horno hasta que cuaje el relleno, unos 30-35 min. aprox. a 180ºC. Desmoldarlo y servirlo caliente o frío.

Observaciones

Emplear masa brisa o quebrada. En este caso, conviene hornear la tartaleta previamente sin relleno, para que quede crujiente. Sustituir la cebolla por espárragos, pimientos rojos asados, calabacín estofado o ajetes y gambas.

Conservación

Una semana en la nevera. Admite congelación y es aconsejable calentarla en el horno antes que en el microondas.