El tomate además de ser sumamente rico en todo tipo de comidas resulta muy saludable, es rico en vitaminas A, B, C y E, y cuenta con elementos fundamentales como hierro, cobre, níquel y cobalto.
Este fruto de color rojo que pareciera despertar fantasías afrodisíacas. Tiene una cubierta por esa tonalidad que llama la atención en todo tipo de comidas, ensaladas o simplemente por sí sola. Además de despertar ilusiones, logra la atención completa de quienes desean la frescura de un alimento en un clima caluroso.
Se puede comer tomate de diferentes maneras: crudo, en ensalada, en salsas, solo con sal y aceite, deshidratado, frito o relleno; brindando un gusto sabroso a la gastronomía mundial.
El valor nutritivo y el perfume del tomate son mayores cuando éste madura a pleno sol, es decir, por esta razón son famosos los tomates margariteños por ejemplo que tienen un aroma y tamaño característico.
Es sabido que los tomates se dan en tierras calidas y asoleadas, gracias al clima benevolente venezolano contamos con tomates todo el año, a veces más a veces menos, pero siempre se da esta legumbre maravillosa, parte del día a día de nuestras cocinas.
Hoy presento una receta de sopa de tomate deliciosa y sencilla no deje de probarla.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 latas de tomates pelados enteros
3 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de pasta de tomate
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de azúcar moreno
1 taza de nata
Preparación
Calentar el aceite en una olla y saltear la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente, añadir el ajo y saltear un poco más ambos ingredientes.
Añadir el tomate sin escurrir y luego el caldo, el tomate concentrado, la sal, la pimienta y el azúcar.
Déjelo hervir y baje el fuego, tapar parcialmente la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Una vez listo deje enfriar un poco y luego batir la sopa en la licuadora hasta que quede una crema fina.
Regrese de nuevo en la olla y añadir la nata, mezcle bien y recalentar la crema sin que hierva. Servir inmediatamente.
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