Ya les contamos cuáles eran los secretos para cocinar pato, esta vez les traemos una receta deliciosa: pato al vino. Combinando el particular y delicado sabor de la carne de pato, con la intensidad y el color del vino, conseguimos una receta envidiable que dejará sorprendidos a los comensales.
Esta receta sirve para 4 o 6 personas.
Ingredientes:
1 pato grande
1 vaso de vino tinto
2 cebollas
3 cucharadas de margarina
1 cucharadita de maizena
1 hoja de laurel
1 ramillo de romero
1 rama de canela
4 clavos de olor
1 taza de caldo de pollo
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Despresar el pato, limpiando las presas. Se lo sazona con sal y pimienta y se le pasa un poco de la mantequilla, frotándolo para que tome gusto.
Picar bien fina la cebolla y freírla en el resto de la mantequilla.
Freír las presas del pato. Cuando estén doradas agregar la mitad del vaso de vino. Dejar un momento y luego agregar el caldo. Agregar también las especies en una bolsita de tela a sacar una vez lista la cocción.
Tapar y dejar cocinar hasta que el pato esté tierno. Controlar el líquido, si hace falta agregar agua caliente.
El pato tiene que estar ben tierno. Cuando nos parece que está lista la cocción, agregar el resto del vino con la maizena y dejar hervir por unos minutos hasta que la salsa espese un poco.
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