Ingredientes:

Para los tequeños:

800 g de harina

300 g de mantequilla

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

10 g de levadura en polvo

Agua

Aceit

400 g de queso tipo gouda

Para la salsa:

1 Aguacate

1 diente de ajo

1 manojo de cilantro

2 Limones en zumo

Aceite de oliva

Sal

Tabasco

Preparación:

Para preparar la receta de Tequeños:

En primer lugar, vamos a elaborar la masa de los tequeños. Para ello, en un bowl, mezclamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
Incorporamos la mantequilla en pomada y mezclamos con las manos.

Agregamos agua a temperatura ambiente y amasamos hasta conseguir una masa suave y tersa. Amasamos sobre la mesa de trabajo hasta que no se pegue a las manos. Dejamos que repose a temperatura ambiente en un bowl tapada con un paño.

Para preparar la salsa:

Para ello, en un bowl, añadimos el aguacate, sal, el ajo y el cilantro picados, el tabasco, el zumo de limón y machacamos con un tenedor hasta conseguir una crema.

Emplatamos en un vaso y reservamos.

Armado:

Después, cortamos el queso en bastones de unos 10 cm y de 1,5 cm de ancho. Reservamos.

Estiramos la masa y la cortamos tiras de un dedo de grosor. Enrollamos con la masa los bastones de queso.

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite y freímos los bastones cuando esté bien caliente. Los escurrimos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.

Emplatamos en vasos y acompañamos con la salsa.

Canal Cocina

Ingredientes

Para el merengue

Azúcar glasé 2 cdas.

Cremor tártaro 1/2 cdita.

Azúcar 1/3 Taza

Claras de huevo 4 Unidades

Para el relleno de crema de limón

Azúcar 1 Taza

Maicena 1/4 Taza

Agua 1 Taza

Yemas de huevo 6 Unidades

Manteca 2 cdas.

Jugo de Limón 1/2 Taza

Para la masa

Clara de huevo batida 1 Unidad

Sal 1/2 cdita.

Manteca 1/2 Taza

Harina de reposteria 1 Taza + 2 cdas.

Agua fría 3 cdas.

Azúcar 1 cda.

Jugo de limón 1 y 1/2 cditas.

Preparación

Comenzamos preparando la base de la tarta. Para ello, en un bol, mezclamos la harina con el azúcar, la sal, la manteca bien fría, el agua fría y el jugo de limón hasta que quede todo bien ligado.

Luego, envolvemos la masa en un film y la reservamos en la heladera durante 2 horas.

Pasado ese tiempo, retiramos la masa y la estiramos.

Espolvoreamos un molde de vidrio hondo de 22 cm con harina y acomodamos encima la masa. Presionamos por todos sus lados y la volvemos a llevar a la heladera durante 30 minutos más.

Para el horneado, tapamos la masa con papel de aluminio y colocamos peso encima. Llevamos a un horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos el aluminio y cocinamos durante 8-10 minutos más, hasta que la superficie del fondo esté mate y bien cocida. Dejamos enfriar.

Para el relleno,  en un bol, mezclamos el azúcar, la maicena y el agua. Luego, llevamos la mezcla al fuego hasta que hierva y revolvemos continuamente.

A continuación, mezclamos las yemas de huevo con el jugo de limón. Añadimos a la preparación anterior y llevamos todo al fuego hasta que burbujee.

Luego, añadimos 2 cucharadas de manteca para detener la cocción  y mezclamos. Vertemos sobre la tarta fría y tapamos con un film.

Para la cobertura de merengue, en un bol, mezclamos las claras, el crémor tártaro, el azúcar y el azúcar glasé. Luego, colocamos el merengue sobre la tarta extendiéndolo hasta los bordes.

Levantamos el merengue para formar picos con un tenedor, pala o cualquier utensilio que sea afín a esta técnica.

Llevamos a un horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos. Dejamos enfriar.

Servimos.

