Ingredientes:

– 1 cucharada de levadura, puede ser de la instantánea.
– 1/2 taza de agua tibia
– 1 taza de leche líquida
– 300 gramos de margarina sin sal
– 1 cucharada de sal
– 3 1/2 cucharadas de azúcar
– 3 huevos
– 1 kilo de harina todo uso

Para el relleno:
– 10 gramos de anís dulce
– 30 gramos de canela
– 150 gramos de panela de papelón rallada grande
– 150 gramos de azúcar
– 250 gramos de queso blanco duro rallado

Preparación:
Colocar la levadura en el agua y 1/2 cucharada de azúcar, dejar reposar hasta que fermente, mas o menos 10 minutos, si es levadura instantánea, simplemente mezcla un poco y procede a usarla.
Coloca la harina sobre la mesa, haz un hueco en el centro y vierte mientras unes con los dedos la levadura diluida, la leche, margarina, sal, el resto del azúcar y los huevos. Amasa la mezcla hasta que no queden grumos, pero no excedas el amasado porque la masa se endurece y pone muy duros los golfeados. Coloca la masa en un envase, tapa con un paño y deja reposar durante 15 o 20 minutos.
Para el relleno de los golfeados, coloca en un envase todos los ingredientes y mezcla.
Extiende la masa hasta que parezca un rectángulo de mas o menos 1 cm de espesor recordando colocar harina en la masa y en el rodillo.Agrega el relleno sobre toda la masa y proceder a enrollarla, retirando con una brocha el exceso de harina. Corta rodajas y coloca en una bandeja, déjalos que reposen unos 10 minutos y luego llévalos al horno.
Luego de 15 minutos en el horno pinta los golfeados con almíbar de panela varias veces . Retira del horno una vez dorados los golfeados y servir inmediatamente.

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