Pollo al curry original
Preparación paso a paso de este delicioso pollo estilo hindú con curry.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Porciones 2
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre de 2 cm
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate grande
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de curry en polvo
- ½ cucharada de comino
- ½ cucharada de cúrcuma
- Pimienta de cayena opcional
- Sal
- Pimienta
Preparación
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Pica el pollo en cubos medianos.
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Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
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Ralla el jengibre y tritura el tomate.
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En una sartén profunda, agrega un poco de aceite vegetal y cocina la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomate.
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Echa todas las especias: el curry, el comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena, pimienta negra y una pizca de sal. Revuelve bien por un par de minutos y baja el fuego a la mitad.
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Ahora agrega el pollo picado y cocina hasta que se haya sellado por todos lados.
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Pon ½ vaso de agua y mezcla.
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Deja que se cocine a fuego suave por 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Si ves que la salsa está muy seca, ponle un poco más de agua, si por el contrario ves que está demasiado líquida, súbele un poco la temperatura para que se evapore algo de líquido.
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Transcurridos los 15 minutos revisa como está de sal y agrega más si es necesario.
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Ahora vas a agregar la ½ taza de leche de coco. Mezcla bien y deja cocinar por 5 minutos más.
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Si gustas, puedes suavizar el sabor poniéndole más leche de coco.
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Ahora sí, apaga el fuego y deja reposar un par de minutos.
Al servir, ponle unas hojas de cilantro fresco picado por encima a tu pollo al curry hindú.
Lo ideal es que te comas este pollo al curry acompañado de arroz blanco recién hecho. Si es arroz basmati, mejor.
También es bastante divertido comerlo acompañado con pan para mojarlo en la salsa. Una ensalada verde también le viene bien a este plato.
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