Ingredientes
• 300 gr. de espinacas
• un puñado de hojas de hierbabuena fresca
• 1 cebolla
• 1 pastilla de caldo o caldo de carne o de verdura segun gustos
• 8 rebanadas de pan duro
• 1 diente de ajo
• aceite
• sal y pimienta
Preparación
Lavar bien las espinacas debajo del grifo con abundante agua. Escurrirlas y picarlas junto con la hierbabuena.
En una cacerola sofreír, con tres cucharadas de aceite, la cebolla cortada fina. Antes de que tome color, incorporar el picadillo de verduras, un litro y cuarto de agua con la pastilla de caldo o caldo. sazonar con sal y pimienta si es necesario.
Taparlo y cocerlo durante unos 20 minutos- frotar con el diente de ajo las rebanadas de pan tostado o frito y poner dos en cada plato y la sopa, bien caliente, encima.
Biomanantial
Por Confirmado: Gabriella Garcés