Fuente: El Gourmet

Foto: Cocina facil


 Número de porciones: 10

Tiempo de Preparación: 40 minutos

Ingredientes:

1 taza de Salsa de Tomate Natura’s Kétchup

1 libra de camarones

1 cucharada de pasta de ajo

½ cebolla blanca finamente picada

2 cucharadas de cilantro picado

1 Cucharada de jugo de limón

¼ de taza de vinagre blanco

Pizca de sal y pimienta

Preparación:

En un recipiente agregar los camarones con la cebolla, el ajo, el limón, el vinagre, la sal y la pimienta. Dejar marinar en la refrigeradora por 15 minutos.

Adicionar a la mezcla la Salsa de Tomate Natura’s Kétchup y el cilantro incorporando todo y llevar nuevamente a refrigeración por 10 minutos más.

Servir acompañado con chips de plátano.

naturas-centroamerica.com

 Ingredientes para 6 personas

– 400 g carne picada ternera

– 400 g carne picada cerdo

– 200 g de panceta

– 18 placas de canelones de pasta fresca

– 1 cebolla

– 1/2 vaso leche

– 1 diente ajo

– 1 cucharada harina

– 2 cucharadas aceite

– salsa tomate

– salsa bechamel

– queso rallado

– 4 hojas de albahaca fresca

– 1 cucharada de orégano

– mantequilla

– sal

Cómo hacer canelones de carne

En una sartén ponemos a calentar el aceite. Mientras, picamos bien fino el ajo y la cebolla y lo sofreí­mos en la sartén. Cuando tomen color añadimos la carne de ternera, la carne de cerdo y la panceta. Sazonamos con sal y dejamos que se vaya haciendo, removiendo para que se despegue mejor.

A mitad de cocción agregamos 4-5 cucharadas de salsa de tomate.

Removemos bien.

Cuando la carne esté lista agregamos 1 cucharada de orégano, las hojas de albahaca picadas, la cucharada de harina y removemos muy bien. Luego añadimos poco a poco el medio vaso de leche como si hiciéramos bechamel. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Finalmente trituramos un poco con un toormix o robot de cocina triturador.

A continuación ponemos a hervir las placas de los canelones en agua salada. Una vez tiernas las retiramos y las colocamos rápidamente en un bol con agua fría y hielo, así cortamos la cocción, posteriormente colocamos las placas una a una sobre un paño de cocina.

Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.

A continuación echamos un poco de carne en cada placa aproximadamente 55g de relleno dentro de cada canelón, como 2 buenas cucharadas, y los vamos enrollando, poniéndolos en una fuente de horno engrasada con mantequilla.

Ponemos una primera capa de salsa bechamel, ponemos los canelones en fila cubrimos totalmente con la salsa bechamel, que no debe ser muy espesa, y espolvoreamos con queso rallado.

Introducimos en el horno a 200ºC y dejamos hasta que se gratinen entre 5 y 10 minutos aproximadamente.

Fuente: recetasdiarias.com

Y si hay un día del año que se viste de fiesta es la Nochevieja. Para ese día nada mejor que vestir nuestra ensalada con granadas, una fruta que siempre aporta un toque festivo a todos los platos. si además ponemos una plantilla que nos permita hacer estas estrellas sobre la ensalada individual de cada comensal, sorprenderemos a todos.

Ingredientes (4 personas): 2 pechugas de pollo; 2 cebolletas; 2 zanahorias grandes; 2 latas de maíz cocido; 5 o 6 cucharadas soperas de mayonesa; 2 aguacates maduros; Zumo de medio limón; Sal; Aceite de oliva virgen extra; 2 granadas

Cómo hacer ensalada de pollo y granadas para Nochevieja

Cortamos la pechuga, podéis usar también otras partes del pollo,  y salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y sal hasta que esté cocinada, dejamos que se enfríe. Mientras, preparamos la mayonesa de aguacate. Para ello, trituramos la pulpa de aguacate junto con el zumo de limón y la mayonesa, reservamos.

