Te proponemos una receta árabe tradicional, el hummus es una especie de pasta o paté de garbanzo. Es sencilla de preparar y se convierte en un entrante o aperitivo ideal. También puedes utilizarlos para hacer pequeños canapés.
Ingredientes:
2 vasos de garbanzos cocidos (pueden ser los que venden ya cocidos en un bote)
2 cucharadas grandes de semillas de sésamo tostadas
1 diente de ajo
Medio limón
Comino, perejil y pimentón dulce
Agua
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
En primer lugar mezclamos las semillas de sésamo tostadas (si no están tostadas podemos dorarlas nosotros en la sartén) con dos cucharaditas de agua y dos de aceite, y lo molimos. De esta manera obtenemos una pasta de sésamo que se llama Tahini, y se utiliza también para tomar untada en pan. En este caso es un ingrediente más de nuestro hummus.
Por otra parte, lavar bien los garbanzos y pasarlos por la batidora hasta conseguir una pasta homogénea, añadimos el ajo, sal (al gusto), el zumo de medio limón y la pasta de sésamo. Lo vamos pasando por la batidora a la vez que vamos añadiendo medio vaso de agua.
Una vez que consiga la textura deseada, solo queda servirlo, espolvorearle un poco de perejil y decorarlo con un chorrito de aceite de oliva.
Fuente: Gastronomía.com
