Esta seria una de esas recetas que deben ser esenciales en tu repertorio por lo menos para salir de apuros en una reunión imprevista, o para llevar a un compartir con un buen grupo de amigos. Muchos dicen que es un clásico de las fiestas venezolanas, sin embargo se desconoce su origen, lo cierto es que la combinación agria y dulce de la mermelada de pimentones junto con lo salado y suave del queso crema hace vibrar cualquier paladar.
Esta tiene un toque si se quiere mas venezolano ya que agregue el papelón como endulzante en su preparación lo que lo hace aun mas exquisita, ademas del bonito color que recrea nuestros ojos antes de echarle un diente.
Ingredientes:
250gr de queso crema
1/2 pimentón rojo
1/2 pimentón verde
1/4 taza de vinagre
1/4 taza de agua
1/4 de panela de papelón o una taza de azúcar morena
Preparacion:
-En una olla coloca el vinagre, agua y papelón y cocina a fuego medio hasta que el papelon se haya diluido
-Agrega el pimentón cortado en cuadritos muy pequeños
-Deja cocinar por unos 20 minutos y deberá quedar una salsa un poco espesa como almíbar
-Engrasa un molde con forma bonita pero no muy grande, ablanda el queso crema un poco y presiónalo contra este molde
-Desmoldalo en un plato un poco llano
-Deja enfriar la mermelada completamente y agrégasela al queso crema decorando arriba y alrededores
-Reserva en la nevera hasta el momento de servir
“Sirve con galletitas, pancitos, señoritas o cualquier otro que te guste”
Nota:
*Si quieres hacer la receta clásica puedes sustituir el papelón por 1 taza de azúcar corriente, blanca
*También puedes usar pimentón rojo solamente o combinar los tres colores, rojo, verde y amarillo hermoso!
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