Picamos fino la cebolleta y rallamos la zanahoria. Desgranamos la granada, podéis ver cómo se hace aquí> cómo pelar una granada. Mezclamos el pollo con la cebolleta y la mayonesa de aguacate. Aliñamos la zanahoria y el maíz, por separado, con sal y aceite. En una ensaladera de cristal grande como esta (o copas individuales como estas) disponemos un poco de ensalada de pollo en el fondo, luego la zanahoria, el resto de la ensalada, el maíz y por encima decoramos con los granos de granada, usando un cortador en forma de estrella (puedes comprarlo aquí), ponemos el cortante sobre la ensalada, rellenamos con los granos y luego retiramos el cortante. También podemos emplatar la ensalada usando un aro para emplatar

 

Ingredientes

– 6 papas grandes

– 7 huevos

– ¼ de cebolla picada

– 1 diente de ajo

– Aceite de maíz

Preparación

Pelar las papas y cortarlas en hojuelas (rebanadas como chips), se puede usar el lado grueso de un rayador. Se lavan y se secan.

En un sartén grande se pone bastante aceite y se quema el ajo. Se fríen las papas muy bien, todas al mismo tiempo, volteándolas de vez en cuando para que se cuezan y se doren bien, se tapan.

Cuando ya casi están, se les pone sal y la cebolla picada muy fina para que se desintegre en el aceite. Se escurren en una coladera de aluminio quitándoles bien el exceso de aceite.

Se regresan al sartén grande. Se baten los huevos y se agregan a las papas, procurando que el huevo cubra todas las papas. Cuando está cuajado y dorado por abajo, usando la tapa del sartén o un plato extendido, se le da la vuelta para que se cueza del otro lado.

Se puede acompañar de una ensaladilla de aguacate, tomate, cebolla y cilantro en cuadritos con aceite de oliva y sal… ¡Ideal para compartir en familia!

http://sways.com.mx

 

Esta receta puede hacerla en cualquier ocasión y de seguro hará su día más sencillo. La preparación trata de unos deliciosos muslos de pollo con ajo y mostaza que le van a sacar de más de un apuro. No hay secretos, solo tiene que poner el horno bien caliente y sacar los muslos cuando estén dorados.

Muslos de pollo al horno
 

Ingredientes

14 muslos de pollo

¼ de taza de aceite de oliva

4 dientes de ajo prensados o picados

4 cucharadas de perejil fresco finamente picado

3 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón grande)

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de sal

½ cucharadita de pimienta negra
 

Foto: natashaskitchen.com
 

Preparación

En un tazón pequeño, unir todos los ingredientes (excepto el pollo) y revolver hasta que todo quede bien combinado.

Transferir los muslos de pollo a un tazón grande o a una bolsa grande con cierre. Luego, verter el adobo sobre el pollo y mezclar con las manos para cubrir uniformemente el pollo. Dejar marinar durante 6 horas o toda la noche.

Precalentar el horno a 200 °C y forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio. Seguidamente, colocar el pollo y dejar a temperatura ambiente mientras el horno se calienta.

A continuación, cepillar los muslos con cualquier adobo extra que quede en el tazón. Hornear durante 25 minutos, voltear las piezas de pollo y cocinar por 25 minutos más. Para obtener una piel más crujiente, asar a fuego alto durante 2-3 minutos o hasta que se hayan dorado (adicional).
 

Cocina y vino

 

¿Te animas a probar una ensalada diferente? Lo lindo de la cocina es tener el coraje de experimentar nuevos sabores. Y esto es lo que quiero que hagas con esta receta de ensalada de kiwi y nueces. Échale un vistazo al tutorial en video que armamos para ti e inténtala ¡Anímate a salir de lo común!

Ingredientes:

1 lechuga morada

Nueces

1 taza de fresas

8 tomates cherry

1 kiwi mediano

1 cda de aceite

Sal

Preparación:

Pela el kiwi y córtalo en finas rodajas.

Coloca el aceite junto con las fresas en un vaso para mixer y procesa hasta que quede líquido.

Coloca la lechuga en una fuente y distribuye los tomates.

Añade el kiwi en rodajas.

Intenta también: frescas brochetas de lomo y manzana.

E incorpora las nueces en pequeños trozos.

Sala a gusto y, por último vierte la mezcla de fresas sobre la ensalada.

Sorprende a todos con esta y otras recetas exóticas, pero principalmente a ti misma ¡Verás que sabe deliciosa! Y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer.

Fuente: El Gran Chef