Ingredientes:
– Champiñones, 650 gramos
– Arroz de cualquier tipo, 220 gramos
– Cuatro huevos frescos
– Un par de dientes de ajo
– Un pollo
– Una cebolla mediana
– Sal, aceite y vinagre
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es preparar un caldo con el pollo(usando su esqueleto), poniendolo a cocer en una olla con bastante agua con sal. Lo dejamos cociendo unos veinte minutos en agua hirviendo y después lo apartamos.
Troceamos los dientes de ajo y la cebolla y los doramos en una sartén con aceite a fuego medio. Cuando esten pochaditos añadimos los champiñones partidos y un poco de sal.
Dejamos unos minutos para que vayan cogiendo buen color, y en ese momento añadimos el arroz y un par de vasos del caldo que preparamos antes.
Fuente: Recetarisotto
